Aito Pörkölt (unkarilainen Naudanliha ja Sipulia Muhennos)

Porkolt Resepti on Yksi tunnetuimpia unkarilaisia ruokia, tämä hitaasti haudutettua unkarin naudanlihaa ja sipuli muhennos on täynnä makua ja on suorastaan herkullinen!

Marhapörkölt, unkarin puolesta ”nautapata”, on hyvä esimerkki siitä, miten vain muutama yksinkertainen ainesosat voivat tehdä kaikkein herkullinen maku., Perus unkarin porkolt koostuu sauteed sipulia rasvaa, lihaa ja paprikaa hitaasti haudutettua vähän vettä ja tulos on yksinkertainen, upea.

viimeinen matkani Unkariin ennen kuin lähdin Euroopasta ja muutin Yhdysvaltoihin veljeni kanssa. Tietäen, että meillä olisi kamala koti-ikävä, päätimme tehdä suuren kiertueen Italiaan, Itävaltaan ja Unkariin ennen lähtöämme. Se on yksi parhaista lomistani. Otimme aikaa mukaamme, hyppäsimme vain autoon muutamin varauksin ja ajoimme Saksasta etelään ilman sovittuja reittejä tai hotellivarauksia., Halusimme olla spontaaneja, mennä minne tunnelma meidät johdatti. Ja se oli fantastista!

Kun olimme Budapestissa söimme tietyssä ravintolassa kahdesti, St. Jupát. Useita vuosia aiemmin se oli ollut rasvavarasto, mutta suoltanut parasta ruokaa. Se oli niin rasvaista että takana ravintola, jossa ruoanlaitto steam oli tulossa läpi arinat jalkakäytävällä, ritilät olivat peitetty paksu jäämiä silavaa. Nopeasti eteenpäin muutaman vuoden, ravintola oli kokenut muodonmuutoksen ja tunnelma oli todella viihtyisä., All-wood sisustus pöydät tehty valtava, kiinteä laatat puusta. Ruokaakin tarjoiltiin suorakaiteen muotoisilla puulevyillä. Puhumattakaan siitä, että haarukat ja veitset satoja aiempien asiakkaiden oli veistetty urat osaksi puinen levyt, herättää kysymyksen siitä, puhtaanapito – ruoka oli aivan upea, ja se on kaikki, että on merkitystä. Lisäksi, kuten aina, sanot nopean siunauksen ruoalle ja luotat siihen, että Jumala estää sinua kiemurtelemasta kuolleena ateriasi jälkeen. Tämä elintarviketurvallisuusmenetelmä ei ole koskaan pettänyt meitä!,

Ja niin tilasimme Marhapörkölt, yksi meidän suosikki unkarin ruokia, ja lähes swooned yli, miten herkullista se oli. Tilasimme lisukkeeksi unkarilaista kurkkusalaattia ja jälkiruoaksi perinteistä kylmää unkarilaista kirsikkakeittoa. Nautimme kaikesta niin paljon, että tilasimme täsmälleen saman asian seuraavana iltana.

On olemassa muutamia tärkeitä avaimia on välttämättömyys, jotta saavutetaan paras maku tulokset: sipulit täytyy olla keitetty silavaa ja paprika lisätään naudanlihan ja vain lyhyesti keitetyt tuoda esiin maku, mutta ei niin pitkä, että se tulee katkera., Ja haluat käyttää vain vähän vettä niin, että muhennos on paksua ja väkevää tarjoiltavaksi nyyttien tai nuudelien päälle.

ja tietysti erittäin tärkeää on, että tarvitset laadukasta unkarilaista paprikaa. On olemassa monia vaihtoehtoja siellä ostaa, pieni osa niistä todella tulevat Unkarista. Emme voi korostaa tarpeeksi sitä, mitä valtava ero laatu Unkarin paprika tekee. Suosittelemme tätä aitoa unkarilaista paprikaa Kalocsan alueelta Unkarista. Siinä on ihanan täyteläinen maku ja poikkeuksellisen elinvoimainen punainen väri., Monet lukijoistamme ovat kokeilleet sitä, kirjoittaneet takaisin ja olleet samaa mieltä siitä, että laadukas Unkarista tuotu paprika tekee kaiken eron.

– en muista, onko tämä ravintola mukana kuminan siemen tai ei, mutta se on yleinen ja lisäksi on ollut mukana täällä. En halua sen olevan ylivoimainen, mutta hieman lisätty luo todella mukava maku elementti.

sana ihrasta: suurin osa ruokakaupasta löytyvästä ihrasta on hydrattua ja sitä välttelen. Joissakin erikoisliikkeissä on laitumella kasvatettua laardia, mutta se on hyvin kallista., Voit ostaa sen myös täällä Amazon. Ihran kalleus monissa paikoissa sisältää vaihtoehdon, joka tarjoaa myös paljon makua: pekonia. Voit joko käyttää pekonirasvaa ihran sijasta tai lisätä pekonipaloja Pörkölt – valintasi mukaan.

Jos pystyt renderöimään Oman ihrasi (se on superhelppoa ja paljon halvempaa), tutustu Postaukseemme siitä, miten tehdä laardia.

Porkolt valmistetaan yleisimmin naudan-tai sianlihan kanssa ja joissakin versioissa on mukana paprikaa ja tomaattia. Olen ottanut mukaan molemmat. Marhapörkölt on todella unkarilaista lohturuokaa parhaimmillaan. Nosta tuoli ja liity seuraani!,

Aito Porkolt Resepti

aloitetaan!

isossa kattilassa, paista pekonit kypsiksi.

Lisää sipulit ja keitä keskilämmöllä vaaleaan kultaiseen asti.

Lisää paprika ja valkosipuli ja kypsennä vielä kaksi minuuttia.

Lisää pihvi ja keitä vain minuutti, kunnes osa, mutta ei kaikki vaaleanpunainen on poissa.

Lisää paprika, sekoita ja poistaa lämpöä (paprika saa katkera kun paistettu).,

Lisää tomaatit ja loput mausteet.

Kaada vähän vettä – haluat tulla vain hitusen yli puolenvälin muhennos seos. Toisin sanoen, et halua, että se peittää muhennoksen kokonaan.

Palauta kattila lämpöön ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasoon, peitä ja hauduta 90 minuuttia. Se ei ole tarpeeksi paksu siinä vaiheessa, anna sen kiehua vielä pari minuuttia, jotta osa nesteestä haihtuu. Lisää suola maun mukaan.,

Tarjoile porkolt Kotitekoinen Spätzle. Unkarissa ne ovat lyhyempiä ja stubbiereja, mutta maku ja rakenne ovat samat. Tai tarjoa keitettyjen perunoiden tai leveän kananmunanuudelin kanssa. Myös sivusalaatti, erityisesti kurkkusalaatti, on perinteinen. Tarjoile halutessasi kermaviilin kanssa.

nauti!,

lisää herkullisia unkarilaisia reseptejä, muista myös kokeilla:

• Kana Paprikash
• Gulassi
• Szegedin Gulassia
• Kana Gulassi

PIN MINUA!

Aito Pörkölt (unkarilainen Naudanliha ja Sipulia Muhennos)

Kimberly Killebrew

Yksi tunnetuimpia unkarilaisia ruokia, tämä hitaasti haudutettua unkarin naudanlihaa ja sipuli muhennos on täynnä makua ja on suorastaan herkullinen!,

Tulosta Resepti

4.,kkein voit käyttää silavaa (noin 2 ruokalusikallista) ja monet Unkarilaiset lisätä joitakin kolbasz maku, joka tekee suuri ero)

1 suuri keltainen sipuli , hienonnettuna

1 vihreä paprika , kylvetään ja hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä , jauheliha

1 iso tomaatti , hienoksi kuutioiksi

1 1/2 kiloa hauduttaminen naudanlihaa , leikataan 1/2 tuuman kpl

4 rkl laatu tuotu makea unkarin paprika (kyllä, se on Ruokalusikallista!,)

1 1/2 tl suolaa

1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

1/4-1/2 tl kuminan siemeniä , karkeaksi murskattua

1 laakerinlehti

Vettä

Käyttöohjeet

• Raskas potin tai hollanti uuni paista pekoni kypsäksi. Lisää sipulit ja keitä keskilämmöllä kullanväriseksi. Lisää paprika ja valkosipuli ja keitä vielä kaksi minuuttia., Lisää pihvi ja keitä hetki, kunnes osa, mutta ei kaikki, vaaleanpunaisesta on poissa. Sekoita paprika ja poista kuumuudesta.
• Lisää loput ainekset. Lisää vain tarpeeksi vettä tulla jopa hieman yli puolivälissä muhennos seos (toisin sanoen, ei niin, että vesi peittää sen). Palaa lämpöön ja kiehauta. Peitä, vähennä lämpöä keskitasoon ja hauduta 90 minuuttia. Jos muhennos ei ole tarpeeksi paksu, jatka hauduttamista peittämättömänä vielä pari minuuttia, jotta osa nesteestä haihtuu. Lisää suola maun mukaan.,
• Tarjoile Spätzle (Unkarissa ne ovat lyhyempiä ja stubbier, niin valmista taikina vastaavasti tai vain käyttää mitä menetelmä/muoto haluat – rakenne ja maku taikina on sama riippumatta). Tai tarjoa keitettyjen perunoiden tai leveän kananmunanuudelin kanssa. Sivusalaatti, erityisesti kurkkusalaatti, on perinteinen. Tarjoile halutessasi kermaviilin kanssa.,div>

  Nutrition

  Calories: 587kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 36g | Fat: 47g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 1233mg | Potassium: 855mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3827IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 62mg | Iron: 5mg
  Keyword Beef Stew, Hungarian, Porkolt
  Tried this recipe?, Mainitse @daringgourmet tai hashtag #daringgourmet

alun Perin julkaistu Rohkea Gourmet-Maaliskuu 18, 2015,

5542shares

• Jakaa
• Tweet
• Kiinnitä
• Sähköposti