New York City nähdään usein kärjessä trendejä, asioita tulla. Sanotaan: ”Jos pääset New Yorkiin, voit tehdä sen missä tahansa.”Kaupunki, joka on huomattavan yhden hallitsee (joskus erinomainen) kahvi, jonka horjumaton need for speed, ja mentaliteetti, että ”aika on rahaa”, teetä näyttää olevan juoma, joka ei selviäisi., Mutta vaikka kaikki, että viimeisen 10 vuoden aikana uuden sukupolven teahouses on syntynyt, katkonnan nämä suuntaukset ja osoittaa, että keskellä kaikki kaupunkien meteli ja rat race, siellä ei ole vain paikka, vaan tarvitaan tiloja, joissa ihmiset voivat hidastaa ja keskittyä meditatiivinen teko tehdä teetä.

tehdään selväksi: en puhu hyökkäystä nyt-kaikkialla, trendikäs, ja Instagrammable to-go matcha lattea. Nämä uudet teahouses purvey suoraan-raaka, yhden maatilan, hard-to-come-by teetä kaukana tee-tuottaa vuoret Itä-Aasiassa., Haudutettua tietoisesti ja perinteisesti (onko pyyhkäistiin tai liotettu), nämä uudet teahouses ovat itsessään kuvastaa kasvavaa arvostusta Amerikassa standardin teetä, joka on yleisesti todettu Kyoto, Hong Kong, Taipei, Soul, tai vuorille Yunnan tai Pohjois-Intiassa.

Paras kaikista, kun jotkut teetä voi hinnat vaihtelevat jopa satoja (jos ei tuhansia) dollareita per kuppi, nämä kaupat New Yorkissa sen sijaan kappalainen keskittynyt valikot erinomainen teetä, että kannustavat hinta-taju etsintä ennen murtumista yksi budjetti., Ja niiden perustajat omistettu kouluttaa asiakaskuntansa, nämä luetellut teahouses ovat täydellisiä paikkoja navigoida valtava maailman teetä NYC.

Kettl

Kettl on pieni jewel box Japanin teetä ja teaware Brooklynin Williamsburgin kaupunginosa. Yläpuolella paikallisesti tunnettu Japanilainen aamiainen ja ramen yhteinen Okonomi/Yuji Ramen, matka ylös portaita paljastaa harvaan kalustettu tila täynnä erilaisia laadukkaita löysä lehtiä teetä eri puolilta Japania., Laivanvarustaja Zach Mangan tuo Japanin saariston matkojen innoittamana teetä, jota ei usein ole saatavilla niiden alueiden ulkopuolella, joilla niitä tuotetaan., Tämä lähestymistapa esittelee ”paikallisten lajikkeiden” tarkoittaa, että lisäksi sileää joitakin parhaista sencha, gyokuro, ja matcha saatavilla yhdysvalloissa, Kettl sisältää myös hienoja esimerkkejä teetä jopa erittäin perehtynyt teetä juovat ehkä koskaan nauttinut, mukaan lukien yhden lajikkeen tamaryokucha (paistettua, kietoutunut teetä tuotetaan Kyūshū), kyo iribancha (late-sato, syvästi-paahdettu koko-teehen muistiinpanoja mänty hartsi ja tupakka), ja harvinainen Japanilainen musta tee päässä Ureshino ja Yame (joka esiintyy usein maut aprikoosi, viinirypäle iho ja osmanthus).,

Kettl, kun taas lähinnä toimii maatila-suora online järjestäjänä Japanilainen teetä, pitää sen liiketilaa Williamsburg avata in-store-myynti, koulutus, ja näytteenotto tahansa niiden yli 30 eri teelaatuja, jotka säännöllisesti siirtyminen vuodenaikojen mukaan. Kaikki teetä täällä on jäähdytetty varmistaa niiden tuoreuden, ja Kettl on valikoima teawares, teetä kulhot Japanilainen teetä seremonioita teekupit ja teekannut päivittäiseen käyttöön, ovat kaikki erinomainen laatu, valmistettu sekä Japanissa ja paikallisten New Yorkin ceramicists.,

Mitä juoda: Ayame Kabuse 10 päivän tummennetut sencha Fukuoka, Japani

Kettl Teetä sijaitsee 150 Ainslie St., 2. krs, Finland. Facebook ja Instagram käyvät heidän virallisilla sivuillaan ja seuraavat heitä.

Kelluva Mountain Tea House

Avata vuonna 2017, Kelluva Mountain Tea House on yksi New Yorkin suosituimmista viime lisäyksiä kasvava tähdistössä erinomainen teetä tiloihin. Sarjafilmien klassinen Itä-Aasian teehuone suunnittelu (annos Manhattan galleriassa minimalismia), tila on puhdas, meditatiivinen, ja intiimi., Mukana yli 90 eri koko lehden, single origin teetä Kiinan kuuluisa teetä tuotantoalueilla, Kelluva Vuori ei ole vain hyvä paikka maistaa syvyys ja leveys teetä tyylejä, mutta on myös yksi parhaista paikoista yhdysvalloissa oppia hienoisia eroja eri alueiden lajikkeita., Täällä voit tutustua harvinaiset lajikkeet hong cha (”punainen tee”), joka on tuotettu itäisessä maakunnassa Fujian uusi vuotiaiden pu’erh teetä kasvanut Kiinassa on lounais Yunnanin, vihreää teetä Sichuanin, ja yhden grove ”Phoenix” oolong teetä kasvanut vuoristoalueella Chaozhou Kiinan eteläisessä Guangdongin maakunnassa. Yhdistetty Kiinalainen posliini ja savi keramiikka, asiakkaat ohjataan siitä, miten hautua teetä, jonka omistaja ja perustaja Elina Medvedeva perinteinen gong fu cha tyyli, jossa jokainen teetä on taitavasti haudutettua ilmaista optimaalinen makuja.,

lisäksi suoraan hankinta kaikki hänen teetä pienistä, yhden tontin tilojen Kiinassa, Medvedeva järjestää teetä opettavaisia tapahtumia, yksityinen teetä maistaa, meditaatioita asettaa teetä, ja jopa chi gong kursseja. Kelluva Vuori on tyypillisesti eniten kiireinen arki-iltaisin ja viikonloppuisin, varhaisen iltapäivisin on paras aika napata yksi neljästä alhainen taulukoita tai paikassa teetä baari., Kelluva Mountain sijaitsee vain muutaman minuutin päässä Central Park ja Lincoln Center Manhattanin Upper West Side, joten se sopii niille, jotka haluavat täysin nauttia kaupunki—ja sitten paeta.

Mitä juoda: potin Lao Sinun Hua Xiang (”Vanha Puu Pomelo Kukka Tuoksu) Phoenix oolong kohteesta Chaozhou, Kiina

Kelluva Mountain Tea House sijaitsee 239 W 72nd Street, 2nd Floor, New York. Facebook ja Instagram käyvät heidän virallisilla sivuillaan ja seuraavat heitä.,

29 b Teehuone

29 b Teehuone on tasan hyväpalkkainen Japani-vaikutteita ravintola, East Village boheemi juominen den, ja täyden palvelun gong fu cha, teetä bar, sekoitus tyylikäs suoraviivainen esittäminen koko lehden perinteinen teetä Japani, Korea, Kiina, Taiwan ja Intia, joilla on innovatiivisia parit viiniä, olutta, soju, ja tähden., Mikä alkoi ensimmäinen yksityinen teetä hankinta hanke ja pop-up-kauppa alkanut perustaja Stefen Ramirez Brooklynin Williamsburgin kaupunginosa on otettu koko lennon lower Manhattan, kuten 29b on nyt yksi suurimmista teetä tilat yhdysvalloissa. Layout sisältää keski-baari, jossa teetä ja teetä infuusiona juomia on taidokkaasti valmistettu, rinnalla runsaasti taulukossa oleskelualue sekä teen juominen ja rento ruokailutila., Vaikka featuring tähtien teelaatuja eri puolilta Itä-Aasiassa, 29b ominaisuudet joitakin maan paras (ja vaikein löytää) Korean vihreää teetä ja tisanes, sekä harkittuja teetä infusoida alkoholi-juomia, mukaan lukien on-matcha ja riisi olutta, sekä pyörivä valikko soju ja sake-infuusio cocktaileja.

29b tällä hetkellä on yksi New York Kaupungin monipuolisin valikot teetä, tisanes, ja teetä infuusiona juomia., Niissä säännöllisen kalenterin teetä maistelua tapahtumia ja luokat, ja tarjoavat laajan valikoiman yksityisesti tilasi teawares master ceramicists. Tämä paikka on taivas myöhässä-yön kahvin ystäville, ihmiset etsivät suuri päivämäärä paikalla runsaasti alkoholittomia vaihtoehtoja, ja fanit pidetään bar design.

Mitä juoda: 29b allekirjoitus matcha olutta tai potin orgaaninen Woojeon (”pre-sade”) Korean vihreää teetä Jiri Vuoret, Etelä-Korea

29 b Teehuone sijaitsee osoitteessa 29 Avenue B, New York. Facebook, Instagram, Twitter ja Facebook seuraavat niitä virallisilla verkkosivuillaan.,

Puerh Brooklyn

Nimetty erottuva tyyli fermentoitu tee, joka tulee vuorilta Yunnanin maakunnassa lounais-Kiinassa, Puerh Brooklyn kantaa hyvin yli 20 eri puerh, sekä monipuolinen valikoima muita teelaatuja, punainen, musta, oolong, valkoinen, keltainen, ja vihreä Kiina, Taiwan, Intia, Sri Lanka, Japani ja Nepal. Sijaitsee ilmava kaksi-floored asiakaspalveluun sydämessä Williamsburg, co-omistaja ja perustaja Gabriel Landrus on rakennettu kauppa, jossa yhteisön tulee nauttia teetä rento ja rento tyyli., Alun perin Grippon vuonna 2001 aloittama nykyinen tila oli tarkoituksellisesti rakennettu sisällyttämään teehen kahden muun intohimonsa, vaatesuunnittelun ja taiteen, rinnalle. (Tilaan kuuluu aktiivinen vaatesuunnittelu ateljee ja Galleria.)

Siirtymässä läpi street-tasolla yläkerrassa, vieraat täyttyvät riviä paistaa säiliöt täynnä löysä teehen, suuret keraamiset purkit täynnä pinoja ikääntyminen puerh kakkuja, ja teekannut tekemät tunnettuja paikallisia ja kansainvälisiä potters., Laskeva auki, galleria-kuin alemmalla tasolla, stark sementti seinät ovat vierekkäin, jonka orgaanisen riviä puinen teetä pöydät, matot, ja teaware asettaa sekä rento teetä panimo ja satunnaista meditaatio tavata-up. Aseta alla meteli Williamsburg, Puerh Brooklyn teetä tila on piilotettu jalokivi ja tervetullut hengähdystauko kiireisen Brooklyn, hyvä paikka löytää rauhaa ja tutkia valtavassa maailmassa teetä luonnon tahdissa.

Mitä juoda: 2015 Lao Ban Zhang Vanha Puita sheng puerh (”raaka-puerh”)

Puerh Brooklyn sijaitsee osoitteessa 174 Grand St, Brooklyn., Facebook ja Instagram käyvät heidän virallisilla sivuillaan ja seuraavat heitä.

T Shop

Työntää alas pitkä käytävä off SoHo on hiljainen Elizabeth Street, T-Kauppa on yksi niistä täydellinen New York ”hidden gem” paikkoja. Rentouttava, ei tavallinen ympäristö pienten teetä taulukot ja pitkä teetä bar, T Kauppa toimittaa mitä on helposti joitakin parhaista Kiinan, Taiwanin ja Korean teetä New York City on tarjottavanaan., Tilaa kannustaa panimo omaan tahtiin, yksinkertaisia gong fu cha perustaa ja mahdollisuus hautua oman teekannu tai gaiwan (perinteinen Kiinalainen teetä panimo cup). Vahva, sitkeä yhteisö vakituisesti, mutta kutsuva ja helposti fiilis, T-Kauppa on hyvä paikka ensimmäinen kirjoita New Yorkin teetä maailmassa.

Teetä täällä on hankittu jonka Theresa Wong ja Hyun Lee, jotka matkustavat säännöllisesti Aasiassa vierailevat kahvin tilojen ja teetä keräilijät tuoda takaisin teelaatuja, jotka ovat erittäin laadukkaita., Vaikka säännöllinen valikosta ominaisuudet erittäin kuratoinut valikoima teelaatuja, yksityinen teetä maistaa sisältävät usein monia harvinaisempia ”off menu” – teetä, että Wong ja Hyun on hankittu rajoitettu määrä. Näin ollen yksittäinen vierailu ei koskaan täysin paljasta t Shop: n tarjoaman syvyyden. Parempi mennä kerran, sitten uudelleen, ja ennen kuin tiedät sen saatat löytää itsesi sopiva rinnalla vakioasiakkaat.

Mitä juoda: Vanha Pensas Dan Cong Mi Lan Xiang Phoenix oolong kohteesta Chaozhou, Kiina

T-Kauppa sijaitsee osoitteessa 247 Elizabeth St, New York., Facebook, Instagram, Twitter ja Facebook seuraavat niitä virallisilla verkkosivuillaan.

Té Yritys

Taiwan on mitä monet kahvin harrastajat pitävät joitakin maailman parasta teetä. Parhaiten tunnettu heidän intensiivisesti kukka ja monimutkainen makuista korkea vuori oolong (joka on kasvanut korkeudessa yli 1000 metriä) ja ”bug-purrut” teetä, että karhu runollinen nimiä, kuten ”Oriental Beauty”, se on helppo eksyä keskellä monia tasoja ja kerroksia tee tämä saarivaltio lahjoja., Onneksi newyorkilaiset, Té Yritys Manhattanin West Village on kokonaan omistettu teetä Taiwan, sisältä tyylikkäästi sisustettua salon-tyyli tilaa muunnetaan historiallinen brownstone.

ruorissa Té Yritys ovat aviomies ja vaimo joukkue, Elena Liao ja Frederico Ribeiro, jossa Liao hankinta teetä hän kasvoi kanssa, kun asuu Taiwanissa ja Ribeiro käyttäen hänen kulinaarisia harkintakyky työskennellessään tällaisessa kuuluisa keittiöt Sinällään luoda innoittamana valikko teetä välipaloja sekä suolaisia ja makeita., Kaksikko tuo tasapainoa tilaan, joka voi ajoittain tuntua hurjalta, kun viikonloppubrunssaajat pakkaavat pikkuruisen teehuoneen. Lisäksi niiden säännöllinen valikosta teetä ja ruokaa, Té Yritys tarjoaa pöytä-puolella teetä makuista lennot, sekä mahdollisuus varata teetä maistaa oppia kaikki noin Taiwanin teetä. Oikein arvostetun sen teetä, Te-Yhtiö on myös omistettu seuraavat Ribeiro on leivonnaiset ohjelma, erityisesti hänen ottaa ananas Linzer evästeet, jotka on tullut jotain väliä pakkomielle in-the-tiedä newyorkilaiset läheltä ja kaukaa.,

Mitä juoda: potin ”Jäädytetty Huippukokouksessa” ’11 Vintage-vuotiaiden oolong, mistä Nantou County, Taiwan

Té Yritys sijaitsee 163 W 10th St, New York. Facebook, Instagram, Twitter ja Facebook seuraavat niitä virallisilla verkkosivuillaan.

Setsugekka

Nestled keskellä hiekkakivi julkisivut Itään Kylän, Setsugekka, jossa on pieni myymälä ja shoji-latticed ikkunat, piilottaa yksi New York Kaupungin parhaiten varjeltuja salaisuuksia: paras kulhoon matcha., Stepping sisällä, tilaa on sekoitus perinteinen Japanilainen teehuone arkkitehtuuri, jossa on neljä-mat tatami-alustan, ja old-school, New York charmia. Isännät ja omistajat Souheki ja Junya Mori avasi ovet Setsugekka vuonna 2017 (profiloitu pian sen jälkeen Sprudge). Souheki, mestari Dai Nihon Chadō Gakkai koulu Japanilainen teeseremonia (chanoyu), asiantuntevasti valmistelee jokaisen kulhoon matcha käsin, infusing se lämpöä ja tarkoituksena on, että voidaan saavuttaa vuosien harjoittelua ja omistautumista.,

uskomattoman keskittynyt valikko matcha kasvanut kuuluisa teetä tuottavien alueiden Japanin maatiloilla yleensä samat perheet satoja vuosia, laatu Setsugekka-teetä on vertaansa vailla. Ottaakseen asiat askeleen pidemmälle Morit ovat asentaneet oman perinteisen teehiontamyllyn, jolla he jauhavat omaa matchaa viikoittain. Matcha on tarjolla joko perinteisesti kuuma keraaminen teekulho (joka on usein käsityönä merkittävä Japanilainen keraamikko), tai jäähdytetyt yli jään tai jäätelöä kuin käänne affogato., Lisäksi teetä tarjoillaan, Souheki säännöllisesti opettaa, kasvava määrä opiskelijoiden taidetta teeseremonia, jolloin Setsugekka ole vain paikka nauttia teetä, mutta oppia ”tapa” teetä.

Mitä juoda: kulhoon juuri-maahan koicha (”paksu teetä”), jonka oli laatinut Souheki Mori, teetä peräisin Uji, Japani

Setsugekka sijaitsee osoitteessa 74 E 7th St., New York. Facebook ja Instagram käyvät heidän virallisilla sivuillaan ja seuraavat heitä.

Scott Norton on New Yorkissa asuva freelance-toimittaja. Lue lisää Scott Norton Sprudgesta.,

Sprudge Teetä Viikolla on Esittänyt Breville USA.