5 Korvaa Gruyère-Juustoa

Gruyère-juustoa pidetään yhtenä hienoimmista Sveitsin juustoja. Sen maku on uutena pähkinäinen ja suolainen, mutta vaihtelee suuresti iän mukaan. Täysikypsänä noin vuoden kuluttua juusto muuttuu täysin kovaksi ja kehittyy halkeamia. Gruyèren korvikkeeksi kelpaisi vielä juustot. Lue tämä Maistiaisartikkeli selvittääksesi.

Nopea Vihje:

Kun ostat vaihtoehto erityisesti juusto, muista, että maku jokainen saattaa poiketa jossain määrin., Siksi, aina ostaa pienin määrä saatavilla ja varmista, että se täyttää oman maun odotuksia.

Juusto on tärkeä ainesosa monissa ruokia ympäri maailmaa. Se valmistetaan pääasiassa lehmien, vuohien, puhvelien, lampaiden, jakien, porojen ja kamelien maidosta. Gruyère tai Greyerzer tulee Fribourgin Kantonista Gruyèresista. Se on tehty lehmänmaidosta, ja sitä pidetään hienona paistona ja sulatejuustona. Tätä juustoa käytetään erityisesti fondueissa, kohokkaissa, pizzoissa, voileivissä ja pastoissa. Gruyère maksaa tavallisesti noin 14-18 dollaria kilolta.,

Sveitsiläisjuustoperhe on jaettu 5 kategoriaan―erityisen kova, kova, puolikova, puolipehmeä ja pehmeä. Sbrinz on vaikein, kun taas Gala on pehmein. Juuston kosteuspitoisuus päättää sen pehmeän tai kovan luonteen. Kova juusto puristetaan kosteuden poistamiseksi, säilytetään tiettyinä aikoina ja käytetään enimmäkseen raastamiseen. Pehmeää juustoa nautitaan usein suoraan viinin, pähkinöiden, leivän tai hedelmien kanssa. Keski-ja puolikova juusto joko raastetaan tai sulatetaan. On muutamia sveitsiläisiä juustoja, joiden maku muistuttaa Gruyèrea., Tarjolla on myös pari ranskalaista juustotyyppiä, jotka toimivat hyvinä vaihtoehtoina.

Emmental Juustoa

Alkuperä: Bern, Emmental; Sveitsi
Tyyppi: Kiintolevy
Käytetään: Bruschetta, Voileipiä, Sulatejuustosta, jne.

nimi Emmentaler keksittiin sen alkualueelta; Emmental Sveitsistä. Medium-kova juusto valmistettu lehmänmaidosta, Emmental käytetään erilaisia ruokia kuten bruschetta, sulatejuustosta, tortut, leivonnaisia, voileipiä, ravioli, jne., ja on erinomainen sulatejuusto. Siinä on suuret napinkokoiset reiät, jotka ovat yleensä tyypillisiä sveitsiläiselle juustolle., Hiilidioksidia vapautuu erilaisia bakteereja käytetään tekemiseen tämän juusto on vastuussa näistä reikiä. Sen vanhenemisaika on muunnoksesta riippuen 2-18 kuukautta, ja se toimii hyvänä vaihtoehtona Gruyèrelle. Hinta on noin 14-18 dollaria per punta.

Raclette Juustoa

Alkuperä: Valais, Sveitsi
Tyyppi: Semi-kova
Käytetään: Raclette, Sulatejuustosta

Raclette juusto on kuuluisa sulaminen ominaisuuksia. Raclette viittaa myös sveitsiläiseen annokseen, joka valmistetaan sulattamalla juusto ja raaputtamalla sulatettu osa lautaselle., Termi ”Raclette” on johdettu ranskankielisestä raclerista, joka tarkoittaa ”kaapia”. Juuston vanhenemisaika on 3-6 kuukautta. Raclette-juustosta nautitaan enimmäkseen lämpimiä juomia, erityisesti valkoviiniä. Tämän juuston Tarjoilu kylmien juomien kanssa tai jopa veden juominen sen päälle saa sen kovettumaan vatsassa, mikä johtaa ruoansulatushäiriöihin. Perinteisesti tämä juusto sulatettiin avotulen edessä; nykyaikainen tapa sulattaa tämä juusto käyttää tarttumattomia, sähköisiä grillejä., On hyvä korvike Gruyère, tämä juusto on jälleen erittäin hyvä sulattajan; hyvä käyttää lasagne, pizzat, voileipiä, pastoja, sulatejuustosta, jne. Tämä juustovalikoima maksaisi noin 18-20 dollaria kilolta.

Appenzeller Juustoa

Alkuperä: Appenzell, Sveitsi
Tyyppi: Kiintolevy
Käytetään: Sulatejuustosta, Batters, Kyljykset, jne.

tämä juusto on päällystetty suolavedellä, joka sisältää viiniä tai siideriä. Juuston maku riippuu sen iästä. Sitä myydään kaupoissa kolmena lajikkeena ikänsä mukaan., Klassinen lajike on iältään 3-4 kuukautta; Surchoix variantti on kypsytetty 4-6 kuukautta; ja Ylimääräistä variantti on kypsytetty 6 kuukauden ajan tai kauemmin. Kolmikosta tulee hopeisia, kultaisia ja mustia etikettejä. On myös muunnos valmistettu luomumaidosta, merkitty Appenzeller Bio. Sitä pidetään Sveitsin mausteisimpana juustona. Se on melko kallista verrattuna Gruyère, ja vaihtelee US $24 32 per kiloa, riippuen variantti.,

Jarlsberg-Juusto

Alkuperä: Jarlsberg Norjassa
Tyyppi: Semi-pehmeä
Käytetään: Voileipiä, Välipaloja, jne.

Jarlsberg on kotoisin Norjasta. Sen loi ensimmäisenä Anders Larsen Bakke. Juusto valmistetaan lehmänmaidosta ja on rakenteeltaan puolipehmeä. Tyypissä on myös isoja reikiä, aivan kuten Emmantaler-juustossakin. Se on pähkinäinen ja makea maku, ja on mieto kielellä. Ruuanlaittoon, paistamiseen ja myös pikavippinä käytettävä Jarlsbergin juusto sopii hyvin oluiden ja valkoviinien kanssa., Se on yksi parhaista juustoista, jota voidaan käyttää Gruyère-juuston korvaajana ja maksaa noin 12-14 dollaria per punta.

Comté ja Beaufort-Juuston

Alkuperä: Ranska
Tyyppi: Semi-kova
Käytetään: Carpaccios, Bruschetta, Tortut, Voileipiä, jne.

ranskalainen juusto, Comté ja Beaufort, on valmistettu pastöroimattomasta lehmänmaidosta, ja toimii erinomainen korvaa Gruyère. Molemmat ovat vuoristojuustoa, ja niillä on jälleen hyvät sulamisominaisuudet. Niitä voidaan käyttää sulatejuustosta, kohokkailla, pizzoja, pastoja, voileipiä, jne., Kuten muutkin vuoristojuustot, molemmat ovat suolavedessä pestyjä maun parantamiseksi. AOC asetusten Ranskassa ohjeistaa Comté tehdään vain Montbéliarde-karja-tai Simmental française. Comtélla on pölyisen ruskean värinen kamara, ja se on sisältä vaaleankeltainen. Sillä on voimakas ja hieman makea maku, ja sitä vanhennetaan noin 8-12 kuukautta. Beaufort on valmistettu Tarine-rodun maidosta, ja se on epäilemättä yksi maailman hienoimmista juustoista. Huimat 500 litraa maitoa tarvitaan noin 100 kiloa tätä upeaa juustoa., Se muistuttaa hyvin paljon Comtéa ja on sisältä vaaleankeltainen. Tämä juusto maistuu parhaiten kala, varsinkin savustetut lohet, ja burgundin valkoviiniä. Comté on hinnoiteltu noin US $25-30 per punta, kun taas, Beaufort maksaa noin US $32-35 per punta, mikä tekee niistä hieman kalliimpia kuin Gruyère.

Joten nyt sinun ei tarvitse tuskailla, jos et löydä Gruyère-kaupoissa lähellä sinua. Voit aina etsiä näitä korvikkeita, ja valita yhden tarpeesi mukaan. Kun valitset juustoa, Tarkista aina sen ikä. Vanhoissa vuoristojuustoissa on tehostettuja makuja, sillä ne ovat suolavedessä pestyjä., Valitse viisaasti, äläkä unohda sanoa juusto!

Kuten se? Jaa se!