después de leer esta guía, debe tener un conocimiento práctico de los diferentes tipos de vino y suficiente vocabulario para establecer y comprar su primera botella seria. (Y tal vez impresionar a su cita con una cosa o dos.)
por Jack Busch

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El vino es intimidante.,

Hay docenas de diferentes tipos de vino, cada uno con sus propios alimentos de maridaje ideales. Y luego están los esnobs del vino, personas que describen el jugo de uva fermentado como » untuoso.»

es una pena, porque el vino es delicioso. Con una comprensión básica de los diferentes tipos de vino y sus sabores, puede tomar una comida diaria y hacerla extraordinaria…o transformar un lugar de reunión regular en algo verdaderamente memorable.

resulta que hay una muy buena razón para aprender acerca de los diferentes vinos y cómo saben.,

entender el vino lo hace saber mejor

Los estudios han demostrado que las descripciones más complejas del vino tinto y blanco en realidad hacen que esos vinos sepan mejor. Intuitivamente, esto tiene sentido. Si tienes más vocabulario para describir lo que estás absorbiendo, tu cerebro es más capaz de discernir sabores más sutiles.

así que hemos creado una guía para principiantes de diferentes tipos de vinos que desglosará los conceptos básicos de lo que hace diferentes vinos, bueno, diferentes, y los descriptores clave que necesita saber para sacar el máximo provecho de cualquier vino que esté bebiendo.,

¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto y el blanco?

bien, probablemente no necesites ayuda para reconocer un vino blanco frente a un vino tinto. Se ven diferentes y ciertamente tienen un sabor diferente también. Pero vale la pena entender por qué se ven y saben tan diferentes. El culpable en ambos casos: las pieles, y una cosita que traen a la fiesta llamada taninos. Recuerda la palabra tanino y lo que significa, porque la gente del vino habla mucho de taninos.

Lengua, Cumplir con Taninos

¿Qué son los taninos?, Los taninos son una sustancia natural en las uvas y otras frutas y plantas (como el té, por ejemplo). El sabor del tanino a menudo se describe como amargo, causando una sensación seca y arrugada en la boca. Los taninos terminan en su vino cuando el viticultor permite que las pieles se asienten en el jugo de uva mientras fermenta. Así es como los vinos obtienen su color. Los vinos que tienen poco o ningún contacto con la piel terminan siendo rosados o blancos, con muchos menos taninos. Los vinos que fermentan con las pieles durante un período más largo terminan en rojo, con alto contenido de taninos., Como te imaginas, las pieles de uva roja tienen más taninos que las pieles de uva blanca.

(dato curioso: puedes obtener un vino blanco de una uva roja quitando las pieles del jugo inmediatamente. Todo el color proviene de las pieles, incluso las uvas rojas son blancas en el interior.)

el tanino proporciona la columna vertebral del vino tinto, por lo que puede describir un vino tinto como «firme» o «coriáceo» o simplemente «amargo».»El tanino también le da textura al vino tinto, haciéndolo sentir «suave» y «suave» o «áspero» y » masticable.,»En general, cuanto más oscuro es el vino, más alto es el tanino y más» audaz » el sabor.

varietales populares de vino tinto: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

el vino blanco tiene tanino, pero no lo suficiente para convertirlo en la estrella del espectáculo. En cambio, los vinos blancos se retroalimentan por la acidez. Es por eso que se podría decir que un vino es «crujiente» o «agrio.»O, si no hay suficiente acidez, puede llamar a un vino blanco «flácido» o «plano».,»

varietales populares de vino blanco: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Moscatel), Pinot Grigio, Gewürztraminer

El vino rosado, o blush, es de color rosa. Se pone de esa manera porque se le permite permanecer en contacto con las pieles de uva roja durante un tiempo relativamente corto en comparación con el vino tinto. En el espectro entre rojo y blanco, el rosado está mucho más cerca del lado claro, con taninos relativamente bajos.,

varietales de vino rosado populares: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

¿por qué no puedo servir vino tinto frío?no hay ninguna ley contra beber vino tinto frío, pero hay una buena razón por la que no deberías, y de nuevo, son los taninos. Los taninos tienden a tener un sabor amargo a medida que se enfrían, lo que significa que sus vinos tintos más oscuros no sabrán su mejor sabor cuando estén tan fríos como las Montañas Rocosas., Por otro lado, los vinos blancos y rosados, con su bajo contenido de taninos, saben muy bien cuando están fríos, pero evite que se enfríen demasiado, o se perderá mucho del sabor. Por supuesto, todo es cuestión de gustos. Algunas personas disfrutan de su cerveza a temperatura ambiente y su pizza fría. Lo que sea que te lleve allí.

¿Qué es el vino de postre y el vino espumoso?

los vinos tintos, blancos y rosados que tienen un contenido de alcohol en volumen del 14% o menos se consideran » vino de mesa «en los Estados Unidos (y» vino ligero » en Europa). Eso excluye todo lo que es brillante o fortificado (i. e., ha añadido alcohol).

El vino de postre recibe su nombre porque tiende a ser más dulce y viene después de una comida. El Alcohol (generalmente brandy) se agrega a un vino de postre para que pueda retener más de sus azúcares naturales, que generalmente se consumen durante el proceso de fermentación.

vinos de postre populares / vinos fortificados: Oporto, Madeira, Vermut, Jerez, Marsala

El vino espumoso es un vino que tiene una carbonatación significativa, que puede ocurrir como parte natural del proceso de fermentación o a través de la inyección de dióxido de carbono después de la fermentación., Al leer las etiquetas de los vinos espumosos, también encontrará términos que indican su dulzura / sequedad.

El vino espumoso está elaborado a partir de una amplia gama de uvas tintas y blancas. El champán propiamente dicho está hecho de Chardonnay, Pinot Meunier y/o Pinot Noir.

cada vez más, los bebedores y productores de vino están utilizando el término «vino espumoso» y «champán» indistintamente, de la misma manera que podríamos llamar a cualquier tejido facial un Kleenex., Los puristas insisten en que solo el vino producido en la región de Champagne de Francia debería llamarse champán o champán, pero no hay leyes en los Estados Unidos que regulen esa distinción. Por lo tanto, si usted piensa que está recibiendo un robo en una botella de «champán» importado por solo 1 12, probablemente debería revisar la etiqueta un poco más de cerca.

cómo describir el sabor del vino

entonces, para recapitular: el vino tinto es tinto porque fue fermentado con las pieles, haciéndolo más tánico. El vino blanco tiene menos taninos y es más ácido., Los vinos de postre tienen un contenido de alcohol más alto y generalmente son más dulces, y el vino espumoso tiene burbujas.

fácil, ¿verdad? Por supuesto que no. Parada en rojo vs vinos blancos sería como acabar con una discusión sobre los vehículos en los coches vs camiones. Si vamos a fijar el tipo de vino que te gusta beber, vamos a tener que ser un poco más específicos. Sí, eso significa que vamos a tener que hablar de cómo sabe un vino.

Aquí es donde los bebedores de vino nos pierden a la mayoría de nosotros., Tal vez no hay nada más subjetivo en la humanidad que el sabor, y tratar de encontrar un terreno común cuando se habla de vino parece malogrado desde el principio. Pero a pesar del exceso de descriptores esnobs para el vino con los que te toparás, hay algunos términos que significan casi lo mismo para todos.

¿Cuáles son los cuatro descriptores clave del vino?

Dulzura. No necesita explicación. Lo contrario de dulce es seco. Un vino también puede ser medio seco o semiseco (es decir, solo un toque de dulzura, pero casi demasiado débil para mover la aguja).

acidez. Ya hablamos de esto., La acidez es un gran problema para los vinos blancos, y los hace refrescantes y crujientes (o «agrios» si se exageran). Una acidez más baja hace que un vino tenga un sabor «graso».»

tanino. Otro que ya hemos cubierto. Se trata de los taninos para el vino tinto. Los vinos altos en taninos son astringentes, tal vez incluso amargos y entintados. Los vinos más bajos en taninos son suaves y suaves, y dependiendo de sus gustos, más bebibles.

cuerpo. Esto se refiere al «peso» percibido y la viscosidad del vino. Un vino con cuerpo se siente espeso, cubriendo los lados de la copa mientras se arremolinan. Un vino de cuerpo ligero es casi como el agua., Un vino de cuerpo medio está en el medio.

la mejor manera de envolver sus papilas gustativas alrededor de los cuatro descriptores principales del vino es hacerse una taza de té fuerte. Sip es negro, sin nada añadido. Así es como algo muy tánico sabrá (es decir, amargo). Ahora, agrega un poco de jugo de limón y pruébalo. Eso es acidez unirse a la fiesta. Combinado con el sabor tánico, debe tener un sabor astringente. Ahora, agregue un poco de azúcar para un poco de dulzura. Esto suaviza todo para que tenga un sabor suave.

Hay una quinta cosa a tener en cuenta al describir el sabor del vino., A diferencia de los cuatro descriptores clave, flavor abarca cada descriptor under the sun y es mucho más subjetivo.

Sabores. Si no está seguro, no se moleste en sumergirse en descriptores como grafito, corral y otros sabores que (con suerte) nunca haya probado. En su lugar, apégate a los sabores más conocidos como afrutado, terroso, picante, ahumado o florido.

¿no está seguro de cuál es cuál? Vaya a una cata de vinos o visite una tienda de vinos y simplemente pida algunas botellas de vino contrastantes. Di: «Dame algo afrutado y algo terroso.»O,» dame un vino tinto suave y un vino tinto audaz.,»Beber de ellos back-to-back le dará una buena idea de lo que significan estos términos.

en el mundo del vino, inevitablemente escucharás mucha discusión sobre » roble «o» roble «o» una calidad de roble.»El sabor del roble infunde el vino cuando se fermenta o se envejece en barricas de roble. Si usted es un bebedor de whisky, usted ya sabe lo mucho de un gran oak puede ser. Con el vino, el roble es solo otro parámetro para el sabor. Algunos dicen que el roble agrega cualidades como ahumado, clavo, picante o tonos vainilla. A otros simplemente no les gustan los aromas a roble., Si eres tú, ve por un vino con carácter bajo en roble. Muchos vinos son fermentados y envejecidos en barricas de acero inoxidable, y por lo tanto no son de roble en absoluto (a menos que el enólogo agregue esencia de roble después del hecho).

Consejo: combine vinos de roble con alimentos salados. La sal corta el amargor del roble de la misma manera que la sal hace que los chupitos de tequila sean más suaves.

¿qué vino de entrada debe comprar?

lo mejor es empezar de forma sencilla para que puedas aislar lo que estás probando y lo que es de un vino que te gusta o no.

comience en el rango de precios de $10 a $15., La mayoría de los vinos a este precio son «típicos» de su variedad y región. Algunos dicen que la complejidad no comienza hasta el nivel de $25 O level 35, pero mientras estás en la fase exploratoria, es mejor ahorrar tu billetera. Dicho esto, puedes encontrar buenas botellas de vino por menos de 1 10, es un poco más difícil.

de nuevo, es difícil para un principiante saber cómo sabrá un vino basado únicamente en la variedad. Así que, sobre todo, no seas tímido al pedir ayuda. Tu mejor opción es entrar en la tienda y preguntar por el tipo de vino que te interesa probar., Diga: «Quiero un vino blanco seco y ligero» o » quiero probar un tinto con cuerpo.»O incluso podrías mencionar vinos que has disfrutado en el pasado y pedir algo similar.

otra buena táctica es pedir un varietal «típico», por ejemplo, » Encuéntrame un Pinot Grigio típico por 1 15.»Aquí hay un resumen rápido que podría ayudarlo a decidir:

blancos populares

  • Chardonnay: afrutado, mantecoso, con una sensación aterciopelada que es atípica a los vinos blancos secos.
  • Pinot Grigio (también conocido como Pinot Gris) – Simple, de cuerpo ligero, seco y crujiente.,
  • Riesling-generalmente muy dulce, con sabores intensos de frutas. Mucho más ligero que el chardonnay.
  • Moscato-afrutado, y a menudo dulce.
  • Sauvignon blanc-seco, ácido y ácido, con sabores herbales, así como frutas tropicales.

tintos populares

  • Cabernet sauvignon-con cuerpo y notas herbáceas. Taxi más joven tiene ricos sabores de grosella.
  • Merlot – Afrutado, picante. Muy suave, menos tánico que el Cabernet sauvignon.
  • Pinot noir-taninos delicados y frescos, muy suaves con aromas frutales.,
  • Zinfandel-típicamente picante, varía de medio a con cuerpo y seco a seco.

¿Cuál es el «Bulleit» del vino? Algunas selecciones

elegir un vino real y sentirse seguro de que está recibiendo una botella decente es, por supuesto, una barrera importante para cualquiera. Nos hemos estado preguntando: ¿qué vinos son similares al centeno Bulleit, como en: asequible, ampliamente disponible y generalmente considerado como bueno?,

es una pregunta difícil de responder, ya que las variaciones anuales en el clima, la calidad de la uva y una docena de otros factores hacen que la calidad anual de un vino varíe más que un alcohol a base de granos.,Chardonnay: Kendall Jackson Vintner’s Reserve California Chardonnay (aprox $13)

  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (aprox 1 14)
  • Sauvignon blanc: Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc (aprox 1 12)
  • Riesling/Pinot Gris/Moscato blend: Hugel et fils gentil Alsace (aprox 1 14)

    • Reds

    • Cabernet Sauvignon: Beringer Founder’s Estate California Cabernet Sauvignon (aprox 1 10)
    • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (aprox $20)
    • Zinfandel: Bogle Old Vine California Zinfandel (aprox 1 12)

    entender el vino es un proceso

    tómese el próximo mes para comprar una nueva botella de vino a la semana (o tomar una copa con la cena o en un bar de vinos). Descorche y tómese unos momentos para probarlo y describirlo usando los descriptores anteriores. Asegúrese de probar un tipo diferente de vino cada semana y repita el mismo proceso. Al final del mes empezarás a sentirte más cómodo con el vocabulario del vino, que puede tener un profundo efecto en tu disfrute.,

    al final del día, realmente no puedes tomar una decisión equivocada. Siempre y cuando prestes atención a lo que no te gusta de un vino, cada botella te acercará a lo que te gusta. Tómelo un vaso a la vez y no tenga miedo de admitirlo si no puede poner su dedo en algo. Concéntrate en disfrutar de tu vino—ese es el punto.