This incredible vegan pho recipe puts a new twist on the classic Vietnamese noodle soup., Está lleno de sabor y es fácil de preparar en solo 30 minutos. Además, es 100% vegano, vegetariano y sin gluten!
yo siempre he sido un gran fan de la ops, la clásica sopa de fideos Vietnamita. Pero recientemente nos mudamos, y he tenido problemas para encontrar un pho vegetariano o vegano cerca.
fue una decepción! Así que, por supuesto, tuve que probar suerte en la creación de mi propia receta Pho vegana!
entonces, lo primero es lo primero. ¿Cómo se pronuncia «pho»?,
aunque ha sido objeto de mucho debate, la forma correcta de decir el nombre de esta sopa es «fuh».
así que, acabo de ahorrarte unos segundos de vergüenza en tu próxima cena.
Entonces, ¿qué es exactamente vegan pho?
Qué bueno que preguntaste. Es el cielo.
Más o menos.
Pho es una comida callejera vietnamita tradicional. Es un tipo muy específico de sopa de fideos hecha con fideos de arroz largos y planos.
de hecho, el término pho técnicamente se refiere a los fideos en sí. (Estos fideos de arroz son una buena opción para pho.,)
la sopa tradicional de pho se hace con caldo de carne o pollo, pero nuestra receta vegana de pho utiliza un caldo de verduras abundante.
lo prometo, es aún más delicioso que el clásico!
este gran tazón de fideos se carga con todo tipo de verduras y especias que calientan el vientre.
Este pho vegano hace una aparición regular en nuestra lista de cenas, ya que es una de las comidas favoritas de mi esposo, y una de las mías también. ¡Incluso nuestro hijo se sumergirá en esto!
mientras estés aquí, asegúrate de tomar este imprimible gratuito repleto de todas mis recetas veganas favoritas., ¡Nunca más te quedarás sin ideas fáciles para cenar!
Vamos a Hacer Vegana Pho!
la clave de este pho vegano, es un caldo de verduras de buena calidad.
prefiero usar caldo casero, ya que hago una olla grande cada fin de semana de la parte superior de mi botín de mercado de agricultores.
pero también está totalmente bien usar la tienda comprada, especialmente si desea obtener esta receta en la mesa en menos de 30 minutos! Prefiero las existencias de vegetales a base de líquido sobre los cubos de caldo, ya que normalmente son más sabrosos.,
Este pho vegano no es una sopa que funcione bien como sobras. Así que sugiero cocinar solo la cantidad que necesita para servirlo de inmediato.
sin embargo, si desea hacerlo con anticipación, por ejemplo, para una cena, siga la receta para hacer el caldo y luego recaliente el caldo cuando esté listo para servir y siga la receta a partir de ahí.
Para comenzar el caldo, coloque una olla grande en la estufa a fuego medio. No agregue el caldo todavía! En su lugar, agregue las especias.
usé anís estrellado, rama de canela, granos de pimienta y clavos de olor., Puedes experimentar con diferentes tipos de especias para personalizar este pho vegano a tu gusto!
cuando las especias estén ligeramente tostadas, añadir el caldo de verduras.
a continuación, me gusta char algunas cebolletas sobre la estufa de gas. Esto es completamente opcional, pero realmente les da una increíble profundidad de sabor. Y solo toma un minuto.
simplemente encienda el quemador de gas y manténgalo justo por encima de la llama (con cuidado) durante un minuto más o menos. Si no tiene un quemador de gas, simplemente omita este paso, el pho seguirá siendo increíble.,
agregue las cebolletas al caldo, junto con un poco de ajo, jengibre, un poco de cilantro y champiñones shiitake secos. Llevar el caldo a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Con solo unos minutos, añadir el bok choy y los fideos. Cocine durante unos cinco minutos, dependiendo de los fideos que esté utilizando.
los fideos son críticos para esta receta Pho vegana. Absorbe todos los sabores del caldo! Me encanta usar estos fideos de arroz con fideos finos, pero realmente puedes usar cualquier estilo de fideos largos que prefieras.,
justo antes de servir-añadir la ostra y setas enoki, edamame, y guisantes de nieve. Realmente no necesitan ningún tiempo de cocción real, ya que el calor del pho vegano es suficiente para ablandarlos.
Sirviendo Vegana Pho!
me encanta el contraste de los fideos suaves con los guisantes crujientes, el edamame firme y los champiñones tiernos.
para los champiñones he utilizado una mezcla de champiñones enoki y champiñones de ostra en rodajas finas. Pero usted puede utilizar cualquier variedad que te gusta y puede encontrar fácilmente., Los hongos Shiitake siempre funcionan bien y están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.
también me encanta que puedas personalizar este pho vegano también. La parte más divertida de comer pho es llegar a la cima con sus ingredientes favoritos personales.
sirva el pho con salsa de soja, rodajas de lima, cilantro fresco, chiles en rodajas y hojas de menta.
Me gusta mucho Chile en el mío, y un poco de salsa de soja. También me gusta un gran apretón de Lima, agregando la cuña de Lima al tazón para un poco más de sabor.
si está buscando agregar un poco más de proteína a su pho vegano, el tofu sería una gran adición., Mi tofu de garbanzo Birmano también funciona maravillosamente en esta receta.
y si necesitas más recetas de sopa, echa un vistazo a mis sopas veganas favoritas aquí.
y antes de irte, no olvides tomar una copia de mis recetas veganas favoritas. Está cargado de deliciosas ideas para comidas fáciles a base de plantas.
Vegana Pho en 30 Minutos!,
para servir:
- cuñas de Lima
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de hojas frescas de menta picadas
- pimientos rojos cortados
- salsa de soja, variedad sin gluten si es necesario para probar
instrucciones
-
si tiene una estufa de gas, encienda el quemador que desea usar para la sopa y coloque las cebolletas sobre la llama., Cocine hasta que las cebolletas estén ligeramente carbonizadas. Si no tiene una estufa de gas, puede omitir este paso, sin embargo, me parece que agrega un encantador sabor sutil carbonizado a la acción.
-
Ahora coloque una cacerola grande a fuego bajo. Agregue el anís estrellado, la rama de Canela, los granos de pimienta y los clavos de olor y Toste hasta que estén fragantes. Esto debería tardar unos 30 segundos.
-
añadir el caldo de verduras, la cebolleta, el ajo, el jengibre, las raíces de cilantro y los hongos shiitake secos. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento., Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Colar el caldo a través de un tamiz de malla fina en un tazón grande y volver a la cacerola y colocar sobre el fuego.
-
agregue el bok choy y cocine durante 4 minutos. Si usa una mezcla de fideos de arroz planos y fideos, agregue los fideos de arroz primero, espere aproximadamente 1 minuto y agregue los fideos.
-
añadir la ostra y los champiñones enoki, el edamame y los guisantes de nieve justo antes de servir. Revuelva en la sopa caliente y retire del fuego.,
-
Use pinzas para dividir los fideos entre platos y, a continuación, la cuchara en el caldo.
-
servir con las rodajas de lima, cilantro menta, chiles y salsa de soja.
Notas
2. El caldo de verduras casero es mi preferencia al hacer esto, ya que puede controlar la cantidad de sal., Si está utilizando un stock comprado en una tienda, opte por una versión baja en sal.
3. Por lo general, puede encontrar edamame en la sección de congeladores de su supermercado.
Deja una respuesta