aunque el 77 por ciento de los estadounidenses encuestados dijeron que se sienten culpables por ello, el desperdicio de alimentos es un gran problema aquí en los Estados Unidos. Un informe de Guardian de 2016 reveló que tiramos la mitad de nuestros productos a la basura, lo que equivale a un asombroso valor de produce 160 mil millones de dólares en productos al año.
¿Por qué creemos que está bien desperdiciar tanta comida? Una razón puede ser que es menos costoso aquí que en otros países. Tal vez eso tiene algo que ver con por qué a los estadounidenses no les importa gastar dinero en restaurantes o comidas para llevar., Según un informe sobre los precios y el gasto de los alimentos del USDA, los estadounidenses gastaron 36.3 centavos de cada dólar en servicios prestados por establecimientos de servicio de alimentos, 15.2 centavos a los procesadores de alimentos y 12.4 centavos a los minoristas de alimentos, lo que equivale a un promedio de 3 3,008 por año gastados en Comer fuera, dice la Oficina de Estadísticas Laborales.
todo esto dicho, hay una manera en que los estadounidenses pueden reducir fácilmente los residuos y ahorrar algo de dinero en efectivo: pueden, literal y figurativamente, comenzar a calentar las sobras.,
Las sobras son una excelente manera de ahorrar dinero si recuerda comerlas, o incluso recordar guardarlas. Amy Shapiro, MS, RD, y CDN y propietaria de Real Nutrition NYC, dice que uno de los mayores errores que ve a las personas cometer con sus sobras es dejarlas fuera por demasiado tiempo. «Deje las sobras por no más de dos horas a temperatura ambiente. De lo contrario, las bacterias crecen, que es una de las mayores causas de enfermedades transmitidas por los alimentos», advierte.,
otras formas comunes de sabotear tu juego sobrante son no etiquetarlos y fecharlos antes de ponerlos en el refrigerador (para que olvides cuánto tiempo los has tenido), no tener un propósito para ellos (o un tiempo establecido en mente para recalentarlos) para que se queden en el refrigerador y se echen a perder, y no limpiar regularmente tu refrigerador, dice Angela L. Murad, RDN, nutricionista de bienestar en el programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.,
consejos para el almacenamiento de las sobras
vuelva a empaquetar y fechar las sobras
almacene las sobras en recipientes herméticos y agregue un trozo de cinta adhesiva a la tapa para marcar la fecha: de esta manera puede estar seguro de que se han comido o desechado dentro del marco de tiempo adecuado. Los alimentos enlatados abiertos también deben ser reembalados.,refrigerado y almacenado adecuadamente, Murad dice que puede guardar:
- Pizza durante 3-4 días
- mariscos cocidos durante 3-4 días
- platos de arroz/pasta sin carne durante 3-5 días
- carnes cocidas como filetes, cerdo y pollo durante 3-4 días
- sopas y guisos durante 3-4 días
- verduras cocidas durante 3-4 días
- huevo, pollo, jamón, atún & ensaladas de macarrones durante 3-5 días
la temperatura es importante al almacenar/recalentar
- las sartenes poco profundas son la mejor manera de enfriar los alimentos calientes rápidamente, antes de almacenarlos para refrigerarlos, dice Shapiro.,
- La temperatura de su refrigerador debe ajustarse por debajo de 40 grados, idealmente a 36-38 grados. «Uno de cada cuatro refrigeradores se mantiene demasiado caliente», dice Murad.
- evite llenar demasiado su refrigerador, ya que evita que el aire frío circule alrededor de los alimentos y mantenga su temperatura adecuada.
- recaliente las sobras en la estufa, en el horno o en el microondas hasta que la comida esté buena y caliente, con una temperatura interna de al menos 75 grados.
- evite recalentar los alimentos en cocinas lentas: calienta los alimentos demasiado lentamente y pueden crecer bacterias dañinas.,
en caso de duda, tírala
no siempre se puede decir (o oler) cuándo los alimentos están contaminados con bacterias; no necesariamente se ven estropeados a simple vista. Si, incluso por un segundo, sospecha que sus sobras pueden haber estado fuera o incluso en el refrigerador demasiado tiempo, es mejor tirarlas a la basura que arriesgarse y enfermarse.
Si tiene alguna pregunta o duda sobre los tiempos de almacenamiento de alimentos y bebidas, Murad dice que la aplicación FoodKeeper, desarrollada por food safety and inspection del USDA, es útil para tener a mano como referencia.,
siguiente: ¿arriesgado o simplemente asqueroso? Un científico de alimentos explica los errores más comunes de seguridad alimentaria
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