No hay forma equivocada de comer sushi.

ya sea que te guste crudo, al estilo sashimi, frito como parte de un rollo de sushi o picado en un tazón de sushi al estilo Poke, comer pescado crudo ya no es mal visto en los Estados Unidos, y casi todo el mundo ha probado el sushi en algún momento.,ya sea que lo combines con una copa de sake, un cóctel, una copa de vino o cualquier otra bebida, el sushi ofrece una experiencia gastronómica única y sabrosa que no se parece a nada más. El pescado frío y firme combinado con arroz, salsa y otros ingredientes es verdaderamente único y delicioso.
El Sushi se ha convertido rápidamente en uno de los platos internacionales más populares durante el último siglo, y es fácil encontrar un restaurante de sushi en cualquier parte del mundo, especialmente en los Estados Unidos, donde hay más de 4,000 restaurantes de sushi., Pero, ¿cómo comenzó este delicioso plato y se hizo tan popular en Estados Unidos? Fue la idea de comer pescado crudo siempre aceptada entre la población? ¿Quién es responsable de la popularidad del sushi?Obtenga las respuestas a todas estas preguntas, y más, leyendo este artículo. Le daremos una breve historia del sushi en todo el mundo y en los Estados Unidos, y discutiremos por qué es tan popular hoy en día. Toma un vaso de sake y un trozo de sashimi y sigue leyendo para obtener todos los detalles.,

El Origen del Sushi

Sushi remonta sus orígenes desde hace milenios, a los campos de arroz de Asia – China, para ser específicos. Esto puede ser impactante para usted, ya que la mayoría de la gente asume que el sushi se creó por primera vez en Japón. Sin embargo, este no es el caso. Si bien Japón es sin duda la capital mundial del sushi – y responsable de presentar el plato a los viajeros, el sushi remonta sus orígenes a un plato chino llamado narezushi.este plato consistía en arroz fermentado y pescado salado. Y, a pesar de lo que pueda pensar, no fue fermentado y salado para darle sabor., El primer origen conocido del plato fue en el siglo II A. C., Por lo que es anterior a los refrigeradores en casi 2.000 años.debido a esto, narezushi era en realidad un plato muy práctico. El arroz se fermentó para conservarlo, y el pescado también se Saló en gran medida para evitar el crecimiento de bacterias y microorganismos, manteniéndolo fresco por más tiempo, incluso cuando se almacena sin ningún tipo de refrigeración. Y, curiosamente, el arroz se tiraba típicamente cuando se comía el pescado. Se usaba solo para envolver y conservar el pescado.
el plato se extendió desde China a Japón en el siglo VIII., La primera referencia al «sushi» apareció en el código de Yoro, escrito en el año 718.durante los siglos siguientes, el plato comenzó a cambiar lentamente. Los japoneses comenzaron a comer tres comidas al día, hirviendo su arroz y usando vinagre de arroz para ayudar a fermentar el arroz más rápidamente. El olor del pescado en conserva seguía siendo fuerte, pero un proceso de fermentación más rápido ayudó a reducir el tiempo que tomó crear el plato de sushi japonés.a mediados del siglo XVIII, el sushi se extendió a Edo, donde se abrieron tres famosos restaurantes de sushi: Matsunozushi, Kenukizushi y Yoheizushi., Miles más de ellos siguieron a finales del siglo 18. Un escritor en 1852 dijo que por cada bloque cuadrado de 100×100 metros (cho) en Edo, había 1-2 restaurantes de sushi!
sin embargo, este sushi no era exactamente el mismo que el sushi que conocemos hoy en día. A menudo se cocinaba-debido a la falta de refrigeración – y se servía en trozos más grandes. Si quieres rastrear la historia del sushi como lo conocemos hoy en día, tendrás que mirar a un chef con el nombre de Hanaya Yohei que cambió el mundo del sushi para siempre.,encontró que, en lugar de simplemente tirar el arroz, se podía lanzar con un poco de vinagre, y una pequeña astilla de pescado se podía colocar en la parte superior, haciendo un sabroso, del tamaño de un bocado que era delicioso, portátil y asequible para las masas. Así nació nigiri-y la historia del sushi como lo conocemos en Occidente comenzó en Japón. Poco después, este plato comenzaría a extenderse por todo el mundo.

El Sushi en la cultura occidental

El Sushi se había introducido en Occidente a principios de 1900, tras la inmigración japonesa después de la Restauración Meiji., Sin embargo, no era popular entre nadie excepto la clase alta, y como la inmigración japonesa disminuyó a finales de 1900, se volvió mucho menos común.
El Sushi comenzó a ser más popular de nuevo en los Estados Unidos unos años después de la conclusión de la Segunda Guerra Mundial, cuando Japón una vez más se abrió al comercio internacional, el turismo y los negocios. En la década de 1960, esta tendencia comenzó a afianzarse en Estados Unidos en serio, y los estadounidenses de clase media comenzaron a probar sushi por sí mismos, y a amarlo.,al igual que la mayoría de los elementos de la historia de la comida, hay un gran debate en torno a qué restaurante introdujo el sushi a los comensales occidentales, y realmente no es posible determinar exactamente quién fue responsable de hacerlo.sin embargo, el restaurante Kawafuku de Los Ángeles a menudo se le atribuye este honor, ya que fue uno de los primeros restaurantes en ofrecer sushi. Sin embargo, como se puede imaginar, la idea de comer pescado crudo tardó un poco en hacerse popular en Estados Unidos, pero a finales de la década de 1960, el sushi se había puesto de moda y se estaban abriendo nuevos restaurantes de sushi en todo el país.,para ayudar a los estadounidenses a acostumbrarse a la idea de comer sushi, muchos restaurantes comenzaron a experimentar con nuevas combinaciones de sabores y rollos de sushi. Uno de los rollos que se convirtió en el más popular entre los estadounidenses fue el ahora omnipresente California Roll, que es un rollo «makizushi» de adentro hacia afuera con pepino, carne de cangrejo (o carne de cangrejo de imitación) y aguacate con arroz blanco.,
Esta combinación de sabor fue instantáneamente atractiva para los comensales, y debido a que la carne de cangrejo se cocinaba en el rollo, los comensales no tenían que ser aprensivos sobre comer pescado crudo, y a medida que se acostumbraron a la idea, pudieron ramificarse en platos más tradicionales de sashimi y nigiri. Así como así, los restaurantes de sushi se convirtieron en un fenómeno nacional.

mirando hacia el futuro

El Sushi es uno de los alimentos más consumidos en todo el país., Incluso los comensales menos aventureros entre nosotros probablemente hayan probado un rollo de sushi como un rollo de California, y gracias al Espíritu continuo de innovación entre los chefs, siempre hay nuevos rollos y platos para probar.
este clásico japonés de siglos de antigüedad se ha convertido en un clásico moderno, y ahora hay cientos de rollos de sushi diferentes que puedes probar, con nuevos rollos que se crean todos los días. Desde sushi con ingredientes no tradicionales como carne cruda y cocida, hasta otras innovaciones modernas como cuencos de sushi y burritos de sushi, los chefs de todo el país están constantemente probando cosas nuevas.,incluso si nunca has sido un fan de los rollos de sushi tradicionales, es más fácil que nunca encontrar un rollo de sushi que disfrutes. Y la historia de este plato está lejos de terminar-de hecho, todavía se está escribiendo! En el futuro, esperamos que más chefs continúen experimentando al igual que Hanaya Yohei, y elaboren nuevos platos utilizando pescado crudo y otros ingredientes tradicionales de sushi.no podemos esperar a ver qué nos depara el futuro., Pero, hasta entonces, espere encontrarnos sosteniendo un par de palillos en una mano, un vaso de sake en la otra, y probando todos los rollos y platos de sushi actuales que se ofrecen en los restaurantes de sushi de todo el país. Únete a nosotros, ¿quieres? Y no olvides traer tu apetito.

la historia del Sushi: una historia de tiempo y sabor

esperamos que haya disfrutado de esta breve guía y visión general de la historia del sushi en Estados Unidos y en todo el mundo., Este plato ha crecido en prominencia en solo unas pocas décadas, y siempre es fascinante rastrear su historia hasta la antigüedad, y ver cómo ha cambiado y crecido a lo largo de los años, gracias a las innovaciones modernas como la refrigeración, que han permitido que el sushi se sirva en todas partes del mundo.
y si te encanta el sushi tanto como a nosotros, definitivamente querrás echar un vistazo a algunas de nuestras seis ubicaciones y ver qué platos han cocinado nuestros chefs, utilizando ingredientes de sushi tradicionales y no tradicionales. Tenemos algo para todos – garantizado.,así que póngase en contacto con nosotros de inmediato para obtener más información sobre nuestro menú y lo que tenemos para ofrecer. Tenemos panecillos para todos los paladares, ya sea que seas un aventurero o un novato en sushi que todavía tiene dudas sobre la idea de comer pescado crudo. En Roka Akor, seguro que descubrirás tu próximo rollo favorito: elaborado con amor y basado en milenios de tradición.