Tzatziki Sauce Recipe

la salsa Tzatziki casera es súper fácil y deliciosa . Ideal como un dip saludable, salsa para carne a la parrilla o para untar para sándwiches. Espeso, rico y cremoso. Condimentado con ajo, limón y eneldo. Increíble!

¿a quién no le gusta la salsa Tzatziki?

adoro la comida mediterránea. Todos los ingredientes y sabores saludables, frescos y deliciosos. ¡Es el tipo de comida que puedes sentir bien comiendo!

Al crecer, nunca lo intenté. ¡Qué raro es eso!, No es algo con lo que mi familia estuviera familiarizada. Hace mucho tiempo, sleepy Orange County tampoco tenía una gran cantidad de restaurantes mediterráneos.

entonces conocí a mi marido y todo eso cambió inmediatamente. Él fue criado en comida Mediterránea, casi exclusivamente. La comida a la que él y su familia me expusieron rápidamente se convirtió en mi favorita absoluta.

Su madre era una cocinera increíble, así que, por supuesto, rápida y ansiosamente aprendí absolutamente todo lo que pude de ella. También leí todos los libros de cocina que pude tener en mis manos. Todavía colecciono nuevas recetas de la región y a menudo las pruebo., ¡No puedo tener suficiente!

si este tipo de comida no es parte de su rotación de cocina regular, humildemente digo, ¡se está perdiendo algo realmente delicioso!

así que, hoy, Estoy muy emocionado de compartir con ustedes uno de mis platos mediterráneos favoritos de todos los tiempos, auténtica receta de salsa Tzatziki. Es la salsa blanca deliciosamente familiar que probablemente haya tenido en una receta de gyro.

tradicionalmente, se sirve con el icónico plato griego, el Souvlaki. Souvlaki es una popular comida callejera griega., Consiste en carne que se ha cocinado en un pincho, servido en una pita caliente y suave, con algunas verduras frescas rematadas con salsa Tzatziki.

mientras que las variaciones de esta salsa se pueden encontrar en todo el Mediterráneo, Tzakiki se origina en Grecia. Tradicionalmente se hacía con un tipo muy espeso de yogur griego hecho de leche de cabra o de oveja. Hoy en día, especialmente en los Estados Unidos, el yogur griego está hecho de leche de vaca. Como con cualquier comida icónica regional, hay un millón de recetas diferentes para ella., Cada abuela griega tiene su propia receta con ligeras variaciones en los ingredientes y la técnica, pero, por supuesto, todos ellos son bastante similares.

Donde usarlo:

Casera salsa Tzatziki es realmente fácil de hacer. En serio, soy adicto a estas cosas! Tiene un montón de usos en literalmente todos los tipos y etnias de alimentos., Porque es igualmente útil como una salsa fresca, picante, refrescante o dip, una vez que lo pruebes, creo que te sorprenderá su versatilidad

servirlo con Souvlaki casero es, obviamente, una obviedad, pero también es genial como condimento o salsa sobre casi cualquier tipo de pescado a la parrilla, cordero, pollo o incluso verduras. Añade un montón de sabor picante extra a estos platos y también un poco de humedad extra. Esto puede salvarte la vida si accidentalmente cocinaste demasiado la carne.

uno de mis platos favoritos para servirlo son las chuletas de cordero lollipop., Es perfecto rociado ingeniosamente sobre la parte superior de ellos o servido al lado como una salsa de inmersión.

también es genial tener alrededor de la casa para aquellos momentos en que necesita un refrigerio rápido lleno de proteínas. Sumerja unas rebanadas de pan de pita fresco o papas fritas de pita en él y tendrá un refrigerio que no solo es delicioso, sino que también tiene uno que realmente es bueno para usted.

Si desea una versión más baja en calorías o tal vez una versión paleo amigable, sustituya la pita con verduras en rodajas o hojas romanas., Por cierto, sumergir las hojas romanas en el Tzatziki y rociarlas con tomates picados es uno de los bocadillos favoritos de mi esposo. ¡Come paleo la mayor parte del tiempo para manejar su peso ideal para surfear! Qué lindo es eso!?!?

creo que todos estamos acostumbrados a alcanzar el hummus en momentos como estos, pero confía en mí, ¡estarás feliz de usar esta receta de salsa Tzatziki fácil en su lugar! La salsa Tzatziki aporta calcio y Probióticos.

es un gran sustituto, sabroso, para untar en un sándwich en lugar de mayonesa., Todos los deliciosos eneldo, limón y ajo no se encuentran en ninguna parte en ole mayo.

uno de mis sándwiches favoritos, que sirvo tanto para el almuerzo como para la cena, se compone de un rollo de sándwich de Torta de Panadería La Brea, pollo asado en rodajas, queso mozzarella y salsa Tzatziki. Ya que compro todo en Costco excepto mi salsa Tzatziki casera, lo llamo mi sándwich «Costco Run». ¡JA!

Caseros Vs. Comercial?

Oh por favor, por favor ni siquiera comparen los dos.

sí, puede comprar Tzatzikik prefabricado en la mayoría de las tiendas de comestibles o incluso Trader Joes.,

al igual que con la mayoría de las recetas hechas comercialmente frente a las caseras, esta versión casera literalmente sopla la comercial fuera del agua. Incluso el producto Trader Joes no está a la altura y créeme, ¡soy un gran fan de good Ole TJ!

Lo prometo, esta receta de salsa Tzatziki es tan, tan, mucho mejor! Es mucho más espeso y tiene una consistencia más cremosa. El pepino, que es un ingrediente realmente significativo, sabe mucho mejor fresco. ¡No lo vas a creer!,

notas de la receta:

General:

recomiendo encarecidamente hacer esta receta el día antes de que desee servirla y guardarla durante la noche en la nevera. El tiempo en la nevera permite que la pasta de ajo se infunda completamente y, lo que es más importante, se suavice. Si lo sirves el mismo día que lo haces, el ajo puede tener una mordida mucho más dura.

así que, en este post, he tratado de darte todos los datos que he recopilado a lo largo de muchos, muchos años para que puedas hacer esta salsa auténticamente., Mi propósito principal al hacerlo es para que tenga una base sólida desde la cual pueda hacer la mejor receta de salsa tzatziki del mundo personalizada para usted y su familia.

La receta de salsa Tzatziki con crema agria no es de ninguna manera auténtica. Debo ser obstinado e inflexible en este punto, por favor perdone mi arrogancia! Simplemente no está bien.

la ralladura de limón, sin embargo, es una adición encantadora, aunque no tradicional. Tengo que decir que me gusta sin embargo!

El yogur –

La base de Tzatziki es yogur sin sabor. Tradicionalmente, siempre se hace con la versión full-fat., Hacer el suyo propio le da la flexibilidad de usar lo que quiera.

Puede usar yogur sin grasa, bajo en grasa o con leche entera. Utilizo todos los tipos dependiendo de lo que estoy usando el Tzatziki para. Claramente, sin grasa hará el Tzatziki más amigable con las calorías. El yogur de leche entera hace la salsa Tzatzikik más rica y es la que personalmente prefiero hacer más a menudo.

la mayoría de las recetas auténticas pedían » yogur colado.»Esto se refiere a un yogur que se ha colado para eliminar parte del suero, lo que resulta en una consistencia más espesa. Aquí en los estados unidos, es lo que conocemos como estilo griego yogur., No hay respaldo aquí, pero normalmente uso la marca Fage.

Cuando esta salsa se hace en Grecia, se hace con un yogur que es más grueso que los yogures griegos Estándar disponibles comercialmente para nosotros en los Estados Unidos. Personalmente, estoy totalmente bien haciendo esta receta con un yogur de estilo griego de buena calidad.

si desea usar una versión más gruesa, puede comenzar esta receta con yogur «regular» simple si lo desea, luego colarlo usted mismo. Hacerlo de esta manera le permite controlar la cantidad de líquido que se elimina o se deja en. Cuanto más tiempo lo coles, más grueso se volverá., Se puede colar hasta el punto de que se convierte en la consistencia de un queso crema. Cuando se filtra hasta este punto, generalmente se conoce como queso de yogur. Si vas a colar tu propio yogur para esta receta, no lo coles hasta el punto en que se convierta en un queso, que es demasiado espeso.

El Pepino-

El pepino puede ser rallado o cortado en cubitos. Realmente se reduce a una cuestión de preferencia en el tema del tamaño. Desmenuzado es la forma más auténtica de prepararlo. Los trozos cortados en cubitos le dan a la salsa una textura más pesada que la rallada., Cuanto más grandes sean los dados, más pesada será la textura. Cuanto más fina sea la trituración, más fina será la textura.

el punto más importante que quiero hacer con respecto al pepino es que absolutamente debe ser salado, dejar reposar y luego exprimido seco. Si no haces esto tendrás un Tzatziki muy acuoso. Por favor, no te saltes estos pasos. Así es como se hace:

• triturar los pepinos.
• Colocar los pepinos en un colador, espolvorear con sal, remover y dejar reposar 20-30 minutos.
• exprimir los pepinos con un paño de cocina limpio y seco.,

todo este líquido salió del pepino después de que se salaron!!!!

El ajo-

Las recetas tradicionales requieren que el ajo se presione en una pasta. Esto permite que el ajo se mezcle perfectamente en la salsa y también infunda su sabor a fondo. Hacer una pasta de ajo es fácil, solo tienes que seguir los pocos pasos que he enumerado a continuación:

Aquí está cómo hacer una pasta de ajo a partir de ajo fresco:

• picar los dientes de ajo pelados y colocarlos en una pila ordenada.,
• espolvorear la parte superior del ajo con un poco de sal de mesa.
• sostenga el borde romo de su cuchillo con ambas manos y arrastre el borde de la forma del cuchillo a través de la superficie del ajo, sosteniendo la hoja en un ligero ángulo para que aplane y rompa el ajo. Continúe este proceso durante unos minutos hasta que el ajo se convierta en una pasta.

Las Hierbas –

Las hierbas utilizadas tradicionalmente en la salsa Tzatziki son un tema muy debatido. Muchas personas creen que la auténtica salsa Tzatziki no contiene hierbas en absoluto., Algunos dicen que debe tener el único eneldo, mientras que otros dicen que tanto eneldo y menta deben ser incluidos.

La receta original de Tzatziki de la familia de mi marido solo tiene eneldo. Su familia solo usó alrededor de 1 cucharada. Este es el único lugar que personalmente me desvío de su receta original. Me encanta el eneldo. Añado 3 cucharadas llenas de eneldo fresco y picado.

¡conectémonos!

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Fuente: Querrá Segundos

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