Homemade Turkey Gravy es tan fácil de hacer y absolutamente delicioso, especialmente cuando usas las gotas sobrantes de tu pavo de acción de Gracias. Puede abrazar los menudillos almacenados dentro de su pavo y usarlos para hacer una deliciosa salsa de menudillos, o dejarlos fuera si desea una receta de salsa de pavo sin menudillos en ella.
tuvimos dos pavos en la cena de acción de Gracias cuando estaba creciendo. Mi mamá solía ser Anfitriona y siempre teníamos al menos 30-50 personas allí., Mamá hacía un pavo y mi abuela hacía el otro, y ambos usaban las gotas de pavo para hacer la mejor salsa casera de pavo.
dicen que la estrella de acción de Gracias es el pavo, pero yo diría que la salsa de pavo y el sabor de arándano realmente hacen o rompen la comida! Me encantan las «salsas» y las salsas y esas dos cosas son las favoritas en todo Mi plato de acción de Gracias.
Me encanta hacer un gran pozo en mi puré de papas casero para la salsa, me encanta sobre mi pavo, y me encanta ligeramente rociado con relleno., Todo el mundo siempre ama una mancha de sobras de salsa y salsa de arándanos en nuestros sándwiches de pavo al día siguiente, también.
cómo hacer salsa de pavo:
la salsa casera es tan fácil y deliciosa. A continuación se muestran los pasos para hacer salsa de pavo con o sin los menudillos.
¿qué son los menudillos?
Cuando compra un pavo (o pollo), encontrará el cuello, el corazón, el hígado y las mollejas del ave almacenadas dentro de su cavidad. Antes de cocinar el pavo, debes quitar los menudillos y reservarlos. ¡Puedes usar los menudillos de pavo para hacer la mejor salsa casera de menudillos de pavo!,
¿qué son los goteos?
los goteos son lo que queda en la sartén después de cocinar el pavo. Esto incluye la grasa que se ha derretido y los trozos de carne que se han caído.
cómo hacer salsa de pavo con goteos y menudillos:
Cuando retire sus menudillos del pavo, enjuáguelos con agua fría y guárdelos en una bolsa ziplock en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.,
cuando esté listo para hacer su salsa de menudillos, coloque todo el cuello, el corazón, el hígado y las mollejas del pavo en una sartén, cúbralos con agua y llévelos a ebullición. Cocine a fuego lento los menudillos 1 hora.
Retire los menudillos, guarde el agua y corte los menudillos en trozos pequeños.
Cuando usted ha tomado el pavo del horno, verter la grasa en un recipiente. Permitir que la grasa se separe y pasar por encima de la parte superior de la grasa.
añadir alrededor de una taza de los goteos a la sartén para asar o una sartén., Batir 1/2 taza de harina y hacer un roux, permitiendo a su vez a un color marrón dorado. Agregue el caldo y más goteos, revolviendo hasta que espese, y agregue la carne menuda. Sazone la salsa con sal y pimienta y asegúrese de probarlo para asegurarse de que tiene el sabor que está buscando!
cómo hacer salsa de pavo sin menudillos:
para hacer salsa de pavo sin menudillos, tire los menudillos del pavo y haga salsa de pavo usando los goteos de la sartén.,
almacenar y hacer antes de tiempo:
para almacenar: almacene la salsa sobrante en un recipiente sellado durante 2-3 días.
para hacer por delante: hacer la salsa como se indica. Deje que se enfríe y guárdelo, cubierto, en el refrigerador durante un máximo de 2 días. Para recalentarlo, viértelo en una cacerola y agrega un par de cucharadas de caldo de pollo o agua para diluirlo (usa tu mejor criterio para saber qué tan delgado/grueso te gusta). Calentar a fuego medio bajo hasta que se calienten (unos 15 minutos).,Facebook, Instagram y PINTEREST
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Salsa de Turquía
- Dri goteos de pavo asado
- flour 1/2 taza de harina multiusos
- 4 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de pavo o
- Salt sal y pimienta , al gusto
- Gi menudillos y cuello de pavo crudo , opcional
instrucciones
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coloque el cuello, el corazón, el hígado y las mollejas del pavo dentro de una sartén mediana., Cubrir los menudillos completamente con agua y llevar el agua a ebullición. Una vez hirviendo, cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté completamente cocida.
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a continuación, utilizar una espumadera para eliminar los menudillos del agua y póngalos a un lado. En este punto, puede decidir desechar el líquido del agua menguante o guardar un poco para usarlo al final de hacer su salsa si necesita hacer que la salsa sea más delgada. De lo contrario, no necesita este líquido).,
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una vez que los menudillos se han enfriado, retire los hígados y deséchelos (agregan un sabor realmente fuerte y un sabor que a muchas personas no les gusta). Usa los dedos para quitar cualquier carne del cuello de pavo. Añadir la carne al resto de los menudillos y desechar lo que queda del cuello. Luego corta los menudillos en trozos pequeños y resérvalos para la salsa.
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Cuando usted ha tomado el pavo del horno, verter la grasa (lo que queda en el molde después de cocinar el pavo., Esto incluye la grasa que se ha derretido y los trozos de carne que se han caído) de su sartén para asar pavo en un tazón grande. (Incline la sartén lejos de su cuerpo y tenga cuidado de no quemarse)!
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ahora deje que los goteos se asienten durante un minuto, permitiendo que la grasa se separe naturalmente del resto de los goteos. Notarás que la grasa subirá a la parte superior, dejando las gotas y el líquido en la parte inferior. Use una cuchara o cucharón grande para descremar (quitar) la mayor parte de la grasa de la parte superior de los goteos.,
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para hacer la salsa, use una sartén grande y agregue 1 taza de goteo a la sartén.
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Agregar 1/2 taza de harina a la sartén y mezcle hasta que se hace una pasta suave. (En este punto, necesitarás usar un poco de tu propio juicio. Quieres una consistencia pastosa. Si el tuyo parece un poco grasiento, agrega más harina).,
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cuando haya encontrado la consistencia correcta, bate la mezcla lentamente sobre el fuego mientras comienza a dorarse. Estás creando un roux.
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una Vez que usted consigue un bonito color dorado, agregar 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de jugo.
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deje que la salsa se cocine, batiendo constantemente durante aproximadamente 5 a 8 minutos, o hasta que se espese. A continuación, añadir la carne menuda.,
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En este punto, decidir por ti mismo si te gusta la consistencia de la salsa. Si la salsa es demasiado espesa, agregue caldo de menudillos o líquido de goteo. Si la salsa es demasiado delgada, cocine durante unos 10 minutos. Si todavía está delgada, agregue una mezcla de maicena (mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y luego agregue a la salsa). Continúe calentando hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.,
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una vez que esté contento con la consistencia de su salsa, sazone con sal y pimienta, al gusto y disfrute!
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Guarde las sobras de salsa tapado en el refrigerador.
Notas
para almacenar: almacene la salsa sobrante en un recipiente sellado durante 2-3 días.
para hacer por delante: hacer la salsa como se indica. Deje que se enfríe y guárdelo, cubierto, en el refrigerador durante un máximo de 2 días., Para recalentarlo, viértelo en una cacerola y agrega un par de cucharadas de caldo de pollo o agua para diluirlo (usa tu mejor criterio para saber qué tan delgado/grueso te gusta). Calentar a fuego medio bajo hasta que se calienten (unos 15 minutos).
*receta de salsa adaptada de la mujer pionera
nutrición
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