Fox versus CNN, Red Sox versus Yankees, sartenes de acero inoxidable vs sartenes antiadherentes. ¿Qué tienen todos estos en común? Son rivalidades que, en el pasado, la gente elegía bando e hizo una alianza., En Made in estamos en el campamento de que cada uno tiene su tiempo y lugar en la cocina, pero resulta que la mayoría de los chefs caseros no son conscientes de los casos de uso de cada tecnología o históricamente no fueron capaces de pagar buenos utensilios de cocina de acero inoxidable, por lo que recurrieron a la simplicidad de las sartenes antiadherentes. La línea de lanzamiento de Made In se construyó incorporando lo mejor de ambos tipos de utensilios de cocina a un precio accesible.

cuándo usar sartenes antiadherentes:

la mayoría de las cocinas de aficionados están llenas de sartenes antiadherentes., Esto se debe a que estas sartenes son generalmente más baratas, artículos de nivel de entrada y más convenientes para limpiar. Sin embargo, las sartenes antiadherentes solo sirven para cocinar algunos artículos delicados. Los ejemplos incluyen:

  • huevos
  • Crepes
  • panqueques
  • pescado muy delicado
  • risotto

nuestras sartenes antiadherentes tampoco requieren grasa o aceite para evitar que los alimentos se peguen, por lo que se pueden usar para mantener dietas bajas en aceite., Sin embargo, con muchos aceites saludables que llegan al mercado en estos días, esto debería ser un factor menos en su proceso de toma de decisiones (es decir, si está manteniendo una dieta Paleo, se puede usar aceite de coco).

en las cocinas profesionales, las sartenes antiadherentes son la excepción, no la regla, y se utilizan para funciones muy especializadas que involucran las categorías de alimentos anteriores. Muchos palos antiadherentes de baja calidad pueden incluso emitir productos químicos dañinos bajo altas temperaturas y no dorar o dorar bien los alimentos, lo que limita aún más su uso previsto., Además, el aficionado a las proteínas, los trozos quemados de comida pegados a una sartén, en realidad se pueden usar para crear deliciosas salsas. Así que esto plantea la pregunta: ¿por qué sigue utilizando exclusivamente antiadherente en su cocina?

los beneficios del acero inoxidable de 5 capas:

El acero inoxidable puede funcionar a temperaturas más altas con un calor más uniforme que las sartenes antiadherentes. ¿Cómo es esto un beneficio?, Las proteínas abrasadoras o doradas, que es la mejor manera de agregar la textura crujiente perfecta al exterior de sus proteínas, requieren un alto calor y una adherencia de los alimentos a la sartén que no se puede lograr con la mayoría de las sartenes antiadherentes. Además, debido a que las sartenes de acero inoxidable pueden soportar altas temperaturas, sus utensilios de cocina se vuelven más versátiles, ya que se pueden poner en el horno (nota: hechas en sartenes antiadherentes son seguras para el horno, sin embargo, no recomendamos poner palos antiadherentes baratos en el horno). Las sartenes de acero inoxidable también son muy duraderas y generalmente son resistentes a arañazos y abolladuras.,

¿Qué alimentos deben cocinarse en sus nuevas ollas y sartenes de acero inoxidable? Si no está en la pequeña lista de alimentos para los que antiadherente está diseñado, entonces realmente debería usar acero inoxidable. (Si se siente intimidado para comenzar, aquí hay una lista de recetas de una sola sartén que hacen que el uso de una sartén de acero inoxidable sea una obviedad!)

Nota:

Las Ollas y sartenes de acero inoxidable, por todos sus beneficios de rendimiento, pueden ser un poco más implacables y tomar un poco de tiempo para acostumbrarse. Generalmente nos preguntan: ¿los utensilios de cocina de acero inoxidable son antiadherentes?, Lea nuestra publicación sobre cómo comenzar con los utensilios de cocina de acero inoxidable para aprovechar al máximo sus nuevos utensilios de cocina y las respuestas.

conclusión

los utensilios de cocina de acero inoxidable vs los utensilios de cocina antiadherentes no son una decisión. El uso de antiadherente debe ser la excepción y no la regla. Esto puede ser difícil de creer porque está tan acostumbrado a cocinar todo en antiadherente, pero eso es generalmente porque los utensilios de cocina de acero inoxidable de primera calidad nunca han sido asequibles., Antiadherente, mientras que es más indulgente y más fácil de cocinar, se debe usar para alimentos bajos en grasa y delicados y el acero inoxidable se debe usar para prácticamente todo lo demás. Usted . no tiene que hacer una elección definitiva entre acero inoxidable o antiadherente. Haz el esfuerzo de ampliar tu colección y aprende a trabajar con acero inoxidable para llevar tu cocina a un nivel completamente nuevo. Estamos aquí para ayudar.