¿se siente aturdido y confundido en el pasillo del yogur? Aquí tienes información que te ayudará a tomar buenas decisiones.
El yogur solía ser bastante sencillo. Venía en recipientes pequeños y sencillos, con un remolino de fruta en el fondo si tenías suerte. Ya no., Hoy en día hay yogur griego, batidos y tazas sabrosas con chispas y galletas trituradas. El yogur se mezcla en batidos y se vierte en tubos y bolsas portátiles. En el pasillo de helados, Hay aún más opciones, con una variedad de productos de yogur congelado en tinas y paletas de mano.
esto te da un montón de opciones, pero también podría dejarte preguntándote cuál elegir. En la raíz del dilema está esta pregunta: ¿es el yogur un alimento saludable o un postre? La verdad es que el yogur de hoy puede ser cualquiera, dependiendo del tipo que elija., Esto significa que tienes que hacer un poco de trabajo de detective para averiguarlo.
antes de entrar en detalles sobre cómo separar el yogur bueno del malo, hablemos un poco sobre por qué desea comer yogur en primer lugar.
El yogur y su salud
El yogur es un alimento rico en nutrientes que alimenta su cuerpo con proteínas, calcio, magnesio, vitamina B12 y algunos ácidos grasos clave que su cuerpo necesita para mantenerse saludable.
Los estudios también han demostrado numerosos beneficios para la salud de los consumidores regulares de yogur. Para empezar, son más delgados que las personas que no comen yogur.,
pero a decir verdad, todavía no está totalmente claro si comer yogur adelgazará su cintura. Es posible que las personas que comen yogur sean más delgadas porque tienen mejores hábitos alimenticios en general. Pero lo que el yogur puede hacer, en particular el yogur con una alta cantidad de proteínas, es mantenerte lleno, lo que podría ayudarte a comer menos y a perder peso.
El yogur no es oficialmente yogur según los estándares de la FDA sin S. thermophilus y L. bulgaricus., Algunas marcas de yogur tendrán un sello»Live & Active Cultures (LAC) » de la National Yogurt Association (Nya). La NYA proporciona certificación voluntaria a las empresas que fabrican yogur, y el sello le indica que la marca tiene al menos 100 millones de cultivos por gramo en el momento en que se fabrica. Varias marcas de yogur pueden contener cultivos vivos y activos, aunque la etiqueta no incluya explícitamente las bacterias ni diga «cultivos vivos y activos».»
algunos yogures han sido tratados térmicamente, un proceso que mata los cultivos., O el fabricante del yogur puede apenas REVOLVER culturas vivas, activas en la receta y saltar el proceso de fermentación usado para hacer el yogur. El yogur debe fermentarse para obtener el sello NYA.
las ventajas de los probióticos
El yogur puede contener probióticos, que son microorganismos vivos similares a los del intestino. El yogur está hecho de leche, con una pizca de bacterias para iniciar el proceso de fermentación.
La investigación de hoy está haciendo algunas conexiones importantes entre los tipos de bacterias que viven en su cuerpo y su salud general., Los estudios han relacionado estas bacterias con una amplia variedad de afecciones que van desde trastornos del Estado de ánimo hasta infecciones. Algunos estudios sugieren que tener ciertos tipos de bacterias buenas puede ayudar a aislar a las personas de ciertos problemas de salud. Hay cierta evidencia de que los probióticos, como los que se encuentran en el yogur, pueden ayudar a mejorar los síntomas de algunos problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable y ciertos tipos de diarrea.
otra área prometedora de investigación es el papel de los microbios intestinales en la obesidad., Los investigadores han encontrado que las personas que son delgadas y las personas que pesan demasiado generalmente tienen diferentes tipos de bacterias intestinales. Esto plantea la pregunta: ¿puede la gente perder peso si cambia el tipo de bacteria en sus cuerpos? Los investigadores están buscando esta respuesta en este momento.
hasta ahora, la FDA no ha aprobado ningún probiótico para tratar afecciones de salud específicas, pero eso no ha impedido que algunas compañías de yogur promuevan los beneficios para la salud disponibles de los probióticos únicos de su marca., Hasta que tengamos estudios clínicos que ofrezcan la evidencia que necesitamos, sé escéptico de las afirmaciones de salud específicas hechas sobre varios productos.
su lista de verificación de yogur
ahora que hemos discutido los beneficios potenciales del yogur, hablemos sobre cómo elegir realmente uno bueno del caso de los lácteos. Puede ayudar a simplificar el proceso en un mar de opciones centrándose en estos ingredientes.
azúcar. Lo ideal es elegir yogur natural, que tiene cero azúcar añadido. Sí, los yogures con galletas trituradas y chips de mantequilla de maní son sabrosos. Pero son una delicia, no un alimento saludable. Cómelos con moderación.,
proteína. Los yogures ricos en proteínas pueden promover la saciedad (la sensación de estar lleno), lo que podría ayudar a combatir el aumento de peso que le sucede a muchas mujeres después de pasar por la menopausia. Busque yogur que tenga 5 gramos o más de proteína por porción. El yogur de estilo griego generalmente tiene más proteína que otros tipos de yogur, a veces hasta 16 gramos.
Gusto. Si no te gusta, no lo comerás, así que encuentra una marca que no solo sea buena para ti, sino también una que desees comer.
ingredientes Simples. Trate de elegir yogures con la menor cantidad de ingredientes adicionales., No cuente los cultivos bacterianos: la etiqueta puede enumerar todas, algunas o ninguna de las bacterias en el producto. Eso no significa que un yogur sea menos saludable que otro.
yogur congelado: ¿postre o comida saludable?
el yogur congelado no es lo mismo que el yogur tradicional. A diferencia del yogur tradicional, no necesita cumplir con ningún estándar Gubernamental específico para llamarse yogur, y a veces no es yogur en absoluto.
algunas marcas de yogur congelado contienen cultivos vivos y activos. Sorprendentemente, la congelación no mata a los microbios vivos, pero esencialmente puede ponerlos a dormir., Se despiertan de su estado latente solo después de que se descongelan dentro de su cuerpo, según la Asociación de yogur Natural (NYA). Sin embargo, si un yogur congelado tiene cultivos vivos y activos, a menudo tendrá menos de ellos que sus homólogos refrigerados. El nya requiere que los yogures refrigerados tengan 100 millones de cultivos por gramo para llevar su sello «Live & Active Cultures», pero un producto de yogur congelado necesita tener solo 10 millones de cultivos por gramo., (Al igual que con el yogur tradicional, algunas marcas de yogur congelado pueden cumplir con este estándar, pero optan por no pasar por el proceso voluntario para obtener el sello.)
en otros casos, el yogur congelado puede no tener cultivos vivos y activos en absoluto. Al igual que con el yogur normal, el yogur tratado térmicamente mata los cultivos. O el fabricante puede simplemente agregar cultivos activos y vivos a la receta y omitir el proceso de fermentación utilizado para hacer yogur. El yogur debe fermentarse para obtener el sello NYA.
la conclusión: cuando se trata de yogur congelado, revise la etiqueta cuidadosamente., Puede haber algunos saludables por ahí, pero en muchos casos esa sabrosa bañera de yogur helado es solo otro postre.
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