- La dietista con sede en Sydney, Lyndi Cohen, reveló que la frescura no siempre es la mejor
- Según la Sra. Cohen, las verduras congeladas contienen más vitamina C después de 12 meses
- solo el 6 por ciento de los adultos Australianos comen las cinco porciones recomendadas de verduras
se nos enseña que la frescura es la mejor cuando se trata de nuestra dieta, pero no siempre es el caso.,
para muchos de nosotros tomar un paquete de verduras del congelador durante nuestra tienda de supermercado semanal y calentarlas en casa es una solución más rápida y fácil, pero sorprendentemente también podría ser más saludable.
FEMAIL habló con la dietista de Sydney, Lyndi Cohen, sobre los beneficios de las verduras congeladas.
‘tanto las verduras congeladas como las frescas son excepcionalmente saludables y buenas para usted. De hecho, las verduras congeladas pueden incluso contener más nutrientes que las frescas», dijo la Sra. Cohen.,
‘fresh no es necesariamente más saludable que las verduras congeladas. Una vez cosechadas, las verduras comienzan a perder nutrientes y antioxidantes.
Las verduras congeladas son en su mayoría «snap frozen», un proceso de congelación casi instantáneo diseñado para preservar los nutrientes.,
‘ esto mantiene las verduras frescas. Cuando los descongelas en casa, ha habido una pérdida mínima de nutrientes, por lo que a pesar de que los productos se han congelado, ¡son increíblemente frescos!»
Además, la Sra. Cohen dijo que las verduras congeladas contienen significativamente más vitamina C después de 12 meses que los productos frescos después de siete días en la nevera.,
‘Las verduras pierden nutrientes cuando se exponen al oxígeno, así como al aire cálido y seco.
«las condiciones de congelación del congelador evitan la pérdida de enzimas, antioxidantes y nutrientes», agregó.
‘Algunos nutrientes pueden ser sensibles al frío, como la vitamina C., La congelación puede reducir la cantidad de vitamina C En aproximadamente un 20-30 por ciento en el brócoli y los guisantes verdes, pero tiene efectos insignificantes en las zanahorias.’
La Sra. Cohen también reveló que los espárragos, los hongos y el maíz dulce tienden a perder nutrientes mucho más rápido una vez cosechados.
un estudio de 1000 adultos Australianos realizado por la Universidad de Sydney encontró que solo el seis por ciento de las personas comieron las cinco porciones recomendadas o más de verduras al día.
‘ El solo hecho de saber que debes comer tus verduras no ha demostrado ser suficiente., El consumo, incluso en los países desarrollados, está por debajo de la ingesta diaria recomendada por la Organización Mundial de la salud», dijo Reetica Rekhy, de la Universidad de Sydney.
aunque comer el número recomendado de porciones de verduras al día puede parecer una tarea imposible para el adulto Australiano promedio, la Sra. Cohen dijo que comprar verduras congeladas podría hacerlo más fácil.
‘la salud se trata de consistencia y en nuestra ajetreada vida, debe confiar en las opciones de conveniencia para poder comer una dieta saludable.
‘Si comer verduras congeladas y enlatadas significa comer más verduras en la semana, es una cosa maravillosa.
«es mucho más valioso tener verduras congeladas o enlatadas que no tener ninguna verdura», concluyó.,
para obtener más información de Lyndi Cohen, haga clic aquí.
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