harina de trigo integral

La harina de trigo integral es el primo más saludable de la harina de uso múltiple y para pasteles, ya que contiene más fibra. Pero esto también hará que tus muffins sean más densos, más oscuros y con una textura más gruesa. Puede sustituir ¾ taza de harina de trigo integral por cada 1 taza de harina en una receta.,

Harina de Avena

el Uso de harina de avena es sin duda una gran salud swop para su cocción. Es libre de gluten, con una alta cantidad de fibra soluble. Pero a diferencia de la harina de trigo integral, no puede simplemente reemplazar toda la harina blanca en su receta con harina de avena. Cuando se expone al calor, la textura de la avena se vuelve gomosa o «pegajosa». Entonces, terminarás con muffins que son muy densos. Para evitar esto, puede usar una combinación de harina de avena y harina de trigo integral, utilizando menos harina de avena que el trigo integral., Lo mejor será experimentar con la cocción y encontrar la proporción perfecta para la receta que está haciendo. Y recuerde, si usted no tiene harina de avena, puede hacer su propia avena por blitzing en un procesador de alimentos.

Lata de Garbanzos (también conocido como garbanzos)

los Garbanzos (y frijoles negros enlatados) funcionan sorprendentemente bien grandes en los productos horneados. También es libre de gluten y alto en proteínas. Es especialmente genial para usar en brownies, ya que contribuye a una textura más borrosa., Asegúrate de usar solo frijoles negros junto con cacao en polvo; de lo contrario, ¡tus rubias pueden terminar pareciéndose más Morenas! Para usarlo en una receta, simplemente puede sustituir 1 taza de harina blanca con 1 taza de puré de frijoles o garbanzos. También puede usar harina de garbanzos molida de tiendas especializadas, sustituyendo 1 taza de harina blanca por aproximadamente ¾ taza de harina de garbanzos.,

harina de coco (coco finamente molido)

Esta es una harina cara de usar, pero porque absorbe mucha humedad, se utiliza muy poco en una receta, sobre todo alrededor de ½ taza. La absorción de la harina de coco hace que sea bastante difícil trabajar con ella y si no tienes cuidado, tus productos horneados terminarán secos y desmenuzables. Los panaderos recomiendan sustituir la harina blanca con harina de coco en una proporción de 4: 1., En otras palabras, si la receta requiere 1 taza de harina, entonces puede usar ¼ de taza de harina de coco. También puede aumentar el número de huevos en la receta.

tradicionalmente, la harina de pastel blanco se prefiere en la cocción, ya que le da a los pasteles una textura ligera. Estas harinas no son todas iguales, por lo que antes de comenzar su receta, es importante investigar más sobre la harina que usará en lugar de la harina de pastel. El producto en el que lo utilice también determinará qué proporciones utiliza., En otras palabras, no se puede utilizar la misma proporción para brownies (por lo general más denso y fudgy), que lo haría en muffin (ligero y esponjoso). Recuerde que hornear es una ciencia, por lo que a menudo sustituir un ingrediente por otro (sin hacer su investigación primero) dejará sus productos horneados con una textura completamente diferente.