usar una sartén de hierro fundido es una de las formas más populares de cocinar en la estufa. Si eres alguien que cocina mucho en casa, la probabilidad es alta de que ya tengas uno de estos. Las sartenes de hierro fundido se usan ampliamente porque distribuyen el calor uniformemente en su superficie sazonada, lo que puede proporcionar una textura crujiente sin pegajosidad. Desafortunadamente, para los cocineros con estufas de vidrio, usar una sartén de hierro fundido puede no ser una opción.,
¿Qué Es una tapa de Vidrio de la Estufa?
La mayoría de los hogares en los Estados Unidos están equipados con una estufa de gas, que se consideran los más deseables para los cocineros caseros serios porque le dan a un cocinero la capacidad de controlar los niveles de calor necesarios para cocinar seriamente. Las estufas de Gas son las más comunes en los apartamentos de alquiler, pero en los últimos 10 a 15 años, ha habido innovaciones que han hecho que las estufas eléctricas sean más populares. Una de las versiones más populares de la estufa eléctrica es la estufa de vidrio.,
una estufa de vidrio es una variedad de estufa eléctrica que cuenta con una superficie de cocción plana hecha de vidrio, con quemadores que hacen que áreas específicas de la estufa se calienten. A las personas que tienen estufas de vidrio les gusta su aspecto moderno y elegante y no les importa que el calor conducido por la estufa sea significativamente más limitado que en una gama de gas tradicional. Pero las estufas de vidrio pueden tener un conjunto único de dificultades, incluida la limitación de sus habilidades culinarias con ciertas herramientas.,
sartenes de hierro fundido
aunque las sartenes de hierro fundido han existido durante generaciones, recientemente se han vuelto más populares. Las sartenes antiadherentes de teflón que fueron populares en los años 80 y 90 por su facilidad de limpieza han caído en desgracia recientemente. Las sartenes de hierro fundido conducen mejor el calor, son robustas y sólidas, y no tienen ninguno de los productos químicos preocupantes que tienen muchos recubrimientos antiadherentes. Las sartenes de hierro fundido son un poco más difíciles de limpiar porque no se pueden usar con jabón, pero una vez que un cocinero casero sazona la sartén con éxito, debería ser más fácil de limpiar.,
las preocupaciones por el uso de estufas eléctricas
las sartenes de hierro fundido son notoriamente pesadas, y las placas de cocina de vidrio son extremadamente delicadas. Más allá de los temores de agrietarse o dañar el vidrio con una sartén pesada, una sartén de hierro fundido presenta una serie de dificultades que tal vez no haya considerado.
cualquier residuo que se haya acumulado en el fondo de la sartén se puede recalentar durante el proceso de cocción. Debido a que la superficie de la placa de cocción entra en estrecho contacto con el hierro fundido, es muy fácil que cualquier residuo se caliente y manche la placa de cocción., También existe la preocupación adicional de agrietar la encimera de vidrio o rayar el vidrio con la sartén, dejando marcas antiestéticas o dañando la integridad de la encimera.
más allá de las preocupaciones sobre los daños, las estufas de vidrio son notoriamente lentas para calentarse. Además, tienden a emitir menos calor, incluso a su nivel máximo, que sus contrapartes de gas. Esto significa que debe tener una estrategia de cocción diferente Cuando cocina con una estufa de vidrio, sin importar de qué material estén hechas sus sartenes.
¿se puede usar hierro fundido en una estufa de vidrio?,
afortunadamente, la respuesta a esta pregunta es sí, pero hay algunas cosas a tener en cuenta. A diferencia de una gama de gas, una estufa de vidrio es significativamente más delicada. Si está acostumbrado a deslizar las sartenes hacia adelante y hacia atrás sobre los quemadores mientras cocina, tendrá que romper ese hábito con su nueva estufa de vidrio. Deslizar su sartén de hierro fundido a través de la estufa puede dañarla. En su lugar, use un método de agitación agresivo para moverse alrededor del contenido de la sartén.
también tendrá que tener cuidado al calentar su sartén de hierro fundido en la estufa de vidrio. No vayas de cero a 10., En su lugar, comience con el calor a una temperatura más baja y aumente lentamente hasta que la sartén se caliente; luego aumente lentamente el calor.
para evitar manchar o causar más daños a la estufa, use jabón y agua solo en el exterior inferior de la sartén antes y después de cada uso. Además, tenga cuidado de quitar la sartén a un salvamanteles en el momento en que haya terminado de cocinar. Dejar la sartén de hierro fundido caliente en la estufa de vidrio puede causar daños irreversibles al vidrio.
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