Mi novio vio lo que estaba cocinando y dijo: «¿Qué es esto, la edición «Hungry Man» de Budget Bytes? What ¿qué puedo decir, esta pandemia me tiene antojo de comida reconfortante! Y por alguna razón, el filete de Salisbury ha estado en mi mente durante semanas. Así que me puse a trabajar armando una versión súper simple de Salisbury Steak, sofocada con una salsa de champiñones y cebolla, perfecta para servir sobre una cama caliente de puré de papas esponjoso. Agregue un poco de algo verde (guisantes, en este caso), y tendrá una comida clásica de «carne y papas».,

es divertido porque la primera vez que comí carne de Salisbury fue en una cena de televisión congelada en la década de 1980. : P

Filete de Salisbury fácil con salsa de champiñones y cebolla

¿qué es el filete de Salisbury?

si no tuviste tanta suerte como yo de experimentar el filete de Salisbury por primera vez como una cena de televisión congelada en los años 80 (léase: sarcasmo), entonces déjame contarte un poco sobre esta clásica comida casera. Es un poco como un mini-pastel de carne o una gran albóndiga plana., Es una mezcla de carne molida y condimentos, además de un poco de pan rallado y huevo para mantenerlo todo húmedo y tierno. Por lo general, se cocina en una sartén y se sofoca con salsa. El plato recibe su nombre del Dr. Salisbury, quien recomendó una versión de este plato a finales del siglo 19 como parte de su dieta centrada en la carne (leer más en Wikipedia).

qué servir con Salisbury Steak

la salsa de champiñones y cebolla hecha con este filete de Salisbury es tan deliciosa que definitivamente quieres algún tipo de almidón para absorberlo., Yo serví el mío con puré de papas esponjoso, pero también se puede cuchara sobre el arroz caliente. O, simplemente servir con un poco de pan crujiente para que la salsa de su plato.

realmente sugiero tener un vegetal o dos en el lado también. Definitivamente algo verde, como los guisantes mostrados en mis fotos, o brócoli asado. Como segundo vegetal, probablemente iría con algo naranja, como zanahorias asadas. Los espárragos asados y los tomates también serían un gran lado colorido del filete de Salisbury. Con mis sobras, agregué una cucharada de chucrut por encima y esa fue una combinación increíble.,

¿cómo están las sobras?

impresionante. Recalentamos las sobras de este plato en el microondas y felizmente las engullimos. Las sobras deben conservarse durante unos 4 días en el refrigerador. Y aunque no he probado la congelación de este, este es definitivamente un plato que normalmente habría congelado, si no lo hubiéramos comido tan rápido. La salsa puede separarse un poco al descongelarse y recalentarse, como hacen muchas salsas espesas de harina, pero eso no significa que sea mala y no se notará si se mezcla directamente con el puré de papas.,

¿qué porcentaje de carne grasa debo usar?

puede usar cualquier tipo de carne molida para esta receta. Si usa una carne molida con más grasa, como un 15% de grasa, la grasa extra será absorbida por el pan rallado y hará que el bistec Salisbury sea más tierno. Si utiliza una carne molida más magra, como el 93% de grasa, su Filete de Salisbury será un poco más firme, pero se mantendrá húmedo por el huevo y el pan rallado.

¿qué tipo de champiñones debo usar?

usé champiñones Baby Bella porque le dan a la salsa un color maravilloso y son bastante asequibles en Aldi., Si tiene una selección limitada o los champiñones Baby Bella son demasiado caros en su área, se pueden usar champiñones regulares en su lugar. Su salsa puede ser un poco más claro en color cuando se utiliza champiñones botón blanco.

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Salisbury Steak with Mushroom Gravy

Hecho en Casa Salisbury Steak with a rich mushroom gravy es una cena rápida, simple y abundante entre semana que llenará incluso el mayor de los apetitos!
Costo Total: $8.34 receta / $2.,09 serving
Author: Beth – Budget Bytes
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 40 mins

Servings: 4

Ingredients

  • 1 yellow onion, divided ($0.32)
  • 1 lb. ground beef ($5.,15)
  • 1/2 cup breadcrumbs ($0.13)
  • 1 large egg ($0.23)
  • 2 Tbsp Worcestershire sauce, divided ($0.05)
  • 1 tsp Italian seasoning ($0.10)
  • 1/2 tsp salt ($0.02)
  • 1/4 tsp pepper ($0.03)
  • 1 Tbsp cooking oil ($0.04)
  • 8 oz. mushrooms ($1.69)
  • 2 Tbsp butter ($0.,26)
  • 2 Cucharadas de harina para todo uso ($0.02)
  • 1.5 tazas de caldo de carne* ($0.20)
  • sal y pimienta a gusto ($0.05)

Instrucciones

  • Finamente picada ½ taza de cebolla y cortar el resto de la cebolla. La cebolla picada irá en la mezcla de carne molida, el resto se utilizará para la salsa.,
  • agregue la carne molida, la cebolla picada, el pan rallado, el huevo, 1 cucharada de la salsa Worcestershire (el resto irá en la salsa), el condimento italiano, la sal y la pimienta a un tazón grande. Usa las manos para mezclar los ingredientes hasta que estén uniformemente combinados. Divide la mezcla en cuatro partes iguales, y forma cada una en un óvalo aplanado.
  • Añadir el aceite de cocina en una sartén grande y calentar a fuego medio., Una vez que la sartén esté caliente, agregue las empanadas de carne con forma y cocine durante aproximadamente 5 minutos en cada lado, o hasta que estén bien doradas en cada lado. Transfiera las empanadas cocidas a un plato limpio.
  • mientras se cocinan las empanadas de carne, corte los champiñones. Después de retirar la carne de res de la sartén, agregue los champiñones en rodajas y la cebolla en rodajas restantes junto con una pizca de sal y pimienta. Continúa cocinando los champiñones y las cebollas a fuego medio hasta que estén suaves., Permitir que la humedad se libera de las cebollas y los champiñones para ayudar a disolver los pedacitos dorados del fondo de la sartén como de remover.
  • una vez que los champiñones y las cebollas se hayan ablandado y la mayor parte de la humedad se haya evaporado del fondo de la sartén, agregue la mantequilla y la harina. Continúe removiendo y cocine durante unos dos minutos. La harina y la mantequilla formarán una pasta y comenzarán a cubrir el fondo de la sartén.
  • Añadir el caldo de carne y una cucharada de salsa Worcestershire a la sartén., Revuelva para disolver la harina en el caldo, asegurándose de disolver cualquier harina que se pegue al fondo de la sartén. Deje que el caldo hierva a fuego lento (todavía a fuego medio), revolviendo con frecuencia. Una vez que llegue a hervir a fuego lento, se espesará en una salsa.
  • una vez que la salsa esté hirviendo, agregue las empanadas de carne a la sartén con el caldo, los champiñones y las cebollas. Vierta la salsa por encima y continúe cocinando a fuego lento la carne en la salsa durante cinco minutos más. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta a su gusto.,

Notas

*yo uso Mejor Que el Caldo para hacer mi caldo, que como un completo, robusto sabor. El sabor de su caldo tendrá un gran impacto en el sabor general de su salsa, así que asegúrese de usar uno que tenga un gran sabor.

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Nutrition

servicio: 1 filete con salsa-calorías: 446.,88kcal-carbohidratos: 20.6 g ・ Proteína: 27.35 g ・ Grasa: 27.78 g ・ Sodio: 1009.73 mg ・ fibra: 1.83 g

los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

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desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Cómo Hacer Salisbury Steak – Fotos de paso a Paso

Picada, ½ taza de una cebolla amarilla, y cortar el resto de la cebolla., La porción picada irá en los filetes de Salisbury, la porción rebanada irá en la salsa. Si tienes una cebolla pequeña, probablemente picarás la mitad y cortarás la mitad. Si tiene una cebolla más grande, picará aproximadamente ¼ de la cebolla y cortará la cebolla restante¾.

Añadir 1 lb. carne molida, la cebolla picada, un huevo grande, ½ taza de pan rallado, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de condimento italiano, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en un tazón.

Use sus manos para combinar los ingredientes hasta que se mezclen de manera uniforme., Dividir la mezcla en cuatro piezas iguales, luego darles forma en óvalos aplanados.

Calentar 1 Cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas con forma en la sartén caliente durante unos cinco minutos en cada lado, o hasta que estén bien doradas en cada lado. Retire las empanadas cocidas a un plato limpio.

mientras se cocinan las empanadas de carne, corte 8 oz. seta.

después de retirar la carne cocida de la sartén, añadir la cebolla en rodajas y champiñones., Agregue una pizca de sal y pimienta, luego continúe cocinando las cebollas y los champiñones a fuego medio hasta que se ablanden. Deje que la humedad liberada de las cebollas y champiñones para ayudar a disolver cualquier pedacito dorado del fondo de la sartén.

Una vez que los champiñones y las cebollas se hayan ablandado y la mayor parte de la humedad se haya evaporado de la sartén, agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de harina para todo uso. Continúe removiendo y cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos más. La harina y la mantequilla formarán una pasta y comenzarán a cubrir el fondo de la sartén.,

agregue 1.5 tazas de caldo de carne y otra 1 cucharada de salsa Worcestershire a la sartén. Revuelva y cocine a fuego medio, disolviendo la harina en el caldo. Cuando el caldo llegue a hervir a fuego lento, se espesará en una salsa.

devuelva las empanadas de carne a la sartén con la salsa y coloque la salsa por encima.

Continuar para permitir que las hamburguesas a fuego lento en la salsa durante otros cinco minutos.

el Sabor de la salsa y ajustar la sal y pimienta si es necesario.,

servir con puré de patatas y guisantes para una comida clásica comodidad!