voy a asumir que usted está en América del Norte:

Passata

sin cocer, el puré de tomates. Sin pieles ni semillas. Por lo general viene en botellas de vidrio.

puré de tomate

igual que passata, se pueden incluir semillas., Por lo general viene en latas o frascos, por lo tanto, aunque se considera «crudo» probablemente se calentó en algún momento durante el proceso de enlatado.

pasta de Tomate

MUY reducido passata de calor. Cocido hasta que quede muy poco líquido. Bueno para espesar / añadir sabor a las cosas.

la Lata de tomates

Puede ser muchas cosas. A menudo enteros, pelados, sin cocer (bueno, un poco cocidos durante el proceso de enlatado), tomates que son excelentes para macerar en las cosas.,

¿Quieres una salsa de tomate suave? Passata o puré de tomate (debe cocinarse después de añadirlos). ¿Quieres espesar una salsa que sea a base de tomate o no (pero agrega un poco de sabor a tomate)? Pasta de tomate (aún debe cocinarse para mezclar los sabores). ¿Quieres hacer una salsa a base de tomate grueso? Tomates enlatados (enteros o cortados en cubitos, pero triturarlos hasta su preferencia)…obviamente estos necesitan ser cocinados ya que estás empezando desde cero básicamente.