receta de mermelada de naranja (mermelada de naranja)

si sueñas con esparcir mermelada de naranja dulce pegajosa en croissants recién horneados por la mañana, ¡entonces estás de suerte! Esta receta de mermelada de naranja baja en azúcar, conocida por los franceses como confiture d’Orange, es perfectamente dulce, irresistible e infalible.

receta de mermelada de naranja

me encanta hacer mermelada casera, especialmente esta receta de mermelada de naranja., No hay nada que me guste más que untar mermelada sobre un trozo de baguette fresco o un croissant fresco.

dicho esto, me llevó bastante tiempo encontrar una receta que fuera infalible y acertada con el sabor, la consistencia y la precisión.

en este punto, he hecho esta receta más de una docena de veces y he encontrado el éxito cada vez, así que lo estoy llamando un ganador en mi libro.

También he descubierto qué trucos usar y qué no hacer cuando se trata de hacer mermelada en casa.

¿Cuál es la diferencia entre mermelada de naranja y mermelada?,

realmente no hay ninguna diferencia que la mermelada de naranja obviamente se hace con naranjas, mientras que la mermelada se puede hacer con muchos tipos de frutas cítricas.

pero si estamos hablando de una diferencia entre mermelada de naranja y mermelada de naranja, no hay ninguna.

para descomponerlo, la mermelada se suele cortar trozos de fruta y azúcar. La jalea se hace con jugo de frutas y azúcar. La mermelada se corta en trozos de cítricos con azúcar.

¿a qué sabe la mermelada de naranja?

la mermelada de naranja es dulce y vibrante, al igual que el jugo de naranja., A diferencia de otras mermeladas, como la fresa o la frambuesa, la mermelada de naranja tiene una ligera ralladura del componente cítrico.

Si bien nunca es agrio como lo es un limón fresco, el sabor de la naranja ayuda a cortar la dulzura de la manera en que los cítricos tienden a hacerlo en las recetas de postres.

¿puede usar naranjas para mermelada?

¡Sí, puedes! Las naranjas más buscadas para mermelada suelen ser las de Sevilla, ya que son un poco amargas y ácidas.

dicho esto, mi preferencia personal tiende a ser hacer una receta de mermelada de naranja ombligo.,

porque no me gusta mi mermelada amarga, trato de tomar todas las medidas para evitarlo, y una de esas medidas es usar naranjas ombligo.

¿por qué la mermelada es amarga?

la mermelada tiende a ser amarga porque la corteza no se cocina bien.

verás, la mermelada no solo depende del tipo de naranja que uses. Uno de los factores más importantes para prevenir la mermelada amarga es cocinar bien la corteza de naranja o la cáscara de naranja.

te lo digo, esta es la forma más segura e infalible de prevenir la amargura en tu mermelada.,

¿Cómo neutralizar el sabor amargo?

si prefiere su mermelada de naranja principalmente dulce sin ningún rastro abiertamente amargo, entonces tendrá que quitar la parte espesa y blanca (llamada la médula) y cocinar bien la corteza de naranja.

he buscado trucos especiales que podría usar para ayudarme después de probar numerosas recetas con resultados menos que exitosos.

déjame decirte, la solución para contrarrestar el amargor no es solo agregar más azúcar. Si bien esta no es una receta de mermelada de naranja sin azúcar, es una que no está cargada con azúcar.,

no fue hasta que me encontré con el truco de Jacques Pepin para hacer mermelada que descubrí el secreto para hacer esta querida mermelada infalible.

hacer mermelada de esta manera significa que no tiene que usar tanto azúcar como la mayoría de las recetas para obtener la mermelada dulce que desea o para tratar de enmascarar la amargura (que realmente no funciona de todos modos).

Jacques Pepin te hace hervir la corteza de naranja 3 veces. Hierve la corteza en un par de tazas de agua durante 10 minutos, escúrrela, luego agrega agua fresca a la corteza y vuelve a hervir.,

escurrir la olla, hervir la cáscara de nuevo en agua dulce durante otros 10 minutos, luego escurrir.

Una vez que haya hervido la corteza por un total de 3 veces, ya está listo para agregar el resto de los ingredientes de mermelada de naranja.

en el pasado, había probado varias mermeladas de naranja, o mermelada de naranja, Recetas de diferentes libros de cocina y estrellas de Food Network.

algunos me atrajeron con la etiqueta falsa de Easy Orange marmalade recipe mientras que otro se jactó como la mejor receta de mermelada de naranja.

pero la cosa es, mermelada de naranja no es tan sencillo como otras conservas., A diferencia de la mermelada de fresa o la mermelada de manzana, no puedes hacer mermelada de naranja o conservas de naranja arrojando un puñado de rodajas de naranja en una olla con azúcar y terminar el día.

Bueno, técnicamente, puede. Si te gusta realmente mermelada de naranja amarga, entonces por todos los medios, haz lo que acabo de decir.

dicho esto, todavía puedes hacer una receta de mermelada fácil en casa con los trucos correctos bajo la manga.

¿cómo se hace mermelada en casa?

hacer mermelada es realmente simple. Se trata de preparar las naranjas correctamente y cocinar la mermelada el tiempo suficiente.,

primero debe usar un pelador de verduras, que le permite eliminar la corteza de naranja (una parte importante, llena de pectina de la fabricación de mermelada) sin eliminar también la parte amarga, espesa y blanca de la naranja.

quitar la corteza de esta manera es diferente a simplemente pelar una naranja. Cuando pelas una naranja, estás quitando la piel exterior y la parte blanca gruesa.

no queremos ambas cosas; solo queremos la cáscara de naranja y ninguna de la capa blanca.,

luego tomarás un cuchillo afilado (como un cuchillo de pelar) y lo usarás para cortar la corteza en trozos más pequeños de cerillas (también conocidos como cortar en juliana la corteza naranja).

estas piezas de cerillas se cortan idealmente delgadas y cortadas para que tengan aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo.

Una vez que hayas cortado la corteza, prepararás el resto de la naranja quitando la médula (la parte blanca gruesa) de la naranja real. Simplemente use su cuchillo para cortar la parte blanca gruesa.

se debe dejar con la parte carnosa naranja de la fruta., También debe ser capaz de ver las líneas blancas tenues en la naranja que segmentan la naranja en rodajas.

Use su cuchillo para cortar a lo largo de esas líneas de segmentos y divida las naranjas en rodajas. Si quedan trozos blancos gruesos (como el núcleo de la naranja), simplemente puedes desecharlos.

una vez que haya terminado de hervir la corteza usando el método Jacques Pepin, cocinará la corteza de naranja con las rodajas de naranja, un poco de azúcar, un poco de jugo de limón y un poco de agua.,

usted llevará el contenido de la olla a ebullición a continuación, reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante casi una hora.

después de eso, puede agregar una pizca de canela molida (opcional) y luego verter la mermelada resultante en un frasco limpio.

el resultado es una mermelada de naranja perfectamente dulce sin rastro de amargor.

¿puedo reducir la cantidad de azúcar en la mermelada?

usted querrá tener cuidado de reducir la cantidad de azúcar cuando usted está haciendo mermelada de naranja.,

el azúcar en la receta no solo se agrega para el dulzor; en su lugar, también ayuda a gelificar los ingredientes para crear una consistencia pegajosa y espesa.

Afortunadamente, esta receta ya es bastante baja en azúcar en comparación con la mayoría de las recetas de mermelada.

¿Cuánto tiempo hervir mermelada para?

después de haber agregado todos sus ingredientes a la olla, querrá llevar el contenido a ebullición. Esto toma alrededor de 5 a 6 minutos.

una vez que esté hirviendo, reducirá el fuego a medio-bajo y dejará que la mermelada hierva a fuego lento durante aproximadamente 40 a 50 minutos.,

para una mermelada más firme, hervir durante 50 minutos. Si le gusta su mermelada un poco más untable, a continuación, hervir durante 40 minutos.

tenga en cuenta que la mermelada se firma bien una vez que se enfría en la nevera. Ver más abajo.

¿cuánto tiempo tarda la mermelada de naranja en cuajar?

una vez que la mermelada de naranja ha estado hirviendo durante 40 minutos, debe estar en un punto donde haya comenzado a cuajar.

Nota: la mermelada todavía se verá un poco líquida en este punto, pero se reafirmará mucho a medida que se enfríe.,

puede probar su mermelada pegando un plato en el congelador con anticipación. Luego, después de 40 minutos, puede probar la preparación vertiendo un poco de mermelada en la placa congelada.

incline la placa hacia un lado y mire para ver cuánto corre la mermelada. Si se ejecuta mucho, entonces la mermelada puede necesitar un poco más de tiempo para cocinar. Si corre un poco pero se detiene en su camino, entonces su mermelada está lista.

¿cómo espesar la mermelada de naranja?

afortunadamente, la corteza de naranja tiene pectina natural, por lo que no necesitará agregar nada extra para espesar su mermelada de naranja.,

la pectina se encuentra naturalmente en muchas frutas y es un agente fijador que ayuda a unir todo en mermeladas, conservas y jaleas.

con un poco de ayuda del chorrito de jugo de limón en esta receta, la pectina de la corteza de naranja y el azúcar agregado trabajan rápidamente juntos para formar esa consistencia de mermelada perfecta.

notas a tener en cuenta

• La clave para conseguir mermelada de naranja que establece es cocinar el tiempo suficiente que ha establecido., Para probar la preparación, pegue un plato pequeño en el congelador con anticipación para que esté súper frío y frío. Después de que la mermelada haya estado hirviendo a fuego lento durante unos 40 minutos, vierta un poco de la mermelada en el plato congelado. Incline el plato, luego mire para ver cuánto corre. Si se ejecuta mucho, entonces necesita más tiempo para cocinar. Si corre un poco pero se detiene en su camino, entonces su mermelada está lista.
• Es importante hervir la corteza 3 veces, como se indica en la tarjeta de recetas., Esta puede ser la parte más repetitiva de la receta, pero es una parte importante del famoso truco de Jacques Pepin para garantizar que la mermelada se deje sin rastro de amargura.
• tenga en cuenta su mermelada de naranja mientras se cocina. Asegúrese de darle un revolver cada 5 minutos para evitar que se burbujeante y desbordante; mermelada tiene una tendencia a hacer eso!
• si refrigeras tu mermelada y descubres que está demasiado firme después de haber sido enfriada, es probable que hayas cocinado demasiado tu mermelada., Puede arreglarlo calentando la mermelada en el microondas durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, luego verter la mermelada en una cacerola sobre la estufa. Calienta alrededor de una taza de agua en un hervidor (o simplemente usa el agua más caliente que puedas obtener de tu fregadero) y agrega eso a la mermelada. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que la mermelada comience a burbujear de nuevo.

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