receta de Khichdi – Dal khichdi es un arroz fácil de una olla& moong plato de lentejas hecho en menos de 30 minutos. Khichdi también conocido como khichadi o khichuri es un alimento reconfortante que se come más comúnmente en toda la India. La mayoría de la gente se refiere khichdi para ser el alimento para los bebés y los enfermos, ya que es suave en sabor. Pero un khichdi bien hecho es muy delicioso, lleno de proteínas, saludable y nutritivo., Se puede servir con ghee, papad y Pickle o achar para condimentar su comida.
El nombre del plato khichdi se deriva del término Sánscrito «khicca» es decir, un plato de arroz & legumbres. La lenteja más común utilizada para hacer khichadi es moong dal o skinned & split Green gram.,
Según el Ayurveda, moong dal es Tridoshic en la naturaleza y puede equilibrar todos los 3 doshas – vata, pitta & kapha en el cuerpo. Es una de las lentejas que puede equilibrar cualquier tipo de perturbaciones mediante la desintoxicación natural del cuerpo.
Mung dal se considera una lenteja ligera, nutritiva y llena de proteínas & de fácil digestión., Así khichdi también se da a los bebés como primer alimento, dado a los enfermos durante una recuperación de la enfermedad & también se consume regularmente por personas normales como parte de una dieta saludable.
como tal, el khichdi no es nativo de ninguna cocina regional y se hace de muchas maneras diferentes. La forma más sencilla de hacer Dal khichdi es cocinar arroz & mung dal con sal a una textura blanda. Luego cubra con ghee y sirva caliente.,
un khichdi ayurvédico básico se hace con solo arroz, moong dal, comino o jeera, cúrcuma, jengibre, sal & ghee de vaca pura. Ingredientes como pimienta o cualquier otra especia & las verduras se utilizan opcionalmente según el tipo de cuerpo.
Este khichdi simple es súper rápido de hacer, así que lo hago a menudo para mi almuerzo o cena y lo sirvo con Lassi y pepinillo.
preparación-receta de khichdi
1. Por lo general, secamos el dal asado en una llama baja a media hasta que esté ligeramente dorado. Enfriar y guardarlo en un frasco., Cuando sea necesario enjuagar el dal y utilizar. Esto ayuda a que el khichdi sea más aromático. Este es un paso opcional que puede seguir si tiene tiempo suficiente.
2. Enjuague ½ taza de arroz y ½ taza de moong dal en una olla por separado o juntos. Remojarlos hasta que las cebollas y los tomates estén picados. Picar la cebolla, el tomate, el chile verde y rallar el jengibre. También puede agregar más verduras como zanahoria, papas, guisantes & frijoles. Apártelos.
3. Caliente una olla o olla con 1 a 2 cucharadas de ghee. Si eres vegano, entonces sustituye el ghee con aceite.,
4. Cuando el ghee se derrita, agregue ½ a ¾ de cucharadita de semillas de comino (jeera) y 1 hoja de laurel (opcional). Saltear a fuego lento hasta que esté aromático. A continuación, añadir 1 pizca de hing.
5. A continuación, agregue ½ a ¾ de cucharadita de jengibre y saltee durante un minuto.
6. Agregue 1 cebolla picada pequeña y 1 chile verde (opcional)., Saltear bien hasta que las cebollas se doren. Omita el chile si lo hace para niños.
7. Luego agregue 1 tomate picado pequeño, ¼ cucharadita de cúrcuma y ½ cucharadita de sal. También puede agregar ¼ de cucharadita de chile rojo en polvo.
8. Saltear hasta que los tomates se vuelvan blandos. También puede usar zanahorias y frijoles franceses y saltearlos durante 2 a 3 minutos., Yo no tenía ninguna verdura, así que no he añadido.
Cómo hacer khichdi
9. Escurrir el daal completamente y añadirlo aquí. Freír durante 3 a 4 minutos. Omita la fritura si está usando dal asado.
10. A continuación, añadir el arroz escurrido.,
11. Vierta de 3 a 4 tazas de agua. Para la consistencia de las gachas, agregue 4 tazas. Mezclar bien y probar el agua. Tiene que ser ligeramente salado. Si es necesario añadir más.
12. Olla a presión: a fuego medio cocido a presión durante 4 silbatos para obtener una consistencia de sopa. Para obtener consistencia granulada, 2 silbidos serían suficientes.,
olla normal: si se cocina en una olla normal, cocine a fuego bajo o medio hasta que el arroz y el dal estén suaves. Tendrá que agregar más agua caliente según sea necesario.
13. Cuando la presión se libere de forma natural, revuelva bien. Prueba de sabor y agrega más sal si lo necesitas. Si te gusta más espeso consistencia, hervir media taza de agua en una olla aparte y se vierte aquí. Mezclar bien.,
Transferir a un tazón y agregar una cucharadita de ghee. Servir khichdi con pepinillo & papad.
Consejos para hacer khichdi receta
1.La mayoría de las veces hago khichdi con especias mínimas, es decir, comino o jeera solo. Sin embargo, también puede usar laurel, canela, clavo & cardamomos durante los inviernos o el monzón.
2., Generalmente hago esto con solo una cebolla pequeña, tomates & zanahorias como preparar otras verduras lleva algún tiempo. Sin embargo, también puede agregar sus verduras favoritas como guisantes, frijoles & papas. Se trata del sabor de las verduras que te gustan.
3.Si está haciendo khichdi para un bebé, omita todas las especias & sal. Opcionalmente puede agregar vegetales que ya haya introducido & sugerido por su pediatra.
4.,Si está haciendo khichdi para una persona que se está recuperando de una enfermedad, omita las especias & agregue una amplia variedad de verduras que le sugiera su médico.
5.He usado arroz de libra a mano ya que esto es lo que estamos comiendo actualmente. A veces también hago khichdi con granos integrales como arroz integral, dalia, avena cortada en acero o mijo. Usted puede tener gusto de comprobarlos aquí
otras recetas de khichdi que hago
avena khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
mijo khichadi.
6. Solemos secar el moong Dal asado hasta que sea aromático y guardarlo en un frasco., Úselo siempre que sea necesario para hacer el plato. Esto añade mucho aroma. Sin embargo, he mostrado un método corto a continuación.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
- fríe las cebollas y los chiles verdes hasta que el olor crudo de las cebollas desaparezca.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
- ▢
luego añade sal & vierta el agua. Desglasar la olla raspando el fondo con una espátula para eliminar los trozos de comida pegados allí si los hay. Mezcle bien & pruebe el agua.
- ▢
Añadir más sal si es necesario. Asegure la tapa & mueva el mango de liberación de vapor a Sellado.
- ▢
presione el botón de cocción a presión o manual (alta presión)., Ajuste el temporizador a 8 minutos.
- ▢
o también puede presionar el botón de avena & establezca el temporizador en 9 minutos.
- ▢
una vez hecho, el pote instantáneo emite un pitido, luego presiona cancelar y apaga.
- ▢
espere una liberación de presión natural durante 10 minutos & libere el resto manualmente.,
- ▢
Cuando la válvula de flotador cae, abra la tapa & agitar suavemente.
- ▢
Si te gusta la sopa khichdi, agregar un poco de agua caliente para traer a la consistencia que te guste.
- ▢
superficie con un poco de ghee & servir khichdi con yogur natural, pepinillo o papad.,
notas
- Tiempo de cocción instantáneo para otros granos – quinua – 6 min, avena cortada de acero – 20 minutos en el modo de gachas, mijo 8 minutos de cocción a presión.
- Para hacer Masala khichdi, solo agrega 3/4 cucharaditas de garam masala junto con la cúrcuma.
- Para Masala khichdi vegetal, agregue 1.5 tazas de verduras mixtas como zanahorias, frijoles y papas. También agregue 3/4 cucharaditas de garam masala.
- Para hacer Palak o espinacas khichdi – Use aproximadamente 1.,5 a 2 tazas de espinacas finamente picadas y saltear durante 2 minutos. A continuación, añadir el arroz y dal.
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.
para obtener mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas paso a paso y consejos sobre la tarjeta de recetas.,y)
© Swasthi las Recetas
PARA MÁS RECETAS
Deja una respuesta