una receta muy fácil para hacer jalapeños confitados, o dulces caseros de vaquero, para postres o bocadillos. Son una gran mezcla de dulce y calor. Básicamente jalapeños en rodajas preservados en un almíbar simple sazonado, son perfectos para decorar cócteles, cubrir pan de maíz o cupcakes, o hacer estallar en su guacamole.
estamos haciendo dulces cowboy caseros hoy, mis amigos! ¡Es un día tan feliz!
Me encantan los dulces de vaquero DIY, también conocidos como jalapeños confitados., Son dulces y picantes y puedo comerme el valor de un frasco entero en una sentada. Sí, soy así de malo.
es una receta clásica, realmente. Es una gran manera de preservar su cosecha de jalapeño de verano.
Puede conservarlos en un baño de agua y mantenerlos en la despensa. O simplemente almacenarlos en el refrigerador durante unos meses fácil.
¿Qué es Cowboy Candy?
Cowboy candy es otro nombre para los jalapeños confitados. Son esencialmente jalapeños en rodajas que se cuecen a fuego lento y endulzados en un almíbar simple sazonado.,
son una combinación perfecta de dulce y picante y son ideales para aperitivos dulces rápidos o guarnición. El proceso de candying también ayuda a preservarlos, también.
el término ha existido durante siglos, pero la receta es tan popular, que alguna compañía de poca monta incluso registró el nombre común. Ese producto en particular no es mucho para hablar, pero esta versión casera es muy superior. Todo es mejor casero, ¿no? Y super fácil! ¿Por qué comprar estas cosas cuando se puede hacer tan fácilmente en casa?
Vamos a cocinar!,
ingredientes que necesitarás para hacer dulces caseros de vaquero
necesitarás los siguientes ingredientes para hacer dulces caseros de vaquero (jalapeños confitados):
- 1/2 libra de chiles jalapeños (aproximadamente 10-12 jalapeños de tamaño promedio)
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de Chile en polvo (opcional, para un poco de calor)
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de jengibre molido
- otros condimentos, según se desee. Vea la discusión a continuación.
Una vez que hayas reunido tus ingredientes, hablemos de cómo los hacemos, ¿de acuerdo?,
cómo hacer dulces caseros de vaquero (jalapeños confitados) – el método de la receta
primero, corte los jalapeños en rodajas redondas de ¼ de pulgada. Puedes quitar las semillas si quieres, pero yo las hago sin sacarles el corazón. Debe usar guantes si el manejo de pimientos picantes le molesta la piel.
Mezcle el azúcar, el vinagre y los condimentos en una sartén.
llevar a ebullición rápida, luego reducir el fuego a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva en un jarabe pegajoso.,
añadir las rodajas de chile jalapeño y mezclar para cubrirlas uniformemente con el jarabe.
les Cocine a fuego lento unos 4 minutos. Se oscurecerán un poco a medida que se cocinan ligeramente y absorben algunos de los azúcares.
transfiera los chiles jalapeños confitados a frascos limpios, luego llene los frascos con el jarabe restante. Solo vierte el jarabe hirviendo. Puedes enfriarlo un poco primero si quieres.,
limpie el borde del frasco y luego cúbralo y guárdelo en el refrigerador hasta 3 meses.
Boom! ¡Eso es! Me encantan mis dulces caseros de vaquero. ¡Gran cosa!
jarabe sobrante
Si tienes jarabe sobrante, guárdalo. Úsalo para hacerte un cóctel o un mocktail picante. ¡Está delicioso! Vierte sobre los cupcakes. Ser creativo!
Agradable y picante y dulce.
para preservar/Jarring
- primero, limpie sus frascos y tapas utilizando un estante de vapor en una olla de 16 cuartos., Coloque los frascos en la rejilla y llene la olla con agua, suficiente para cubrir los frascos. No deje que los frascos toquen el fondo de la olla, ya que el calor puede hacer que el vidrio se agriete.
- llevar el agua a ebullición y hervir los frascos durante 10 minutos. Retire los frascos con pinzas cuando esté listo para usarlos.
- Prepare los jalapeños confitados según las instrucciones anteriores.
- cuando los jalapeños confitados estén listos, colócalos en los frascos, dejando espacio para la cabeza de ¼ de pulgada.
- limpie las tapas con jabón y agua caliente, luego colóquelas en los frascos. Asegúrelos con anillos de enlatado limpios., Limpia las llantas.
- coloque los frascos llenos de nuevo en el baño de agua caliente, en el estante del vapor. Asegúrese de que los frascos estén cubiertos con 3 pulgadas de agua.
- volver a hervir el agua y procesarlos durante 10 minutos para medias pintas, o 15 minutos para pintas. Para altitudes más altas, procesarlos por tiempo adicional (al menos 10 minutos adicionales). Retire los frascos con pinzas y apriete los tapones de rosca.
- Las tapas del frasco deben hacer un sonido de estallido mientras se sellan. Si una tapa no se sella por alguna razón, puede volver a procesarla o guardar el frasco en el refrigerador.,
- invierta los frascos para comprobar si hay fugas. Voltear vertical después de 10 minutos y dejar enfriar.
- Guarde los frascos en un lugar fresco y seco. Durarán un año o más de esta manera. Sin embargo, una vez que los abra, mantenga los frascos en el refrigerador.
hace alrededor de 3.5 tazas.
envasado en tres jarras de ½ pinta.
servir sus jalapeños confitados
me gusta simplemente merendar mis jalapeños confitados directamente del frasco como un aperitivo dulce rápido. También son ideales para decorar. Ponlos encima de tu receta favorita de pan de maíz, encima de un cupcake o una rebanada de pastel.,
es súper impresionante sobre queso crema. Unte un poco de queso crema sobre las galletas y cúbralas con jalapeños confitados. Increíblemente delicioso. Incluso puede mezclarlos en un tazón para servir con queso crema para un dip de queso crema jalapeño confitado.
Decorar un cóctel con ellos. Margaritas, ¿alguien? Picar y remolinar un poco en su receta de guacamole favorito para un toque de dulzura.
¡tantas maneras de servir tus jalapeños confitados!
¡deja de robarlos del plato, Mike!,
Mike’s Recipe Notes
Esta ha resultado ser una receta increíblemente popular. Son muy buenos. Voy a publicar aquí como preguntas pop-up. Aquí hay alguna información adicional para ayudarle a lo largo.
- Jarring o enlatado: si te sientes incómodo con el enlatado o el jarring de los pimientos, no tienes que procesarlos. A algunas personas les gusta usar una envasadora a presión para preservar sus dulces caseros de vaquero, o les gusta usar el método del baño de agua como se describe en la receta., Puede omitir esos pasos y simplemente mantener los jalapeños confitados en un frasco en el refrigerador. Todavía durarán 3 meses de esta manera.
- Use guantes: los pimientos pueden causar irritación y ardor en la piel. Algunas personas son más sensibles que otras. Los aceites de los pimientos pueden llegar a su piel cuando los manipula, y especialmente cuando los corta. Lo mejor es usar guantes al manipular pimientos picantes. Si nota alguna quemadura en la piel, vaya a esta página – Cómo detener la quemadura de Chile.
- cortar los jalapeños: cortarás muchos chiles jalapeños para esta receta., Use una mandolina o un procesador de alimentos con un accesorio de corte para ahorrar tiempo de corte.
- eliminar las semillas y las entrañas: si te preocupa el calor general, puedes extraer los jalapeños antes de cortarlos. La mayor parte del calor reside en las entrañas del pimiento.
¿Cuánto tiempo dura el caramelo Cowboy Casero?
los jalapeños confitados durarán unos 3 meses en la nevera. Si los procesa en un baño de agua, pueden durar fácilmente un año en la despensa hasta que esté listo para abrirlos.
he incluido cómo procesarlos con un baño de agua a continuación y en la tarjeta de recetas.,
¿puedo hacer esta receta con otros pimientos?
Absolutamente. Usted puede «caramelo»cualquier tipo de Chile. Simplemente córtalos en aros y continúa con la receta.
algunos pimientos son obviamente más grandes que otros, sin embargo. Córtalos en trozos más pequeños.
el proceso es genial con pimientos más picantes. Personalmente me encantan los habaneros confitados. Loco delicioso.
el proceso de candado manipula el calor un poco con jalapeños confitados o cualquier pimienta, por lo que no serán tan picantes como cabría esperar.
intente hacer estos con chiles superhot también, como escorpiones o segadores., Oh baby!
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¿tiene alguna pregunta? ¡Pregunta! Estoy feliz de ayudar. Si te gusta esta receta, espero que te deje un comentario con algunas estrellas.Además, por favor compártalo en las redes sociales.,
no olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. Voy a estar seguro de compartir! ¡Gracias! — Mike H.
Imprimir Receta
Confitadas Jalapeños Receta de la casa del Vaquero de Caramelo)
Ingredients
- 1/2 pound jalapeno peppers about 10-12 average sized jalapenos
- 1 cup sugar
- 1/2 cup apple cider vinegar
- 1 teaspoon chili powder (optional)
- ½ teaspoon turmeric powder
- ½ teaspoon ground ginger
Instructions
-
First, slice the jalapeno peppers into ¼-inch round slices.,
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Mezcle el azúcar, el vinagre y los condimentos en una sartén. Llevar a ebullición rápida, luego reducir el fuego a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva en un jarabe pegajoso.
-
agregue las rodajas de chile jalapeño y mezcle para cubrirlas uniformemente con el jarabe.
-
les Cocine a fuego lento unos 4 minutos. Se oscurecerán un poco a medida que se cocinan ligeramente y absorben algunos de los azúcares.,
-
transfiera los chiles jalapeños confitados a frascos limpios, luego llene los frascos con el jarabe restante.
-
Cubra y guarde en el refrigerador por hasta 3 meses. Puede comerlos de inmediato, pero lo mejor es dejar que los sabores se desarrollen al menos 1 semana en el refrigerador antes de comer.
para preservar / discordar
-
primero, limpie sus frascos y tapas utilizando un estante de vapor en una olla de 16 cuartos., Coloque los frascos en la rejilla y llene la olla con agua, suficiente para cubrir los frascos. No deje que los frascos toquen el fondo de la olla, ya que el calor puede hacer que el vidrio se agriete.
-
Llevar el agua a ebullición y hervir los frascos por 10 minutos. Retire los frascos con pinzas cuando esté listo para usarlos.
-
Preparar la confitadas jalapeños siguiendo las instrucciones anteriores.,
-
cuando los jalapeños confitados estén listos, colócalos en los frascos, dejando espacio para la cabeza de ¼ de pulgada.
-
Limpie las tapas con agua caliente y jabón, luego colocarlos en los frascos. Asegúrelos con anillos de enlatado limpios. Limpia las llantas.
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coloque los frascos llenos de nuevo en el baño de agua caliente, en el estante del vapor, asegurándose de que los frascos estén cubiertos con 3 pulgadas de agua.,
-
Volver a hervir el agua y proceso durante 10 minutos. Para altitudes más altas, procesarlos por tiempo adicional (al menos 10 minutos adicionales). Retire los frascos con pinzas y apriete los tapones de rosca.
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Las tapas del frasco debe hacer un sonido de chasquido como sello. Si una tapa no se sella por alguna razón, puede volver a procesarla o guardar el frasco en el refrigerador.
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Invertir los frascos a prueba de fugas., Voltear vertical después de 10 minutos y dejar enfriar.
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Almacenar los frascos en un lugar fresco y seco. Durarán un año o más de esta manera. Sin embargo, una vez que los abra, mantenga los frascos en el refrigerador.
Video
Notas
envasado en tres jarras de ½ pinta.,
Nutrition
This recipe was updated on 12/21/2018 to include new photos and a video. It was previously published on 5/19/2014.
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