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(Este post ha sido actualizado desde la versión original de abril de 2012 para proporcionar una mejor experiencia para usted)
si usted está buscando una receta fácil delicia turca, usted está en el lugar correcto! Con una textura bellamente suave con un magnífico y delicado sabor a rosa, esta receta tiene un toque no tradicional que la hace más rápida y fácil de hacer., Siga leyendo para obtener la receta completa, muchos consejos útiles (¡incluyendo cómo dejar de sudar!) y más
hice esta receta por primera vez en 2012 como un regalo casero del Día del Padre para mi papá. La delicia turca es una de sus delicias favoritas de todos los tiempos! Sin embargo, me encontré con un problema bastante importante
después de un tiempo, el deleite turco comienza a sudar/filtrar agua. Ha sido un rascador de cabeza averiguar cómo evitar que esto suceda, pero creo que finalmente lo he hecho!, Echa un vistazo a la sección de consejos de almacenamiento Turkish delight hacia el final de este post para ver cómo.
¿a qué sabe la delicia turca?
Turkish delight tiene una textura similar a un gel muy suave con un delicado sabor a agua de rosas. Hay otros sabores, por supuesto, pero el tradicional es rosa. Es un sabor floral bastante sutil pero muy único.
¿son saludables las delicias turcas?
¡absolutamente no! Turkish delight se llena con cargas de cubo de azúcar y luego se enrolla en aún más azúcar para el almacenamiento., ¡Definitivamente es una delicia, no un refrigerio saludable!
¿de qué está hecha la delicia tradicional turca?
La Delicia tradicional turca se hace con agua, harina de maíz, jugo de limón, azúcar, agua de rosas y un poco de colorante. Se necesita mucho tiempo para hacer.
Does Turkish delight have gelatine?
la delicia turca tradicional no tiene gelatina. Se establece utilizando solo harina de maíz, pero toma mucho tiempo para hacer como resultado. Vale la pena señalar que esta receta no es tradicional., Añade gelatina para acelerar el proceso, haciéndolo más rápido y fácil.
Turkish Delight ingredients
Aquí está todo lo que necesita saber sobre los ingredientes necesarios para esta receta
- Azúcar – Azúcar Caster solo aquí! Si usas Golden caster o brown sugar lo hará demasiado oscuro para que no obtengas ese delicado color rosa.
- Lemon-nada de eso embotellado por favor! Solo jugo de limón recién exprimido en Delicias turcas.
- harina de maíz-se utiliza para espesar la mezcla, es necesario utilizar harina de maíz (maicena en los EE.UU.).,
- goma xantana – ayuda a estabilizar la sudoración ligeramente después.
- gelatina-Use gelatina en polvo como un truco no tradicional para establecer su deleite Turco más rápido y más fácil.
- Agua de Rosas-el sabor clave! Es mejor no sustituir esto y conseguir el verdadero negocio.
- colorante alimentario: usar colorante rojo es más fácil para lograr un delicado acabado rosa.
- azúcar glas – cualquier marca lo hará, solo asegúrese de tamizarlo primero.
¿cómo hacer delicias turcas?,
- llevar a ebullición el azúcar, el jugo de limón y el agua en una cacerola grande.
- mezclar harina de maíz, goma xantana, gelatina y más agua en una jarra.
- agregue esto a la sartén y luego revuelva para disolver la gelatina.
- llevar a ebullición, revolviendo a menudo, luego cocine a fuego lento hasta que se vuelva muy espeso, brillante y como pasta de papel tapiz.
- dejar enfriar en la sartén durante 20-25 minutos y luego añadir el agua de rosas y el colorante.
- aceite ligeramente una sartén de silicona cuadrada y cubrir con harina de maíz.
- vierta la delicia turca en la sartén y colóquela durante la noche.,
- cortar en cubos y dejar sudar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- cubrir con harina de maíz y dejar hasta que se forme una costra.
- enrolle el azúcar glas y guárdelo en una lata de metal forrada con papel de hornear y azúcar glas.
- cubra con mucho más azúcar glas y almacene en un lugar fresco y seco.
consejos útiles para recetas de delicias turcas
- siempre agregue agua a la harina de maíz y no al revés. Se mezcla mucho más fácil!
- haga que su deleite turco tenga un color ligeramente más oscuro de lo que desea que aparezca el producto final., Se aclara ligeramente una vez establecido.
- Sin embargo, agregue su coloración un poco a la vez. Siempre se puede añadir más, pero no se puede sacar!
- Si tu cuchillo se está pegando al cortar la delicia turca, puedes cubrirla cuidadosamente con un poco de aceite.
- almacene su deleite turco en un recipiente de metal, ya que el azúcar tiende a sudar cuando se almacena en plástico.
- ¿su deleite turco gotea agua después de la configuración? Ver el ‘ ¿cómo se detiene la sudoración delicia turca?’sección hacia el final del poste para el arreglo.,
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Aquí está lo que necesitará para hacer aproximadamente 36 cubos.
(para una versión para imprimir, ver la tarjeta de recetas al final de este post)
Por favor, lea la receta completa antes de comenzar
esto tomará unos días para hacer-ver el ‘ ¿cómo detener el deleite turco de sudar?’sección a continuación para explicar por qué.,
equipo esencial
- cacerola grande
- cuchara de madera
- jarra
- 20cm (8″) /sartén de silicona *
*Si no tiene una sartén de silicona, Cubra una lata normal para hornear con papel de hornear y grasa / harina de maíz según la receta.
primero agregue 300ml (1 + 1/4 tazas) de agua, el azúcar (375g | 1 + 3/4 tazas + 2 cucharadas) y el jugo de limón (de x 1 limón) en su cacerola y póngalo a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto.,
Ahora, subir el fuego un poco y llevarlo a ebullición. Mientras tanto, agregue la harina de maíz (75 G / 1/2 taza + 2 cucharadas) y la goma xantana (1/2 cucharadita) en una jarra y vierta más de 200 ml (3/4 taza + 1 cucharada) de agua. Revuelva hasta que la harina de maíz se haya disuelto.
espolvorear la gelatina en polvo (25g / 3 cucharadas) por encima y luego revolver en el líquido.,
Por ahora la mezcla de azúcar debe estar hirviendo
así que vierta el líquido de harina de maíz en la sartén y revuelva continuamente hasta que la gelatina se haya disuelto.
ahora lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo a menudo, hasta que se vuelva muy espesa, brillante y como pasta de papel tapiz.
luego retire del fuego y deje enfriar durante 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando para liberar el calor atrapado.,
Una vez enfriado, agregue el agua de rosas (2 cucharadas) y un poco de colorante rojo a la vez, hasta que obtenga un color rosa oscuro. No te preocupes, se aclarará una vez que esté configurado.
para preparar la sartén, engrase ligeramente la base y los lados, luego espolvoree con harina de maíz y saque el exceso. Si está utilizando una bandeja para hornear normal, primero coloque papel para hornear y luego aceite y espolvoree con harina de maíz.
vierta su delicia turca en la lata preparada y suavice lo mejor que pueda., Dejar reposar durante la noche a temperatura ambiente y ver a continuación cómo almacenarlo y evitar que sude.
consejos de almacenamiento de Turkish delight
hay más problemas de lo que pensarías cuando se trata de almacenar Turkish delight. La temperatura es clave, dejando suficiente tiempo para que sude de forma natural y aplicando cada capa en el orden correcto le servirá bien. Aquí hay algunos consejos útiles para ayudar
¿cómo detener la sudoración del deleite turco?
esto fue complicado, pero creo que lo he entendido!,
Una vez hecho, deje que su deleite turco se ponga en la sartén durante la noche a temperatura ambiente.
Por la mañana, retirar de la sartén y cortar en cubos. Espacio sobre una tabla de cortar y dejar sudar a temperatura ambiente durante 24 horas.
ahora cubra cada cubo en una capa de harina de maíz y déjelo a temperatura ambiente para curar. Tomará al menos unas horas y debe formar una corteza opaca alrededor de cada cubo.,
Si, durante este proceso, observa que los cubos todavía se filtran en agua, simplemente enróllelos en más harina de maíz y deje que se cure nuevamente hasta que se forme una corteza.
una vez que todos los cubos estén completamente cubiertos con una corteza de maicena, enróllelos con cuidado en abundante azúcar glas.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar delicias turcas?,
la mejor manera de almacenar delicias turcas caseras es en una lata de metal (no de plástico, ya que eso los hará sudar más) que ha sido forrada con papel de hornear y una generosa capa de azúcar glas.
coloque cuidadosamente cada cubo sobre el azúcar glas separado y luego cubra con otra generosa capa de azúcar glas.
ahora este bit es muy importante: mantenga su deleite turco en un lugar fresco y seco. No en el lado de la cocina, no en la nevera y definitivamente no cerca de la luz del sol o los radiadores., Estoy pensando más como una despensa o un lugar que se mantiene fresco todo el año, incluso cuando la calefacción se enciende. (Sí, simplemente encender la calefacción hará sudar de nuevo!)
si has seguido cada paso al pie de la letra, tu delicia turca casera debería durar hasta 1 semana.
¿puedes guardar el deleite turco en la nevera?
Turkish delight odia el cambio de temperatura. Además, la refrigeración extrae la humedad de los alimentos, lo que solo los hará sudar más. Le aconsejo encarecidamente que no guarde su deleite turco en la nevera., En su lugar, almacenar en un lugar fresco lejos de la luz solar y/o radiadores.
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equipo esencial
- cacerola grande
- cuchara de madera
- jarra
- 20cm (8″) /sartén de silicona *
instrucciones
por favor, lea la receta completa antes de comenzar
(Si desea dejar de sudar su deleite turco una vez hecho, tomará unos días.,)
- añadir 300 ml (1 + 1/4 tazas) de agua, el azúcar y el jugo de limón en la sartén. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto y luego llevar a ebullición.
- añadir la maicena y la goma xantana en una jarra y luego verter 200 ml (3/4 taza + 1 cucharada) de agua. Mezclar hasta que la maicena se haya disuelto.
- espolvoree sobre la gelatina y revuelva, luego vierta la mezcla en la sartén.
- revuelva continuamente hasta que la gelatina se haya disuelto, luego lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté espesa, brillante y tenga una consistencia de pasta de papel tapiz.
- retirar del fuego y enfriar durante 20 minutos., Luego agregue el agua de rosas y el colorante alimenticio.
- engrase su sartén y espolvoree con harina de maíz. Saca cualquier exceso. Luego vierta su delicia turca y deje reposar durante la noche a temperatura ambiente.
Cómo detener su sudoración turca delight
- retírela de la sartén y córtela en cubos. Déjelos separados en una tabla de cortar a temperatura ambiente durante 24 horas para sudar.
- cubra cada cubo con harina de maíz y luego deje curar a temperatura ambiente durante unas horas. Deben formar una corteza.
- Roll generosamente en un montón de azúcar glas., Forrar una lata de metal con papel de hornear y añadir una generosa capa de azúcar glas. Coloque su delicia turca en la lata y luego cubra con más azúcar glas. Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de todas las fuentes de calor. (es decir, luz solar, radiadores, etc.)
notas
*Si no tiene una bandeja de silicona, Cubra una lata normal para hornear con papel para hornear y grasa/harina de maíz según la receta.
Si se almacena correctamente, esto debe durar hasta 1 semana.,
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información nutricional sobre kitchenmason.com solo debe ser utilizado como una guía general, no soy un nutricionista certificado., Compruebe siempre las etiquetas para detectar alérgenos cuando corresponda.
¿que hacer esta receta?
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