El Día de apertura de la Temporada de ciervos de armas de fuego de Kentucky amaneció inusualmente frío Este año. Y por aquí, un día frío en el campo significa una cosa. Chile de venado. Hemos hecho Chile antes en Timber2Table, pero nunca puede tener demasiadas recetas de Chile en su bolsillo.

mientras que casi nunca hago Chile de la misma manera dos veces, esta receta ve más uso que la mayoría. Lo he hecho para numerosos cookoffs de Chile, y siempre parece colocar en o cerca de la parte superior.,

mientras estoy firmemente en el campamento de «el verdadero Chile no tiene frijoles», me superan en votos cuatro a uno por aquí en ese departamento. Así que la mayoría de nuestro Chile tiene frijoles. Si vas a comer frijoles, también podrían ser buenos. En Chile o simplemente como acompañamiento, los frijoles Rancheros son algunos de mis favoritos, así que eso es lo que normalmente uso.

para especias y un sabor bien redondeado, utilizamos una mezcla de polvos de Chile oscuro y claro. No tienes que usar variedades oscuras y claras, pero trata de usar al menos dos de tus marcas favoritas para obtener más sabor., Para un fondo ahumado, utilizamos una mezcla de pimentón ahumado y chile chipotle picado en salsa de adobo.

para construir capas de sabor adicionales, Los polvos de Chile y otras especias entran en momentos separados durante el proceso de cocción. ¿Alimentar un campamento de ciervos hambrientos? La receta se duplica fácilmente.