obtener un bizcocho perfecto cada vez con mi receta simple y tutorial en profundidad! Los bizcochos son un tipo único de pastel hecho sin aceite o mantequilla! Solo huevos, azúcar, extracto, harina y polvo de hornear. Este pastel es muy ligero y esponjoso, pero también en el lado más seco, lo que lo hace perfecto para rellenos jugosos o líquidos como frutas, vino o conservas/mermeladas de frutas. Utilice esta receta de pastel fácil junto con cualquiera de los rellenos y congelamientos de mi serie ‘Back To Cake Basics’., ¡Este pastel también es la mejor opción para rollos de pastel o rollos! Buscando una versión de chocolate? Echa un vistazo a mi ‘receta de Bizcocho De Chocolate’,!
¡mira mi Video!
Ver mi receta de vídeo para mis instrucciones en profundidad, paso a paso! Este video es uno de mis tutoriales más detallados, ¡ayudándote a obtener el pastel perfecto cada vez! ¿Quieres recibir nuevos correos electrónicos de recetas en tu bandeja de entrada? Asegúrese de suscribirse a mi sitio web y mi canal de YouTube y activar las notificaciones!,
cómo se hace: batir los huevos
hacer mi receta de bizcocho es súper fácil y requiere solo 5 ingredientes. Esta receta comienza con los huevos. Temperatura ambiente o directamente fuera del refrigerador – ambos funcionan bien! Coloca los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón súper limpio. Recomiendo lavar el tazón con jabón desengrasante o vinagre para asegurar que no queden rastros de grasa en el tazón, ya que la grasa puede evitar que los huevos se esponjen.,
- batir los huevos, el azúcar y la vainilla a alta velocidad utilizando una batidora de pie durante 7 a 8 minutos, hasta que estén gruesos, voluminosos y de color blanco pálido. Si está utilizando un mezclador de mano, este proceso tardará entre 5 y 6 minutos más.
- los bizcochos obtienen todo su volumen de los huevos, por lo que es muy importante hacerlos lo más esponjosos posible.
- batir los huevos durante más tiempo ayudará a deshacerse de cualquier olor o sabor’ eggy’.
agregar los ingredientes secos
Una vez que tenga los huevos ligeros y esponjosos, es hora de agregar la harina y el polvo de hornear., Es CRUCIAL añadir los ingredientes secos poco a poco y con cuidado. Usando un tamiz, agregue aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos a la vez. Doble la harina en los huevos suavemente pero a fondo, doblando y mezclando desde el fondo del recipiente, donde a la harina le gusta asentarse. No utilice un mezclador o batidor para este paso! Los huevos deben permanecer lo más ligeros y esponjosos posible. Si los huevos caen planos, las capas de la torta permanecerán planas.
Hornear el Bizcocho
Precaliente el horno a 350F/177C al comenzar la receta. Además, prepare sus bandejas para hornear., Esta receta es perfecta para dos moldes para pasteles de 8 pulgadas o un molde para rollos de gelatina, si está haciendo un rollo de pastel. También puedes hacer cupcakes usando esta receta. ¡Es muy importante dejar las cacerolas sin engrasar!! Cubra la parte inferior de las cacerolas con papel pergamino, pero no engrase los lados, de lo contrario la torta no se elevará correctamente.
- hornee el bizcocho hasta que la parte superior del pastel tenga un color marrón dorado. El bizcocho poco horneado comenzará a caer plano una vez retirado del horno.,
- tan pronto como saques las capas de pastel del horno, pasa un cuchillo por el borde para liberar el pastel de la sartén. Esto permitirá que el pastel permanezca plano a medida que se enfría.
- deje que el pastel se enfríe completamente en una rejilla de alambre antes de usarlo en una receta o cortarlo por la mitad.
Se utilizaron capas de bizcocho para este delicado pastel de tiramisú De Frambuesa!
solución de problemas del bizcocho
Aquí hay algunas preguntas comunes que recibo sobre los bizcochos y algunos consejos
- ¿Por qué mi bizcocho sabe u huele a huevos?, Esto puede ser por algunas razones. Primero, intenta batir los huevos por más tiempo. Encuentro que cuanto más aire entra en los huevos, menos sabor u olor a huevo obtiene después de que se hornea el pastel. Además, intente usar los huevos más baratos comprados en la tienda. Los huevos baratos son de pollos que normalmente no se alimentan con una buena dieta, lo que resulta en huevos más blandos, ¡lo cual es perfecto para esta receta!
- ¿Por qué mi bizcocho se vuelve plano cuando lo saco del horno? Si su pastel se ve muy bien en el horno y cae plano cuando se retira del horno, está poco horneado., Trate de aumentar su tiempo de cocción de 3 a 5 minutos, hasta que la parte superior de la torta es un rico, de color marrón dorado. La estructura del bizcocho necesita «set».
- ¡Mi pastel no se queda plano mientras se enfría! Este truco siempre funciona para mí: tan pronto como saques las capas de pastel del horno, pasa un cuchillo por el borde para liberar el pastel de la sartén. Esto permitirá que el pastel permanezca plano a medida que se enfría. También puede intentar invertir los pasteles en una rejilla fría para que se enfríen boca abajo.
Mi Verano Sangría Pastel es siempre un acierto!, ¡Las capas de bizcocho están empapadas de sangría!
receta de pastel para probar
Aquí están algunas de mis recetas de pastel favoritas que utilizan mi receta de pastel simple! Bizcocho es super versátil y puedes aromatizar con cualquier tipo de sabor y utilizarlo para cualquier tipo de relleno. Debido a que este pastel tiende a estar en el lado seco, es el pastel perfecto para aplicar licores y rellenos más líquidos como frutas y mermeladas.
- pastel de tiramisú de frambuesa-el pastel de frambuesa más delicioso de todos los tiempos, con relleno de tiramisú cremoso, Licor de frambuesa y frambuesas frescas!,
- Summer Sangria Cake – ¡delicado pastel con sangría, crema batida y fruta!
- pastel de Mango cremoso-relleno de puré de mango y helado de crema batida de mango
- torta de melocotón Zefir – capas de pastel esponjosas con relleno de malvavisco de melocotón!
- pastel de café Tres-Leches-pastel con sabor a café con crema batida de café!
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