las reglas básicas para comer bistec y Vino

La regla general cuando se trata de maridajes de vino tiene que ver con el tipo de carne que está preparando. La carne roja magra va bien con una variedad más ligera de vino tinto. Prime rib y otros cortes ricos deben combinarse idealmente con un vino tinto con alto tanino.

variedades atrevidas, como Cabernet Sauvignon o Petite Sirah, son algunos de los tipos de vino a elegir en este caso., El cordero es amado por su delicado sabor y textura. Eso no debe ser estropeado por un vino que es demasiado abrumador. Para esta comida, es mejor ir por un vino audaz, pero con taninos más finos como Petit Verdot o Malbec. Recuerde esto, y usted debe estar bien, incluso si usted no es tan bueno con las marcas y tipos de uva. Su tienda de licores local debe ayudarlo a obtener lo mejor para su tipo de ocasión. Siempre y cuando usted es capaz de describir la calidad del vino que desea, es decir.

pensando en quedarse en su lugar y cocinar con su vino? Echa un vistazo a «los mejores vinos para cocinar».,

vino con filete de ternera

Hay muy pocas carnes rojas que se pueden maridar con vino rosado o blanco, y la ternera pasa a ser una de ellas. Un excelente ejemplo de este exquisito maridaje es el Wiener schnitzel, un plato vienés. Esto combina perfectamente con una botella de Grüner Veltliner, un vino blanco austriaco. Una cosa que debe tener en cuenta sobre este maridaje, y esto se aplicará a cada maridaje de vinos que haga, es el tipo de salsa utilizada.

el método de preparación logra preservar los sabores delicados que se pueden sofocar fácilmente con el método de cocción incorrecto., Esto también es importante para la ternera y el cordero, ya que ambos tipos de carne se empapan en la salsa y absorben el sabor.

La Ternera está bien emparejada con tintos de perfil ligero, como Valpolicella, Rosé de Sangiovese o Pinot Noir. También puede elegir Zinfandel, que combina igual de bien.

todavía no está muy seguro de qué tipo de vinos elegir para maridar con sus comidas? Dale un vistazo al «mejor vino para principiantes» para ver algunas opciones de vino.

vino con filete de cordero

mientras que la carne de res rara vez es dominada por los condimentos y acompañamientos, el Cordero, por otro lado, tiene un sabor mucho más delicado., Por lo general, usted quiere maridar este tipo de carne con un vino que tiene un perfil de sabor más ligero.

como se mencionó anteriormente, la carne adquiere el sabor de su elección de salsa, así que preste especial atención en este departamento! Algunos de los ejemplos que puede usar para el cordero incluyen Petit Verdot, Sirah, Malbec, Petite Sirah y Touriga Nacional.

maridaje de vino con filete de ternera

Existen dos tipos de Maridajes cuando se trata de carne, y estos tienen que ver con el corte. Hay maridajes de vino para cortes magros y para cortes grasos. Comencemos con cerillas de vino para cortes magros.,

cortes magros

combine vinos tintos ligeros o de cuerpo medio con los cortes magros. Se trata de vinos con un alto nivel de acidez que pueden cortar a través de la carne magra. Para los cortes magros, siga la regla general de que la fuerza del vino está determinada por la fuerza del plato. Por ejemplo, si está preparando el tipo de solomillo superior de estofado de carne, combínelo con un rojo como Sangiovese, que es más audaz, por lo tanto, la combinación perfecta.

Cortes de carne grasosa

la carne grasosa va acompañada de un vino tinto atrevido con muchos taninos., Cuanto más duro sea el tanino, mejor ya que funcionará para raspar la grasa de la boca. ¿Alguna vez te has preguntado por qué los filetes solo tienen que ir con un vino como un Napa Cabernet o Barolo? Bueno, ahora sabes por qué.

vino para maridar con carne de venado

El Venado es un tipo rico de carne roja que necesita un maridaje de vino que no choque con los sabores rústicos. En este caso, pida un vino de cuerpo medio de la familia Chianti, Châteauneuf-du-Pape, Valpolicella, Côtes du Rhône. Todos estos son vinos de cuerpo medio que conservan el sabor bucólico de la carne.,

la combinación perfecta depende del tipo de salsa que esté utilizando. Dominar cómo maridar sus vinos de acuerdo con las salsas que está utilizando puede permitirle salirse con la suya con una amplia variedad de selecciones de vinos. Un ejemplo es combinar Lambrusco con platos asiáticos, como costillas de cerdo hechas al estilo de barbacoa coreana. Ambos tienen un sabor dulce que combinará excelentemente. Un Pinotage de Sudáfrica o el Shiraz de Australia Del Sur también tiene el mismo tipo de sabor afrutado que está buscando.

salsas verdes

algunas salsas en esta clase incluyen salsa Chimichurri, salsa de menta o una salsa de ajo romero., Estos van bien con un vino tinto audaz con un sabor afrutado y altos taninos como el Monastrell o el Malbec argentino. Los platos preparados con mucha cebolla y ajo crudo se combinan mejor con tintos medianos que tienen una alta acidez.

salsas ácidas

estos son los tipos más comunes para parrillas de patio trasero e incluyen Granada y melaza, barbacoa dulce ácida, barbacoa coreana, Hoisin y carne mongola. Estos se pueden maridar con vinos tintos con un sabor afrutado como California Syrah, Australian Shiraz, Lambrusco Gamay o Zinfadel.,

hacer coincidir tu vino con tu carne

Cuando se trata de vino, hay mucho que descubrir, y siempre estás descubriendo algo nuevo sobre tu favorito. Hacer coincidir su vino con su carne es una aventura tan grande como cualquier otra cosa sobre la bebida. Siga adelante y encuentre sus fósforos; solo recuerde no maridar vinos audaces con carne magra o viceversa, y debería estar bien.