¿Qué son las semillas de chía?

un juguete novedoso de una sola vez se convirtió en una tendencia de alimentos saludables cuando los dietistas se dieron cuenta de los beneficios de las semillas de chía (más allá de germinar en mascotas de chía borrosas similares a la hierba). Ricas en ácidos grasos omega-3, fibra, proteínas y otros nutrientes, las semillas de chía aparecen en muchas listas de los llamados «superalimentos».»

Las semillas de chía se cosechan de la planta floreciente Salvia hispanica, un miembro de la familia de la menta que crece silvestre en América Central, donde las semillas fueron una fuente importante de alimento durante siglos., Es fácil introducir las semillas versátiles en tu dieta.

¿Qué son las semillas de chía?

Las semillas de chía son granos densos en nutrientes con un sabor ligeramente a nuez; puede comer las semillas fácilmente digeridas enteras o molidas, secas o empapadas en líquido. «Chía» se traduce del idioma maya como fuerza, y los atletas de todo el mundo los comen para mejorar su energía y resistencia.,

cómo usar semillas de chía

la forma más fácil de agregar semillas de chía a su dieta es espolvorearlas directamente sobre cereales, yogur, ensaladas u otros platos, agregando un crujiente agradable y un sabor ligeramente a nuez. También puede mezclarlos en un batido o un vaso de jugo de frutas. Con solo un poco más de esfuerzo, puedes hacer pudín de chía agregando líquido y un edulcorante, y algunas frutas, nueces o chispas de chocolate para darle sabor.

revueltas en agua, las semillas de chía se convierten en gel, similares en textura a las perlas de tapioca con la misma capacidad de engrosamiento., Las semillas de chía se pueden usar de esta manera como un sustituto del huevo en recetas veganas para hornear. La chía fresca, elaborada combinando semillas de chía, agua, jugo de limón o lima y azúcar, es una bebida popular en México.

puede germinar semillas de chía y usarlas como lo haría con cualquier Micro verde, en ensaladas, en sándwiches o para decorar tacos, tortillas y otros platos.

¿a qué saben?

El suave sabor a nuez de las semillas de chía las hace muy versátiles tanto para aplicaciones dulces como saladas., Las semillas secas de chía añaden crujiente, pero la textura cambia drásticamente a medida que las semillas se hinchan y se convierten en gel cuando las agregas al líquido.

recetas de semillas de chía

la textura de las semillas de chía hidratadas las hace especialmente atractivas como un pudín, que se puede personalizar fácilmente con su yogur o leche favoritos y adiciones que van desde frutas hasta nueces y cualquier variedad de chips para hornear.,

• Pudín de chía con canela y dátiles
• avena con semillas de chía durante la noche

dónde comprar semillas de Chia

las tiendas de alimentos saludables y la mayoría de las tiendas de comestibles venden semillas de chia. También puede pedirlos a los minoristas de comestibles en línea. Busque una mezcla de los negros y blancos; las semillas de chía marrón aún no están completamente maduras y no contendrán el mismo alto nivel de nutrientes. También pueden tener un sabor amargo.

debido a su textura crujiente y sabor a nuez, las semillas de chía son una adición común en barras de granola y cereales producidos comercialmente., También se incluyen con frecuencia en las mezclas de panqueques y gofres para obtener fibra y nutrientes adicionales.

almacenamiento

Las semillas de chía enteras pueden durar años almacenadas en un lugar fresco y seco. Las semillas de chía molidas también tienen una larga vida útil, pero es mejor mantener la harina en un recipiente de vidrio en el refrigerador o congelador. Las semillas de chía empapadas permanecen buenas en el refrigerador durante aproximadamente una semana, mientras que las semillas de chía germinadas deben comerse en unos pocos días.

nutrición y beneficios

una porción de 1 onza de semillas de chía (aproximadamente dos cucharadas) proporciona 138 calorías, 4.,7 gramos de proteína, 9.7 gramos de fibra dietética y 6.77 gramos de grasa poliinsaturada en forma de ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y disminuir la inflamación. Las semillas de chía son particularmente altas en calcio, con una porción de 1 onza que proporciona el 13.8% del valor diario recomendado. Las semillas de chía se consideran una proteína completa porque contienen los nueve aminoácidos esenciales que debe obtener de fuentes alimenticias. Además, las semillas de chía son una buena fuente de minerales como magnesio, fósforo, zinc y manganeso.,

Chia Seeds vs.semillas de linaza

Las semillas de chía contienen niveles ligeramente más bajos de omega-3 que las semillas de linaza, pero a diferencia de las semillas de linaza, las semillas de chía no necesitan molerse ni molerse para proporcionar su nutrición. Las semillas de linaza se rancian mucho más rápida y fácilmente que las semillas de chía y deben mantenerse en el refrigerador protegidas del calor, la luz y el aire. Las semillas de chía generalmente cuestan más que las semillas de linaza.,

precauciones

debido a que las semillas de chía son tan altas en fibra, se recomienda que la ingesta diaria se limite a 1 a 2 onzas. Las dosis más altas pueden causar malestar digestivo. Las semillas de chía pueden interactuar con ciertos medicamentos, incluidos los medicamentos para el corazón, los medicamentos para la presión arterial alta e incluso la aspirina. Siempre consulte a su médico antes de agregar semillas de chía a su dieta.

Las personas con alergias alimentarias graves deben probar las semillas de chía con precaución, especialmente las personas con alergias a otros frutos secos o semillas.,