en pleno verano, es difícil escapar del calabacín o de la calabaza verde. Crece como loco en el jardín de la casa y es fácil de preparar. Tal vez estos factores han sellado su destino como multitarea culinaria; el calabacín no es solo un plato de verduras común, sino que también se puede incorporar en el pan y los postres. Y, por supuesto, la calabaza larga y delgada se puede transformar en zoodles, una alternativa sin gluten a los espaguetis tradicionales.

¿Qué es el Calabacín (Calabaza Verde)?,

Puede que te preguntes, ¿es el calabacín una calabaza (sí y no), y cuál es la historia del origen del calabacín?

El calabacín, Cucurbita pepo, es un miembro de la familia del pepino y el melón y se cosecha cuando está inmaduro, haciendo que la corteza sea tierna y comestible, como todas las calabazas de verano.

botánicamente, el calabacín es una fruta, pero se trata como una verdura. Se deriva de un vegetal similar que era común en México y el norte de América del Sur hace miles de años. La calabaza era uno de los principales alimentos que comían los pueblos indígenas, junto con el maíz y los frijoles., El término calabaza proviene de la palabra Askutasquash de la Tribu Narragansett, que significa » comido crudo o crudo.»

sin embargo, la versión de hoy es una variedad de calabaza de verano desarrollada en Italia, donde a menudo se conoce como calabaza italiana Verde. Los europeos que colonizaron las Américas lo trajeron de vuelta a su tierra natal, donde comenzó su cultivo. La palabra calabacín es la forma plural del calabacín italiano, que significa una calabaza pequeña.

no es caro, y eso es especialmente cierto en el verano, cuando se encuentra en exceso en huertos domésticos y mercados de agricultores.,

Cómo Cocinar Con Calabacín

El cielo es casi el límite con esta verdura. Rallado, funciona bien en platos dulces y salados, ya sea combinado con hierbas frescas y queso feta en buñuelos, o con canela, azúcar y/o cacao en polvo para panes y pasteles.

cortarlo longitudinalmente, poner un poco de sal y pimienta y un poco de aceite de oliva en él, y la parrilla. Asarlo con otras verduras de verano a fuego alto durante un corto período de tiempo con algunas hierbas frescas del jardín., Saca el interior y rellénalo como un pimiento, o capa con tomate y queso y tienes calabacín parmesano. O encurtirlo o incluso deshidratarlo. Y los verdaderos amantes de los zuke saben que las flores fritas son un manjar fugaz que se puede anticipar y saborear.

¿a Qué sabe?

El sabor del calabacín es ligeramente vegetal con solo un toque de dulzura y nuez, lo que explica parcialmente su versatilidad, ya que lo convierte en una especie de pizarra en blanco culinaria., Tiende a ser acuoso, lo que significa que es un excelente candidato para agregar humedad a los panes y pasteles: pruébelo en un pastel de chocolate, ni siquiera sabrá que está allí.

recetas de calabacín

en el apogeo de su temporada, solo hay tanto pan de calabacín y excedente de jardín que puede regalar. Incluso el cocinero más ingenioso puede sentirse desafiado a obtener suficientes recetas de calabacín para mantenerse al día con la oferta y defenderse del aburrimiento culinario potencial. Más allá del pan, la pizza, los tacos, la pasta, la sopa, el quiche y la frittata pueden beneficiarse de la adición de calabacín.,

  • pasta de calabacín en espiral de tomate, maíz y queso de cabra
  • galletas de calabacín
  • mantequilla de calabacín

dónde comprar Calabacín

El calabacín está disponible todo el año en la sección de productos de la tienda de comestibles, generalmente se muestra junto a la calabaza amarilla. Y ya sea que lo llames calabaza verde, calabacín u otra cosa, en el verano, en las condiciones adecuadas, es la misma calabaza que produce fruta rápida, fácil y abundantemente en los huertos familiares. No hay jardín? No hay problema. Es ineludible en los mercados de agricultores., Pero hay algunas cosas que debe buscar al comprar.

los calabacines más pequeños (menos de 8 pulgadas de largo) son más sabrosos, tiernos y contienen menos agua que las variedades más grandes. Los que de alguna manera se perdieron en el jardín antes de que crecieran demasiado hasta el tamaño de los bates de béisbol son los que desea guardar para hacer pan: son un poco más amargos (no es un problema si está horneando con él) y más acuosos. Cualquiera que sea el tamaño de calabaza verde que elija, la piel debe ser firme, verde y libre de marcas o hendiduras.,

Y si veo a la venta con las flores intactas, considérate afortunado. Llévalos a casa y fríelos.

almacenamiento

jardín-el calabacín fresco se puede mantener bien en el refrigerador, fresco, entero y sin lavar, durante una o dos semanas. Guárdelo en una bolsa de plástico o papel abierta en el cajón de las verduras de su refrigerador. También puede mantenerse a temperatura ambiente, siempre que no esté demasiado caliente en su cocina, hasta por una semana.

la Congelación también es posible, y fácil de hacer. Para prepararlo, simplemente picarlo y escaldarlo, y luego congelarlo hasta por tres meses.,

Nutrición y Beneficios

Esta verdura es una buena fuente de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo, y potasio. En términos de vitaminas, ofrece vitaminas A, C y K, junto con luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se cree que son importantes para la salud ocular.

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