probamos el pollo asado perfecto de Ina Garten

Ina Garten es tu chica ideal para comidas que cuentan con comodidad, simplicidad y sabor increíble. Durante 17 años, ha abierto las puertas de su casa en Hamptons para iluminar a los espectadores de su célebre programa de Food Network, «Barefoot Contessa», con sus deliciosas recetas y consejos infalibles.

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he estado deseando probar una de las recetas de Ina, y desde que crecí con comida casera, su famoso pollo asado subió a la parte superior de mi lista. Con 5 estrellas y más de 1.100 críticas, sabía que tenía que ser ganador.

incluso la recién acuñada Duquesa de Sussex Meghan Markle tiene una debilidad por el pollo de Ina, diciendo a la revista Good Housekeeping que el pollo es «un cambio de juego. Meghan reveló que la receta de Ina fue la inspiración para la comida acogedora y romántica que compartió con el príncipe Harry la noche que le propuso matrimonio (lea la linda historia aquí)., Si el aroma de este sabroso plato que sale del horno hará que un hombre se arrodille, ¡sabía que era uno que tenía que probar!,

Ina Garten’s Perfect roast Chicken

1 pollo asado (5 a 6 libras)
sal Kosher
pimienta negra recién molida
1 manojo grande de tomillo fresco, más 20 ramitas
1 limón, partido a la mitad
1 ajo cabeza, cortado por la mitad transversalmente
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 cebolla amarilla grande, en rodajas gruesas
4 zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas
1 bulbo de hinojo, tops removidos y cortados en cuñas
aceite de oliva

pensamientos iniciales

Si estuviera haciendo el pollo de INA en el verano, habría recogido el jardín: hierbas frescas y verduras en el mercado de mi granjero local., Pero vivir en Wisconsin y sufrir un invierno brutalmente frío (¡y la primavera!), mi única opción era ir al supermercado. Sin embargo, eso no fue un problema, porque encontré fácilmente todo lo que necesitaba para esta receta en una tienda. (Me gusta moverme a través de una tienda de comestibles rápido, por lo que cualquier receta que no requiere una búsqueda loca de ingredientes inusuales o difíciles de encontrar es una que me aseguro de mantener.)

después de echar un vistazo al ajo, limón y gran manojo de tomillo en mi carrito, sabía que estos aromáticos tomarían mi modesto pollo asado de simple a espectacular!,

Getting Started

empecé precalentando mi horno a 425°. Coloqué mi crudo 5-lb. asar el pollo sobre una superficie de trabajo limpia. No lo enjuagué con agua corriente porque no quería correr el riesgo de contaminación por la propagación accidental de bacterias si algunos de los jugos goteaban del fregadero al mostrador. (Psst: echa un vistazo a estos otros consejos importantes de seguridad alimentaria). Sabiendo que no iba a usar el paquete de menudillos que venía con el pollo, los saqué de la cavidad y los deseché.,

los condimentos

El Pollo ha sido durante mucho tiempo un alimento básico a la hora de cenar, pero son los condimentos los que le dan una actualización sabrosa. Rocié el interior de la cavidad vacía con sal marina (también conocida como sal kosher) y pimienta negra molida fresca. Luego agregué una cantidad liberal de tomillo. Si usted no puede encontrar un manojo de tomillo fresco, un puñado generoso de ramitas funciona muy bien. El tomillo es una de esas hierbas que es una potencia de sabor. Disponible como hojas frescas o secas y trituradas, tiene un sabor picante y terroso con tonos mentolados y alimonados., Si te sobra mucho tomillo, considera una de estas recetas.

agarré mi limón fresco, pero antes de cortarlo por la mitad, me pelado, de modo que cualquier amargor de la cáscara no infundir en el pollo. Pero si te gusta esa pizca extra de la corteza, por supuesto métela dentro del pollo sin pelar.

el Siguiente fue el ajo. Aprendí rápidamente que cortar una cabeza de ajo entera y sin pelar por la mitad requiere un buen cuchillo de chef y una mano firme. Pero como amante del ajo, Este era un ingrediente que no iba a escatimar., Después de rellenar ambas mitades en el pollo, bañé generosamente todo el exterior del pollo con mantequilla derretida y espolvoreé más sal y pimienta.

entonces, simplemente até las patas del pollo con una cuerda de cocina. Siéntase libre de ponerse elegante y truss su pollo si lo desea.

finalmente, metí las alas debajo del cuerpo para una cocción más uniforme.

Las Verduras

En el ah-mazing asado de verduras. Me gustan las verduras asadas grandes y gruesas, así que compré las zanahorias más grandes que pude encontrar., Después de pelar las pieles, las corté en trozos de aproximadamente 2 pulgadas. Usé dos cebollas amarillas dulces grandes en lugar de una y las corté en rodajas. También usé dos bulbos de hinojo porque quería llenar mi sartén para asar hasta el borde. Tiré todo en el fondo de mi sartén para asar, añadí sal, pimienta y más ramitas de tomillo, luego lo rocié todo con aceite de oliva. Sabía que estas verduras presumirían de increíbles sabores picantes y salados. Luego agregué mi pollo a la parte superior de la rejilla en mi sartén para asar y lo puse en el horno.,

El resultado

dejé que ese chico malo se Asara en el horno según las instrucciones de Ina durante 1½ horas hasta que quedó un tentador marrón dorado y las verduras estaban tiernas. También puede cortar entre una pierna y un muslo; si los jugos son claros, está hecho. Y Siempre pruebe la temperatura interna del ave asegurándose de que un termómetro registra al menos 170°-175° cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo. Esta es la temperatura segura para la carne blanca y oscura.,

finalmente, retiré el pollo y las verduras de la sartén para asar a un plato y cubrí el pájaro con papel de aluminio durante unos 20 minutos. Esa corta cantidad de tiempo se sintió como una hora porque apenas podía esperar para cortar la suculenta y jugosa carne y recoger las verduras tiernas.

el pollo asado de Ina es digno de cada ohh, ahh y mmm que provoca. No es de extrañar que a la realeza le guste, es tan perfecta e impecable como la propia Ina. Mi familia le dio un pulgar hacia arriba y rápidamente pidió segundos., Independientemente de tu estilo de cocina o nivel de experiencia, este pollo de piel crujiente y carne tierna se ganará el título de héroe de la cena.

si te gusta el entretenimiento, entonces no te pierdas los mejores consejos de Ina para organizar reuniones felices de todo tipo.

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