Con mi problema de colesterol, debo evitar todos los quesos?

tiendo a comer demasiado queso, y me han dicho que lo deje. Mi arteria principal tiene dos áreas nuevas que están obstruidas en un 30% en un año, lo que estoy seguro se debe a comer demasiado dip hecho con Velveeta, hamburguesa, tomates y cebolla. Muy delicioso, pero dañino para mí aparentemente. Solo siento que ahora necesito evitar la mayoría de los quesos. ¿Qué piensas de esto?

El Dr. Gourmet dice….,

el Queso es un gran alimento. Al igual que el vino, hay infinitas variedades que son complejas y deliciosas. Dicho esto, el queso es alto en grasas saturadas, y como muchos alimentos finos, demasiado de algo bueno puede convertirse en un problema. La clave es usar quesos de alta calidad realmente buenos para cocinar, sin importar el contenido de grasa. Se necesita mucho menos de un Parmigiano-Reggiano de alta calidad para agregar sabor a sus platos que las cosas baratas en la caja de la coctelera Verde. Un buen ejemplo de esto es el aderezo de queso azul., Al seleccionar el queso importado o artesanal de mejor calidad, terminarás con un aderezo fantástico que tiene solo 1 gramo de grasa saturada y 7 mg de colesterol.

para quesos más «comunes» generalmente uso queso cheddar Kraft 2% Milk extra Sharp. También hacen un buen Monterey Jack reducido en grasa y queso suizo. Hay otros fabricantes de quesos bajos en grasa que varían de 5 a 6 gramos por onza.

la mozzarella fresca y la mozzarella parcialmente descremada también son excelentes opciones y son bajas en grasa y colesterol.

una buena estrategia es mantener un ojo en la cantidad de queso que podría estar comiendo., Si se toma el tiempo para sopesar las recetas e incluso la merienda ocasional, se convertirá en una segunda naturaleza después de un tiempo.

comer sano se trata de comer los alimentos que te gustan pero comerlos con sensatez. ¿Por qué comer unas onzas de Velveeta con sus aceites altamente procesados y encerrados en el sabor fabricado cuando se puede tener una onza de mozzarella fresca encantadora y sedosa con tomates frescos y albahaca, vinagre balsámico, un toque de pimienta y aceite de oliva virgen extra? Ahora que es una gran comida que es genial para usted!

Gracias por escribir,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet