¿alguna vez se ha confundido con la redacción seca o dulce en las etiquetas del Prosecco? Definitivamente no estás solo. Así es como funciona…
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El Brut es un vino más seco que Extra Dry
¿alguna vez probó un Prosecco etiquetado como ‘extra dry’ y lo encontró más dulce de lo que esperaba?
esto se debe a que el etiquetado funciona de forma ligeramente diferente a cómo pensamos que el término «seco» para un vino blanco tranquilo, por ejemplo.,
Prosecco está disponible como brut, extra seco y seco, en orden de más seco a más dulce.
si prefiere su Prosecco en un estilo más seco, usted quiere estar buscando ‘Brut’, que se permite hasta 12g de azúcar residual por litro.
‘Extra dry’ significa que tiene 12-17g/L, y ‘dry’ puede ser 17-32G/L.
estos niveles son establecidos por el organismo internacional de vinos OIV y, en la Unión Europea, los niveles de azúcar residual están regulados por la Comisión Europea.,
así que ‘Extra-Sec ‘y’ Sec ‘ en Champagne y Crémant es el significado equivalente de Extra Dry y Dry para Prosecco, por ejemplo.
Es mejor ver la escala como una guía más amplia. Los niveles varían entre vinos y la OIV dice que permite una «tolerancia» de 3g por litro en sus límites para Brut, Extra Dry y Dry.
‘No estoy solo en preferir el estilo extra seco’, escribió el experto en vinos Italiano Ian D’Agata en Decanter magazine.,
‘ muestra la delicada complejidad aromática y la frescura del Prosecco en su mejor momento, pero los ejemplos de Brut pueden ser igualmente deliciosos.’
Pero, no confundirse en un vino espumoso de la etiqueta entre «extra dry» y «extra brut’. Esto último es una indicación de que el vino es más seco que un vino espumoso Brut típico, con hasta 6g de azúcar residual por litro.
en el champán, existe una demanda de nicho de «vinos brut nature», que contienen hasta 3G por litro de azúcar residual y a veces se conocen como «sin azúcar añadido».,
más sobre la elección de Prosecco
otras variaciones en Prosecco incluyen ‘frizzante’, lo que significa que es un estilo ligeramente menos brillante.
La mayoría del Prosecco se elabora utilizando el método del tanque, pero algunos productores experimentan con el «método tradicional» – realizando una segunda fermentación en la botella-dando sabores de levadura más pronunciados, al estilo del champán.
al elegir un Prosecco, Susie Barrie MW recomienda ‘elegir DOCG, sea cual sea su presupuesto’.,
Editing by Chris Mercer
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