Steph Panecasio
Si alguna vez has hundido tus dientes en un sabroso trozo de piña, usted sabrá que en poco tiempo la piña muerde de nuevo. No de una manera literal, por supuesto, pero tiene su venganza en la forma de un hormigueo en la boca que roza el territorio en llamas.
pone un amortiguador en la ensalada de frutas y deja su lengua sintiéndose desecada durante horas después — pero ¿por qué?, ¿Por qué una fruta de carne amarilla aparentemente tiene el poder de romper tus papilas gustativas de par en par?
por qué la piña te quema la lengua
algunas personas piensan que se debe al contenido ácido de la comida, pero eso no es del todo cierto. Sí, el ácido juega su papel, pero el principal culpable es algo completamente diferente.
puedes culpar a tu lengua de cosquilleo por una enzima llamada bromelina.
la bromelina es una enzima que digiere proteínas, o proteasa, lo que explica por qué se siente como si atacara tu boca después de consumir alimentos que la contienen.,
Su papel en el cuerpo es descomponer los aminoácidos, por lo que cuando entra en contacto con la boca crea irritación al disolver parte de la mucosa oral. Cuando se hace con la mucosa, va para el tejido de la lengua. Combine esa disolución con el contenido de ácido de la fruta y las cosas comienzan a sentir aún más hormigueo.
eso no quiere decir que la bromelina sea algo malo, eso sí., En realidad, se utiliza para una serie de propósitos medicinales, incluida la reducción de la hinchazón nasal y la inflamación, simplemente no es algo que desee colgando alrededor de la boca, según un estudio de Biotechnology Research International.
la piña a la parrilla envuelta en Prosciutto es tu nuevo aperitivo
cuando se trata de no carnes, la piña es mi cosa favorita absoluta para asar a la parrilla en todo el mundo., Los azúcares caramelizados, casi bruléados y los sabores ahumados son magníficos en un cóctel, y la fruta carbonizada hace una hamburguesa superlativa o un topping de pizza. (Así es, la piña en la pizza es buena; los enemigos a la izquierda.)
cómo hacer que la piña no te queme la lengua
si estás buscando evitar la sensación, hay algunas cosas que puedes hacer., Cocinar piña reducirá su contenido de bromelina (gracias a un golpe de procesamiento térmico), y si lo prefiere frío, puede combinarlo con yogur para tentar a la proteasa con otra proteína, mejor que usted, y tiene un sabor delicioso.
otra cosa a tener en cuenta es que la piña es más alta en la concentración de bromelina cerca del tallo, por lo que si comes la carne en el exterior, es menos probable que la cop.,
supuestamente, remojar piña en agua salada puede reducir el efecto (de acuerdo con la práctica sugerencia de un local en el exitoso programa de cocina de Netflix ‘Ugly Delicious’), pero la afirmación aún no está fundamentada, por lo que es más un cuento de viejas. Pero oye, si crees que vale la pena intentarlo, ¡inténtalo!
¿y si estás en medio de un tormento de tejido lingual en toda regla?
tenga la seguridad de que sus células se regeneran a un ritmo lo suficientemente rápido como para que no se quede con una lengua que se asemeja a la tierra agrietada. Solo espera y serás tan dulce como la misma fruta que te traicionó en primer lugar.,
este Hack viral de piña tiene algunos problemas
en este punto de mi vida y carrera, siento que tengo un control sobre cómo pelar y comer fruta, pero de vez en cuando me sorprende un enfoque que no había considerado anteriormente (como pelar un mango con un vaso de pinta, que funciona muy bien). No estoy, sin embargo, impresionado con la técnica que se muestra en este tweet viral.
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