una comida simple y sabrosa llena de proteínas y verduras. Este pollo al curry de coco amarillo es nuestra comida para las noches de semana ocupadas o cuando estamos limpiando la nevera!
los cuencos de pollo al Curry siempre están en nuestra rotación mensual de comidas. Algunas de nuestras recetas favoritas de curry incluyen curry massaman, curry de batata picante y este pollo al curry de coco amarillo. Todos son platos fáciles de preparar / hacer., Además, el curry es una excelente manera de hacer que nuestros hijos prueben nuevas verduras y sabores audaces.
El Curry es una excelente manera de usar las probabilidades y los extremos que ha dejado en la parte inferior de su cajón de verduras o escondido en la parte posterior de su congelador. Todo se combina en una salsa espesa y dorada y tiene un sabor celestial.
este curry amarillo en particular incluye papas, zanahorias y pollo. Pero puedes agregar las verduras que quieras. ¿Qué otras verduras van con curry de coco?, Nos gusta…
- Coliflor
- squash
- camote
- raíz de apio
a Veces nos gusta agregar los garbanzos o las nueces picadas para los agregados de la proteína. ?
cómo hacer CURRY de coco tailandés
¡hacer pollo al curry es simple! Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, cocine el pollo hasta que se dore, luego agregue las papas y las zanahorias.
espolvorear los condimentos por encima y añadir el curry rojo pasado junto con el polvo de curry amarillo.
para tu información: este no es un curry picante, en absoluto., Si usted está buscando un poco de calor añadir un poco de aceite de Chile o pimienta de cayena.
COCONUT CURRY TIP: tostar los condimentos ayudará a desarrollar los sabores en el curry. Es un truco que uso todo el tiempo. ¡No creerías la diferencia que hace!
vierta la leche de coco (se recomienda grasa completa) junto con el caldo de pollo (o caldo de verduras), azúcar morena y salsa de pescado. Sí, he dicho salsa de pescado. Una cucharadita le da profundidad a esta salsa de curry de coco sin ser detectable, o peor aún, abrumadora! No hacemos mariscos allí. ??,
deje que el curry hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se espese y las verduras y el pollo estén cocidos.
Nos encanta servir a este curry con arroz. Arroz blanco o arroz integral funciona bien con este plato. Si usted está tratando de comer extra saludable yo sugeriría servirlo con arroz de coliflor.
Puedes adornarlo con cacahuetes o anacardos picados, cilantro o albahaca tailandesa.
nos encanta esta receta de pollo al curry porque es simple, deliciosa y una comida que toda la familia disfruta., Es una receta de cena rápida que requiere una preparación mínima (siempre una victoria en mi libro)! Las sobras se recalientan muy bien al día siguiente, solo agrega unas cucharadas de agua a cada porción para ayudar a adelgazar.
¿Cuál es tu tipo favorito de curry? Rojo, amarillo, verde? Deja un comentario a continuación!
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Amarillo de Coco y Curry de Pollo
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Ingredients
- 1 tbsp., oil – coocnut, olive, canola
- 1/2 yellow onion – diced
- 2 cloves garlic – minced
- 1 lb. chicken breasts – cut into 1/4-inch thick slices
- 3 carrots – cut into 1/4-inch thick slices
- 2 russet potatoes – cut into 1-inch cubes
- 3 tbsp. yellow curry powder
- 1 1/2 tbsp. red curry paste
- 1 14 oz., puede leche de coco llena de grasa
- 3 C. caldo de pollo bajo en sodio-más si es necesario
- 2 cucharadas. azúcar morena o azúcar de coco
- 1 cucharadita. la salsa de pescado – opcional
Instrucciones
-
En una sartén grande sobre fuego medio, agregar el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine durante 2 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos.,
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agregue pollo y marrón, aproximadamente 3 minutos por lado. Agregue las zanahorias y las papas, cocine hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el curry en polvo y las pastas de curry. Cocine durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
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batir en leche de coco, caldo, azúcar y salsa de pescado. Cocine a fuego lento suavemente (cubierto o destapado) durante 20 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén completamente cocidas.,
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Retire del fuego y sirva con arroz y decorar con cilantro, si lo desea.
Notas
– agregue anacardos o cacahuetes tostados picados para agregar proteína y crujiente.
– agregue verduras como coliflor, calabacín, batata, guisantes o raíz de apio.
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