Poblano vs Jalapeño: Que es más Caliente?

los jalapeños son significativamente más calientes que los poblanos, ¡así que no sustituirlos!

también son bastante diferentes en tamaño, con los poblanos típicamente siendo mucho más grandes. He aquí un vistazo a ellos lado a lado junto con sus respectivas unidades Scoville:

La escala Scoville es una forma rápida de medir el calor de un chile., A continuación puede ver dónde aterrizan los dos pimientos en la escala, tenga en cuenta que se calienta a medida que aumenta en la escala:

Las condiciones de cultivo pueden afectar el calor de un chile, y es por eso que verá un rango de Scoville en lugar de un número exacto. Así que usando la tabla anterior, es justo decir que los jalapeños tienen una concentración de capsaicina que es aproximadamente 2-5 veces mayor que los poblanos. ¡Qué calor!

Y su sabor?,

Los Poblanos tienen un sabor único que no obtendrá de otros chiles, un sabor rico y terroso que funciona de maravilla en una variedad de platos, como esta sopa Poblana asada.

tenga en cuenta que el uso de 4-5 poblanos todavía le da a esta sopa un montón de zip! Solo porque los poblanos estén en la parte inferior de la escala de Scoville no significa que no traigan el calor.

y tenga en cuenta que los poblanos se asan en la mayoría de las recetas, esto realmente mejora su sabor, por lo que es muy recomendable si es nuevo en los poblanos., Por ejemplo, en la sopa anterior los poblanos se asan durante 25-30 minutos antes de hacerse puré.

los jalapeños tienen un sabor más agudo que los poblanos y se pueden usar crudos o tostados. Son mi chile predeterminado para una Salsa de jalapeño de tomate simple pero deliciosa:

me gusta probar jalapeños pegando la punta de mi lengua aquí:

el calor puede variar entre pimientos de aspecto similar, por lo que es una manera fácil de obtener un indicador rápido de su calor. Pero no recomendaría esto si eres sensible a los alimentos picantes., Más consejos para manejar chiles calientes.

bueno, tenga en cuenta que los jalapeños son más calientes que los poblanos y todo estará bien en su cocina!

siempre se puede sustituir un serrano por un jalapeño, pero los poblanos son un ave tan singular que no considero que ningún otro pimiento sea un sustituto digno de ellos.

Hazme saber si tienes alguna otra pregunta sobre estos chiles! Como referencia, aquí hay algunos otros artículos en mi sitio para llenar cualquier vacío:

Serrano vs. Jalapeno: ¿Cuál es la diferencia?

¿Qué es la escala Scoville?

¿Qué es la Capsaicina?,

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