pescado frito en sartén

¿El pescado está en rotación regular en su casa? Si no, absolutamente debería ser por muchas muchas razones. Este pescado frito es la receta perfecta para probar si eres un novato de pescado o un profesional de pescado sazonado. Está listo en menos de 20 minutos, absolutamente delicioso, bajo en grasa, bajo en carbohidratos y nutritivo.

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probablemente haya escuchado la regla general de que una dieta saludable y equilibrada debe incluir al menos 2 porciones de pescado a la semana. ¿Pero por qué??, Porque el pescado es una increíble fuente de proteína baja en grasa que contiene una tonelada de vitaminas y minerales y proporciona muchos beneficios para la salud. Básicamente el pescado es un nutritivo ganar-ganar!

bueno, por suerte para nosotros El último libro de cocina de Molly Steven, All About Dinner, aterrizó en mi regazo esta semana e incluye una receta increíble para Pan Fried Fish que no solo es delicioso, sino también rápido, fácil y saludable.

Molly ha escrito muchos libros de cocina incluyendo Todo Acerca de Asar y Hornear. Su enfoque es muy conversacional y siempre accesible., Ella quiere que todos se sientan cómodos en la cocina, por lo que compiló sus recetas más queridas para transmitir su visión y su amor general por la cocina.

además de enumerar sus 15 hábitos de Cocineros altamente efectivos (que pensé que eran súper útiles y acertados), compiló sus recetas favoritas, desde ensaladas y sopas hasta pastas, pescado, aves, bocadillos y dulces. Ella comienza cada receta con una maravillosa descripción de los ingredientes, por qué es uno de sus favoritos y consejos especiales de cocina., Me encantó leer estos párrafos y todos me hicieron querer dejar lo que estaba haciendo y entrar en la cocina.

por alguna razón creo que el pescado recibe una mala reputación por ser difícil de comprar y cocinar. Hay todas estas preguntas como qué tipo de pescado es el más saludable, qué significa comprar pescado sostenible, qué pasa con el mercurio en el pescado y cómo no cocino demasiado mi pescado? ¿Quién diría que el pescado podría ser tan confuso? Bueno, sigue leyendo y voy a tratar de responder a todas sus preguntas a pescado y desmitificar el proceso para freír pescado. Alerta de Spoiler it es super fácil y delicioso!,

comencemos por charlar sobre por qué el pescado es saludable y por qué debe agregarlo a su rotación regular del menú. Siempre es bueno saber de antemano que lo que está poniendo en su cuerpo realmente lo ayudará a reducir los riesgos para muchos problemas relacionados con la salud. Quién sabe this este conocimiento podría incluso hacer que el pescado sepa aún mejor.,

es un pescado frito saludable

• Es una fuente baja en grasa de proteína con pescado de carne blanca siendo excepcional bajo en grasa
• Es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3, que ayudan a la salud cardiovascular, reducen la inflamación y combaten la depresión, además de muchos otros beneficios para la salud. No producimos ácidos grasos omega-3, por lo que debemos obtenerlos a través de los alimentos que comemos.,
• Se considera un alimento saludable para el corazón porque está repleto de proteínas, vitaminas y nutrientes que pueden disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
• Puede aumentar la función cerebral y reducir el deterioro mental.
• Es una buena fuente de vitamina D que ayuda en el mantenimiento de los huesos sanos (más del 40% de la población de EE.UU. es deficiente en vitamina D).,reducir el riesgo de artritis al prevenir o reducir la inflamación
• Todos los pescados contienen ácidos grasos omega-3, pero los pescados grasos como el salmón, la trucha, las sardinas, el arenque y el atún contienen la mayoría
• Los Omega-3 también se encuentran en nueces y semillas como la linaza, las semillas de chía y las nueces, el aceite vegetal como la linaza, el aceite de soja y li>

bien, así que ahora sabes por qué deberías comer más pescado, pero ¿cómo te aseguras de comprar el pescado correcto?,

consejos para comprar pescado

• comprar pescado de fuentes sostenibles: echa un vistazo a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, que proporciona guías regionales extremadamente útiles basadas en qué pescado es abundante y bueno para comer y qué especies están sobreexplotadas y deben evitarse. La guía también enumera los mariscos que contienen niveles más altos de mercurio o PCB (una sustancia química artificial que ha sido prohibida desde 1979).
• Conozca a su Pescadero: pregúntele cuándo reciben sus entregas de pescado e intente comprar en esos días., La regla general es que el pescado crudo durará 2 días si se almacena correctamente en la nevera.
• olerlo: Sí, lo has oído bien. ¡Huele ese pescado! Debe oler como el mar. Si huele a pescado o a amoníaco, sáltalo.
• pescado entero: debe tener los ojos claros y las branquias rojas o rosadas. No compre pescado con ojos nublados y branquias marrones.
• Filetes: Deben ser brillantes, húmedos y carnosos. Manténgase alejado de los peces que se ven apagados, secos o que están empezando a separarse.,

Qué es el mercurio y qué tiene que ver con el pescado

• El Mercurio es un metal pesado altamente tóxico que puede dañar el síntoma nervioso central y se ha relacionado con la presión arterial alta y el aumento de los peces de ataques cardíacos.. Es aún más un problema de salud para las mujeres embarazadas o que pueden quedar embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños.
• Los peces y los mariscos absorben mercurio debido a la contaminación del agua y luego se concentra en sus cuerpos.,
• Las especies que están más altas en la cadena alimentaria y, por lo tanto, viven más tiempo, como el marlín, el atún, el tiburón, el pez espada y la caballa real, contienen mayores concentraciones de mercurio.
• Los estudios han demostrado que comer muchas especies más grandes de peces está relacionado con niveles más altos de mercurio en los seres humanos.
• Los beneficios para la salud del pescado superan los riesgos de exposición al mercurio, siempre y cuando se coma con moderación y se adhiera a las especies de nivel inferior.

antes de entrar en los consejos para freír pescado, quería hablar de uno de mis consejos favoritos que Molly menciona en su libro., Es leer la receta hasta el final dos veces. Esta fue una de las primeras cosas que aprendí en la escuela de cocina y es muy importante.

Es muy difícil leer algo y tratar de cocinar al mismo tiempo. También podrá confirmar que tiene todos los ingredientes y herramientas que necesita antes de comenzar. Esto se llama mise en place, un término culinario francés que significa » todo en su lugar.»Básicamente reúne todas tus cosas y luego puedes empezar a cocinar. Si te encuentras estresado en la cocina, esta estrategia simple será un cambio de juego.,

consejos para freír pescado con harina

• elija el pescado correcto: este método funciona mejor para pescados blancos de sabor suave como filetes de tilapia, platija, lenguado, bacalao o eglefino que no tengan más de 1 pulgada de grosor.
• secar el pescado con palmaditas: eliminar el exceso de humedad ayudará a obtener solo una capa ligera de harina y garantizar un dorado mejor y más uniforme.
• espolvoree los filetes: Drave ligeramente los filetes en harina de arroz o harina de uso múltiple para crear una corteza ligera, crujiente y dorada., Si usas harina para todo uso, asegúrate de sacudir todo el exceso, para que no termines con una textura gomosa.
• Use la sartén adecuada: una sartén resistente, antiadherente o no, lo suficientemente grande como para acomodar los filetes sin mucho espacio adicional.
• No sature la sartén: cocine el pescado en 2 lotes si es necesario. El hacinamiento en la sartén puede resultar en filetes pálidos empapados.
• saltear el pescado en mantequilla y aceite: cocine el pescado en una combinación de aceite de sabor neutro como aceite de canola orgánico o aceite de aguacate y mantequilla para mejorar el sabor y mejorar el dorado de la corteza.,
• Use una espátula de pescado: una espátula de pescado estrecha y delgada es muy útil para voltear el pescado. Estos filetes son delicados y se pueden romper fácilmente cuando se voltean.

ahora que tiene todos mis consejos súper útiles, repasemos exactamente cómo freír esos hermosos filetes de pescado, para que pueda cocinarlos con confianza a la perfección deliciosa. Realmente es un proceso muy simple que solo toma unos minutos, por lo que es una buena idea tener cualquier lado que planee servir con su pescado ya preparado y listo para ir.,

cómo freír pescado

1. Pat el pescado seco y sazonar. Este también es un buen momento para comprobar si hay huesos y retirarlos suavemente con un cuchillo de pelar o alicates limpios.
2. caliente una sartén de fondo pesado a fuego medio bajo.
3. Mientras tanto, dragar ligeramente los filetes en harina de arroz o harina de uso múltiple y agitar para eliminar el exceso. Reservar en un plato.
4. Aumentar el fuego a medio-alto y añadir el aceite y la mantequilla a la sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido, revuelva la sartén para combinar y luego agregue 2 filetes a la sartén.,
5. cocine hasta que el pescado esté dorado por un lado (ajustando el calor según sea necesario para asegurarse de que no comience a quemarse) aproximadamente de 30 segundos a 3 minutos dependiendo del grosor del filete.
6. Voltee cuidadosamente el filete con una espátula de pescado y continúe cocinando hasta que esté cocido, aproximadamente otros 30 segundos a 3 minutos. Compruebe si está cocido cortando en un filete para asegurarse de que está cocido a su gusto. No espere a que el pescado se descascarille, ya que es una señal de que está demasiado cocido.
7. transferir los filetes al plato y ligeramente tienda de campaña con papel de aluminio para mantener caliente.,
8. repetir con los 2 filetes restantes.

1. Espolvorear el pescado con sal y pimienta 2. Dragado de pescado en harina
3. Saltear pescado en mantequilla y aceite 4., Dale la vuelta al pescado y sigue cocinando

qué servir con pescado salteado

• Hoy servimos nuestro pescado con un delicioso arroz de coco y espinacas marchitas y para que sea realmente fácil cubrir el pescado con una salsa de piña comprada en la tienda (la Salsa de piña de Mitchel es increíble). Los sabores tropicales se combinan muy bien con el bacalao de sabor suave. Si está listo para hacerlo puede hacerlo desde cero usando nuestra receta de Salsa de frutas.
• este pescado sería increíble con estas zanahorias asadas.,
• o si tienes una calabaza por ahí, haz esta increíble calabaza asada.
• estas simples judías verdes de sartén serían deliciosas con este pescado frito y la salsa de alcaparras.
• estos panecillos de miel de trigo integral serían absolutamente deliciosos con esta cena ligera.

esta receta de pescado salteado en sartén es parte de un plan de preparación de comidas

esta receta se presenta en un Plan de preparación de comidas que también incluye cuatro cenas más., En este plan, te doy la lista de preparación, la lista de compras y el plan para prepararse el fin de semana, para que pueda tener todas sus comidas entre semana listas para ir con 20 minutos (o menos) de tiempo en la cocina!,

Aquí está el menú completo:

1. lunes: Pescado Frito Con Salsa de piña y arroz de coco de 10 minutos con espinacas
2. martes: Enchiladas fáciles con ensalada mexicana
3. miércoles: Soupe Au Pistou y Baguette
4. jueves: manzana & Quesadillas de jamón con ensalada de espinacas con aderezo para ensalada de mostaza
5. Friday: Slow Cooker White Chicken Chili, wholesome Cornbread

para obtener todos los detalles, imprima su lista de compras y comience, diríjase al plan para la preparación de la comida para la semana para comprobarlo!,

Por Favor, vuelva y hágamelo saber si prueba esta receta! Nos encanta saber de usted! Déjame una calificación de estrellas y revisión! ¡Gracias!!

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