direcciones

1. En una cacerola grande a fuego medio-bajo, agregue el aceite de oliva, el ajo triturado y las hojuelas de pimiento rojo trituradas. Cocine suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite esté fragante y el ajo y las hojuelas de pimiento rojo trituradas estén ligeramente tostadas, aproximadamente 10 minutos.

2. Aumente el fuego a medio, agregue la cebolla roja finamente picada y el ajo, y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos., Añadir los tomates, separándolos en trozos grandes con una cuchara de madera plana, y sazonar con la sal. Llevar a fuego lento y cocinar, cubierto, hasta que se forme una salsa suelta, 12 minutos.

3. Mientras la salsa se está cocinando, llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregue el penne al agua y cocine hasta que esté al dente, de 7 a 8 minutos. Reserve ¼ taza del agua de la pasta. Escurrir la pasta y volver a la olla con el agua reservada. Agregue la salsa arrabiata a la pasta y cocine hasta que se espese ligeramente, de 2 a 4 minutos. Agregue las hojas de albahaca, luego pruebe y ajuste el condimento con sal., Decorar con unas hojas de albahaca y servir.