This Venezuelan Beef Liver and Onions is super flavorful and easy to make!, Sé un aventurero culinario y abre tus sentidos a esta comida nutritiva. Además, es una alternativa fabulosa a su rotación habitual de cenas y es económica.
Este es un post patrocinado escrito por mí en nombre de Rumba® Carnes. Todas las opiniones son totalmente mías.
receta tradicional de hígado y cebolla de ternera venezolana
sé lo que estás pensando: ¿qué?? Hígado encebollado???,
para celebrar el mes de la Herencia Hispana del 15 de septiembre al 15 de octubre, me encantaría destacar una receta que mi mamá hizo durante toda mi infancia, al menos una vez al mes, hígado de res Venezolano y cebollas.
para ser honesto, no era mi comida favorita, pero la disfruté. El sabor del hígado podría ser un poco abrumador, pero creo que el ajo, las cebollas y el vino realmente marcan la diferencia.
el hígado y las cebollas es definitivamente un sabor adquirido, pero, en mi opinión, Vale la pena probarlo.,
ha pasado un tiempo desde que cociné hígado de res y cebollas y déjame decirte was fue bueno. En realidad, muy bien. Mucho mejor de lo que recuerdo.
mes de la carne de RUMBA® y la Herencia Hispana
estoy muy emocionado de asociarme con Rumba® Meats durante el mes de la Herencia Hispana porque lo están celebrando al empoderar a los jóvenes hispanos y abrirles las puertas a la educación superior.
el año pasado, 25 estudiantes recibieron la beca Rumba® Meats. Y esperan impactar aún más estudiantes este año.,
durante septiembre y octubre, su compra de productos de carnes Rumba® durante el mes de la Herencia Hispana ayuda a apoyar al USHLI (Instituto de liderazgo Hispano de los Estados Unidos) para que su comida pueda marcar la diferencia.
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hígado de ternera Venezolana y cebollas ingredientes:
como en todas mis aventuras culinarias exóticas, utilicé productos de carnes Rumba®. Para esta receta, el hígado de res en rodajas de Rumba® Meats fue convenientemente empaquetado y fresco.,
necesitará:
- leche o suero de mantequilla
- aceite de oliva
- ajo
- carne Rumba® hígado
- sal y pimienta negra
- mantequilla
- cebollas
- vino blanco
- perejil fresco
por favor, consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior del post para conocer las cantidades exactas e instrucciones detalladas (desplácese hacia abajo).,
cómo hacer hígado de res venezolano y cebollas:
- remojar el hígado en leche o suero de leche para reducir el sabor fuerte de la carne
- calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, cocinar el ajo y el hígado hasta que estén dorados por ambos lados. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine bien, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 160 ° F. Retire el hígado de la sartén con una cuchara ranurada.
- añadir más aceite y la mantequilla en la misma sartén. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén translúcidas y fragantes.,
- Añadir el hígado de nuevo a la sartén y añadir el vino. Deje que el vino reduzca durante 2 – 3 minutos. Espolvorear con perejil fresco y servir caliente con arroz, puré de patatas, o verduras
Por favor, compruebe la tarjeta de la receta en la parte inferior de la publicación para las cantidades exactas y las instrucciones detalladas (desplácese hacia abajo).
consejos y trucos para cocinar hígado:
- Para reducir el sabor fuerte de la carne coloque el hígado en un tazón, o una bolsa Ziploc, y cubra con leche y refrigere. Dejar reposar hasta 2 horas.
- No cocinar demasiado.,
- Para agregar más sabor sazone el hígado con comino y / o pimentón. También puede agregar pimienta de cayena si le gusta el calor.
- Si lo desea, use las gotas de la sartén para hacer una salsa. Simplemente agregue 1-2 cucharadas de harina a los goteos. Cocine la harina brevemente durante 1 -2 minutos, revolviendo constantemente, luego agregue 1 taza de caldo de carne por cada cucharada de harina. Cocine y revuelva hasta que espese. Servir sobre el hígado y las cebollas.
almacenamiento:
almacene las sobras cubiertas en el refrigerador durante un máximo de 3 días.,
¿cómo servir hígado de res y cebollas?
en casa, siempre servimos hígado y cebollas con arroz blanco y plátanos. Sin embargo, este plato será genial con puré de papas, quinoa y/o verduras asadas también.
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Venezolana de Carne de Hígado y Cebollas
Oriana Romero
Instrucciones
-
Para reducir el fuerte sabor de la carne lugar de hígado en un recipiente o una bolsa Ziploc, y cubrir con leche o suero de leche, y refrigere., Dejar reposar hasta 2 horas. Luego retire el hígado del líquido y seque con palmaditas. Este paso es opcional pero muy recomendable si no está acostumbrado al sabor del hígado.
-
calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir 2 cucharadas de aceite. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, revolviendo constantemente para evitar que se queme, aproximadamente 1 – 2 minutos. Añadir las tiras de hígado, trabajando en lotes si es necesario, y freír hasta que estén doradas por ambos lados. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine el hígado hasta que alcance una temperatura interna de 160°F., Retire el hígado de la sartén con una cuchara ranurada. Reservar en un plato o tazón.
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Añadir la cucharada restante de aceite y la mantequilla en la misma sartén. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén translúcidas y fragantes. Añadir el hígado de nuevo a la sartén y añadir el vino. Deje que el vino reduzca durante 2 – 3 minutos.
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Espolvorear con perejil fresco y servir caliente con arroz, puré de papas o verduras.,
Video
para añadir más sabor sazona el hígado con comino y / o pimentón. También puede agregar pimienta de cayena si le gusta el calor.
Si lo desea, utilice el pan jugos para hacer una salsa. Simplemente agregue 1-2 cucharadas de harina para cada uno a los goteos., Cocine la harina brevemente durante 1 -2 minutos, revolviendo constantemente, luego agregue 1 taza de caldo de carne por cada cucharada de harina. Cocine y revuelva hasta que espese. Servir sobre el hígado y las cebollas.
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Por favor, si vas a hacer esta receta lee todo el contenido del post para obtener muchos consejos, trucos y variaciones.
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* este post contiene enlaces de Afiliados, gracias por el apoyo en mantener la Casa De Mamá cocinando y funcionando!
receta publicada originalmente en febrero de 2018, video y más consejos añadidos en septiembre de 2020.
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