foto, Anthony DeRosa / Pexels.

Es temporada de galletas navideñas. Y si bien puede ser tentador sumergirse en toda esa masa mantecosa incluso antes de hornearla, este Grinch que roba la alegría está aquí para explicar por qué robar del tazón de masa para galletas es una mala idea. (En los Estados Unidos, los Centros para el Control y la prevención de enfermedades incluso publican un recordatorio anual para evitar la masa cruda.)

¿por qué no debería comer masa cruda para galletas?,

huevos crudos

los huevos crudos pueden llevar salmonela. Esto es algo de lo que la mayoría de la gente es consciente (y a menudo opta por ignorar casualmente, sea testigo de la exquisitez que es la ensalada César). Según Health Canada, la salmonela se encuentra típicamente en la cáscara, pero también se sabe que se desarrolla en el huevo antes de que se ponga. Así que comer cualquier huevo crudo viene con un elemento de riesgo., (La salmonela no es muy común en los huevos canadienses, y la mayoría de las personas se recuperan después de unos días, pero los niños, los ancianos o las embarazadas, así como aquellos con sistemas inmunitarios débiles o comprometidos tienen un mayor riesgo de enfermedades graves, por lo que es prudente ser cauteloso.)

harina cruda

para muchos, la harina cruda es un riesgo menos conocido. Oficialmente, la harina se considera un alimento crudo que puede transportar bacterias hasta que se cocina; como un producto de grano, puede entrar en contacto con contaminantes del suelo, el agua y los desechos antes de hacerlo en los estantes de las tiendas. (¿Recuerdas el retiro de harina del año pasado?, 28 personas se enfermaron en Canadá después de un brote de E. coli que estaba relacionado con la harina y los productos de harina.)

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¿qué pasa con el helado de masa de galletas?

Relájate, nadie viene por tu helado. Los helados de masa para galletas que se hacen con huevos pasteurizados y harina tratada térmicamente son seguros para comer, ¡así que disfrútalos con abandono!

Nota del Editor: sé que la decepción es real, así que prueba esta receta de masa cruda comestible para galletas: es un sustituto increíble.

Originalmente publicado en diciembre de 2018; Actualizado en noviembre de 2019