alergia al trigo

no hay datos fiables sobre cuántos niños tienen alergia al trigo. Aun así, el trigo es un grano que se ha reportado que desencadena síntomas de alergia. Los niños con alergia al trigo deben evitar el trigo en todas sus formas.

cómo leer una Etiqueta para el trigo

siempre lea toda la etiqueta de los ingredientes para buscar los nombres del trigo. Los ingredientes de trigo pueden estar dentro de la lista de ingredientes. O podría ser enumerado en una declaración» contiene: trigo » debajo de la lista de ingredientes., La Ley Federal de etiquetado de alérgenos alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA) requiere esto. Obtenga más información sobre la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios de los Estados Unidos.

FALCPA requiere que todos los alimentos envasados regulados por la FDA deben incluir «trigo» claramente en la etiqueta del ingrediente si contiene trigo. Las declaraciones de asesoramiento como «puede contener trigo «o» hecho en una instalación con trigo » son voluntarias. Las declaraciones de asesoramiento no son requeridas por ninguna ley federal de etiquetado. Hable con su médico si puede comer productos con estas etiquetas o si debe evitarlos.,

¿sabía que el bulgur, la malta y el seitán contienen trigo? El trigo puede ser un ingrediente añadido en harinas, productos horneados y otros productos hechos con granos alternativos, como galletas de arroz. La Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios de la FDA requiere que los alimentos indiquen si contienen un alérgeno de los 8 principales, como el trigo. Sin embargo, hay muchos alimentos y productos que no están cubiertos por la ley, por lo que todavía es importante saber cómo leer una Etiqueta para los ingredientes de trigo. Productos exentos de las reglas de etiquetado en inglés: (1) Alimentos que no están regulados por la FDA. (2) cosméticos y artículos de Cuidado personal., (3) medicamentos recetados y de venta libre. (4) juguetes, manualidades y alimentos para mascotas. Descargue e imprima nuestra lista de evitación de alergias al trigo y tarjetas de viaje para llevar con usted y compartir.

contiene trigo

los siguientes ingredientes encontrados en una etiqueta indican la presencia de trigo. Todas las etiquetas deben leerse cuidadosamente antes de consumir un producto, incluso si se ha utilizado de forma segura en el pasado.,aceite erm, aislado de proteína de trigo, almidón de trigo, brotes de trigo, trigo germinado
hierba de trigo

el trigo a veces se encuentra en

saborizante Artificial, saborizante natural
Color Caramelo
dextrina
almidón alimentario*, almidón gelatinizado, almidón modificado, almidón alimentario modificado, almidón vegetal
jarabe de glucosa
proteína vegetal hidrolizada (HVP)
maltodextrina
glutamato monosódico, MSG
avena**
salsa de soja, shoyu, tamari, salsa teriyaki
surimi
proteína vegetal texturizada
goma vegetal
sin embargo, si el producto es un alimento regulado por la FDA, la palabra «trigo» debe aparecer en la etiqueta.,

* a menos que se indique lo contrario en la etiqueta del alimento, la sola palabra «almidón» en una lista de ingredientes significa almidón de maíz. Los almidones de otras fuentes deben designarse con algún término no engañoso que indique la fuente de dicho almidón, por ejemplo, «almidón de trigo.»Ver: almidones nombres comunes o usuales (FDA)

* * avena sin trigo y sin gluten se puede encontrar de proveedores especiales.
nombres botánicos del trigo (a veces se encuentran en artículos de Cuidado PERSONAL)

trigo Club (Triticum compactum Host.)
trigo blando (Triticum aestivum L.)
trigo duro (Triticum durum Desf.,) Einkorn (Wheat monococcum L. subsp. monococcum)
Emmer (Wheat turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell.)
Kamut (Wheat polonicum L.)
sémola (Wheat hard Desf.)
espelta (maíz de trigo L.)
Triticale ( X Triticosecale marcado ssp. Wittm.)
Wheat: Wheat summer L., Wheat hard Desf., Anfitrión de punto de trigo., Wheat maize L., Wheat hard Desf., Wheat monococcum L. subsp. monococcum, Wheat turgidum L. subsp.dicoccon (Schrank) Thell., Wheat polonicum L., y X Triticosecale spp. Wittm.,

enfermedad celíaca y Gluten

la enfermedad celíaca no es lo mismo que la alergia al trigo. La alergia al trigo es una reacción inmediata del sistema inmunitario a la proteína del trigo. La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva autoinmune. Las personas con enfermedad celíaca no pueden comer gluten, una de las proteínas que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno. Cuando una persona con enfermedad celíaca come gluten, daña su intestino delgado. El daño entonces interfiere con la absorción de nutrientes de los alimentos.,

Si cree que su cuerpo está reaccionando mal al trigo y sospecha un problema con el gluten, es mejor no autodiagnosticarse. Consulte con su médico y asegúrese de que no tiene alergia al trigo, enfermedad celíaca u otra afección antes de comenzar una dieta modificada.

reactividad cruzada: ¿necesita evitar los alimentos relacionados con el trigo?

la reactividad cruzada ocurre cuando las proteínas de un alimento son similares a las proteínas de otro. Cuando eso sucede, el sistema inmunológico del cuerpo los ve como lo mismo.,

con respecto a los granos como el trigo, hay un 20% de probabilidad de una alergia a otro grano si es alérgico a uno de ellos. Ejemplos de otros granos son la cebada, el arroz, el maíz o la avena.1

nutrición para una dieta sin trigo

Los granos contienen proteínas y, cuando están fortificados, una buena variedad de vitaminas y minerales. Algunos minerales en los granos incluyen vitaminas B y hierro. El proceso de molienda de granos también puede eliminar nutrientes importantes. Por lo tanto, asegúrese de elegir granos fortificados y enriquecidos que reemplacen estos nutrientes., Una porción o dos de un grano enriquecido y fortificado en cada comida contribuirá a satisfacer las necesidades nutricionales importantes de vitaminas B, folacina y hierro.,p >

nutrientes perdidos
al evitar el trigo		 fuentes alternativas sugeridas
(Si no son alérgicas)
vitaminas B, hierro alimentos proteicos: carnes, pescado, aves, legumbres, huevos, lácteos (si son seguros para su hijo);
frutas, verduras, verduras de hoja verde, productos de granos alternativos fortificados (arroz, maíz, avena, cebada, trigo sarraceno)

las sustituciones de trigo en las recetas

buscar granos fortificados y enriquecidos puede proporcionar los nutrientes perdidos al evitar el trigo., Puede sustituir las harinas de granos alternativos en las recetas para proporcionar los mismos nutrientes que el trigo. El uso de harinas alternativas sin trigo puede ser complicado. Siga las recetas cuidadosamente y familiarícese con el uso de granos alternativos en las recetas.

Aprenda más sobre el uso de sustitutos de trigo.

recetas sin trigo

Más de 1,000 recetas sin trigo están disponibles en las recetas Safe Eats™ de KFA., Search for Wheat-Free Recipes

Kathy P’s Wacky Cake

Annika’s Yellow Cake

Phoebe’s Brownies