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pav bhaji es una popular comida callejera india. Pav Bhaji se hace con patatas y verduras cocidas en una base de tomate, y se disfruta con pav o rollos de cena. Lo haremos en olla instantánea y olla a presión de estufa. ¡Pruebe esta receta de Pav Bhaji de una olla en la olla a presión y no volverá a hacerlo de otra manera!,

Pav Bhaji era uno de los favoritos cuando visitábamos Juhu Beach, un suburbio popular en Mumbai. Había muchos puestos de comida en la Playa de Juhu, y dos de ellos eran imprescindibles – Pav Bhaji y Gola. Tradicionalmente Pav Bhaji se hace en un Tawa. Vea un video de pav bhaji siendo preparado por un vendedor en Juhu Beach. En caso de que te estés preguntando si Gola tiene sabor a hielo raspado en un palo.

en la India, en casa haríamos Pav Bhaji en una olla a presión de estufa., He cambiado esta receta para prepararla en una olla instantánea y una olla a presión de estufa, como una receta de una olla. Esto hace que cocinar Pav bhaji sea mucho más fácil y rápido, pero no compromete el sabor.

Pav Bhaji es un gran plato para entretener, ya que puedes hacer un plato para todos. Incluso los niños aman a pav bhaji. Otras comidas populares de la calle Mumbai son Vada Pav y Sev Puri. También echa un vistazo a nuestro Mumbai Misal Pav que es un delicioso curry sprouts picante.

¿qué son los ingredientes de Pav Bhaji?

Pav Bhaji tiene dos partes:

Pav – esto es rollos de cena., En la India, son rollos sin huevo que se pueden encontrar fácilmente en una tienda de comestibles india. Sin embargo, usted puede optar por utilizar cualquier cena rollos o bollos de hamburguesa para Pav bhaji. Solíamos incluso disfrutarlo con pan rebanado.

Bhaji-está hecho de papas y verduras cocidas en una base de tomate. Las principales verduras a utilizar para Pav bhaji son-coliflor, guisantes verdes, zanahorias, pimiento (o pimiento).

tradicionalmente, el Bhaji se prepara como un proceso de dos pasos. Las verduras (papas, coliflor, zanahorias, guisantes) se hierven hasta que estén muy blandas en una olla o olla a presión., A continuación, por separado en una sartén, se prepara masala con cebolla y tomates y se añaden las verduras machacadas hervidas a la masala. Aquí compartiré mi método fácil de una olla para hacer Bhaji en la olla a presión.

Pav Bhaji Masala

uno de los ingredientes especiales utilizados en esta receta es Pav Bhaji Masala. Pav bhaji es lo suficientemente famoso como para tener su propia mezcla especial de especias.

como siempre trato de hacer mi vida más fácil con una cocina rápida y fácil, compro el preparado Pav bhaji masala en la tienda. Mi marca preferida de pav bhaji masala es Everest.,

si no tienes pav bhaji masala en casa y estás ansioso por hacer pav bhaji, entonces puedes hacer pav bhaji masala en casa.

receta casera de Pav Bhaji Masala

para una rápida receta casera de pav bhaji masala, combine lo siguiente:

1 cucharadita de cilantro en polvo + 1 cucharadita de garam masala + 1 cucharadita de mango seco en polvo (o jugo de limón) + 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.

otro ingrediente especial que uso en esta receta es el chile rojo de cachemira. Ayuda a agregar el color rojizo brillante al bhaji. Puedes comprarlo en Amazon usando este enlace.

¿cómo hacer Pav Bhaji?,

siempre quiero obtener bhaji de color rojo brillante, sin embargo, no quiero agregar ningún color artificial. Con la sugerencia de mi madre de usar chile rojo de cachemira, ahora obtengo el color deseado naturalmente. Remoje el chile rojo de cachemira en 1 taza de agua durante 15 minutos, luego triture con jengibre y ajo hasta obtener una pasta suave. Ponga esto a un lado, agregaremos esto mientras cocinamos el bhaji.

¿cómo hacer Pav Bhaji en Instant Pot?

  • iniciar olla instantánea en modo salteado y calentar la mantequilla en ella. Sugiero cocinar bhaji en mantequilla para disfrutar del verdadero sabor bhaji Mumbai.,
  • añadir las cebollas y saltear durante unos 3 minutos. Luego agregue el pimiento y saltee durante otros 2 minutos. De nuevo aquí, utilicé pimientos rojos para realzar el color rojo del bhaji. Agregue los tomates, Pav bhaji masala, la sal y la pasta de Chile molida. Mezclar bien.,
  • a Continuación, añadir las verduras, las papas, las zanahorias, la coliflor y guisantes. Mezclar bien. Cambie la configuración de olla instantánea al modo de cocción a presión durante 8 minutos con ventilación en posición de sellado. Cuando el pote instantáneo emite un pitido, libera la presión de forma natural., Luego abra y use una licuadora de inmersión para moler los ingredientes en forma gruesa. También puede utilizar un triturador de patatas para triturar el bhaji a la consistencia deseada.
  • cambie el ajuste de olla instantánea al modo salteado y deje que el bhaji hierva durante un minuto. Mezclar en jugo de limón.
  • Bhaji está listo para ser servido. Decorar con cilantro y cebolla picada.,

¿Cómo hacer Pav Bhaji en la Olla a Presión?

la principal diferencia del método anterior para instant pot es el tiempo de cocción a presión en la estufa. Cocinaremos a presión a fuego alto hasta dos silbidos, luego reduciremos a fuego medio y cocinaremos durante otros 6 minutos., Todo lo demás sigue igual.

para pav o rollos de cena, calentar una sartén y derretir un poco de mantequilla en él. Cortar pav en dos rodajas y colocarlos sobre la mantequilla derretida. Tostar ligeramente pav en ambos lados y están listos para ser servidos con el bhaji.

¿cómo servir Pav Bhaji?

tomar 1-2 cucharones de bhaji en un plato. Añadir una cucharada de mantequilla. Espolvorear un poco de cebolla picada y cilantro en la parte superior. Espolvorea un poco de jugo de limón en la parte superior si te gusta el sabor de Tánger. Servir con dos pav’s con mantequilla al lado.,

Algunas Preguntas Comunes acerca de Pav Bhaji

¿el tiempo de cocción cambio si hago doble de la cantidad?

El tiempo de cocción seguirá siendo el mismo incluso si duplica la receta. El bote instantáneo solo tomará más tiempo para llegar a la presión.

¿qué mezclador de inmersión puedo usar? ¿Puedo usar un triturador de patatas?

uso la licuadora de inmersión Cuisinart, pero cualquier otra licuadora de inmersión funcionará igual de bien., Si te gustan las verduras gruesas, en lugar de todas trituradas, también puedes usar un triturador de papas.

consejos para hacer la mejor receta de Pav Bhaji

✓ Haga el bhaji con una generosa cantidad de mantequilla

✓ Use ingredientes frescos, como jengibre, ajo y tomates frescos.

✓ no olvide la mantequilla, el jugo de limón, muchas cebollas picadas y cilantro para cubrir el bhaji mientras se sirve.

✓ tostar el pavo en una gran cantidad de mantequilla y servir inmediatamente.

pruebe esta receta fácil de Mumbai Pav Bhaji y hágamelo saber si le gusta., Echa un vistazo a esta impresionante colección de 29 mejores recetas vegetarianas indias olla instantánea.

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Mumbai Pav Bhaji Recipe (One-pot)

Meeta Arora

una receta fácil de una olla para la comida callejera Bhaji en olla instantánea. Es un puré de curry de verduras condimentado cubierto con cebollas picadas, cilantro, limón y disfrutado con rollos de cena.
4.,30 mins

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

  • ▢ 2 tbsp Butter or Oil
  • ▢ 2 cups Red Onions diced
  • ▢ 3 cups Tomato chopped, about 5 large
  • ▢ 1″ inch Ginger
  • ▢ 8 cloves Garlic
  • ▢ 3 Whole Dried Kashmiri Red Chili Pepper
  • ▢ 1 Bell pepper chopped, 130gms
  • ▢ 3 Potato medium, peeled and chopped., Usé papas rojizas.,
  • ▢ 1 tsp Salt or to taste
  • ▢ 1 tbsp Lemon juice

For Pav

  • ▢ 10 Dinner rolls (Pav) or Dinner rolls
  • ▢ 2 tbsp Butter

To garnish

  • ▢ 1/2 Onion chopped
  • ▢ 1/4 cup Cilantro to garnish

Instructions

  • Soak red whole chili in 1 cup water for 15 mins., Moler el chile, el jengibre y el ajo junto con el agua a una pasta. (Nota: Si omite moler chiles con agua, agregue 1 taza de agua antes de cocinar a presión y agregue el jengibre/ajo junto con las cebollas)
  • inicie la olla a presión en modo salteado (llama alta para la olla a presión de estufa) y caliente 2 cucharadas de mantequilla/aceite en ella. Agregue las cebollas y saltee durante 3 minutos.
  • Agregue el pimiento y saltear por 2 minutos.,
  • Añadir tomates, Pav bhaji masala y sal. Añadir la pasta de chile molido. Si algo está pegado al fondo de la olla, raspar con una espátula. (Vea las notas si ha tenido un problema de quemado en su instant pot o usando instant pot 8qt)
  • agregue coliflor, papas, zanahorias y guisantes verdes. Mezclar bien.

Instant Pot Method

  • presione Cancelar y cerrar la tapa con ventilación en posición de sellado., Cambie la configuración a modo manual o de cocción a presión a alta presión durante 8 minutos. Cuando el pote instantáneo emite un pitido, libera la presión de forma natural.

método de olla a presión de estufa

  • cierre la tapa, encienda el calor a fuego alto y cocine a presión hasta que escuche dos silbidos. Ahora reduzca la llama a medio y cocine a presión durante otros 6 minutos. Apaga la calefacción. Deje que la presión se libere naturalmente.,

puré y guarnición Bhaji

  • abra la olla a presión y use una licuadora de inmersión para moler groseramente los ingredientes. También puede utilizar un triturador de patatas para triturar el bhaji a la consistencia deseada.
  • cambie al modo de salteado y deje hervir el bhaji durante un minuto. Mezclar en el jugo de limón. Bhaji está listo para ser servido.,

Preparación de la Apv

  • Sector cada apv o rollos de la cena en dos mitades.
  • calentar la mantequilla en una sartén y colocar el pav en rodajas. Tueste ligeramente por un lado y luego gire para tostar por el otro lado.
  • Apv están listos para ser servidos con bhaji.,

servir Pav Bhaji

  • tomar 1-2 cucharones de bhaji en un plato. Añadir una cucharada de mantequilla. Espolvorear un poco de cebolla picada y cilantro en la parte superior. Espolvorea un poco de jugo de limón en la parte superior si te gusta el sabor de Tánger. Servir con dos pav’s con mantequilla al lado.

Notas

Pro-consejos:

  • El real Mumbai pav bhaji es siempre hecho con mantequilla. Sin embargo podéis prepararlo engrasará también.,
  • recomiendo usar Chile Kashmiri, ya que realza el color del bhaji. También puede usar chile rojo de cachemira en polvo, aproximadamente 1-2 cucharaditas según su gusto.

Pav Bhaji Masala: mi marca preferida de pav bhaji masala es Everest. Si desea hacer un polvo de pav bhaji masala casero rápido, Aquí está la receta: 1 cucharadita de cilantro en polvo + 1 cucharadita de garam masala + 1 cucharadita de mango seco en polvo (o jugo de limón) + 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma

problema de quemadura o 8QT Instant Pot (importante): en las versiones más recientes de Instant Pot, muchos lectores se enfrentan a un mensaje de quemadura., Si alguna vez ha visto una quemadura en su olla instantánea o está usando una olla instantánea de 8qt, agregue 1/4 taza de agua adicional al cocinar en el paso 3 y asegúrese de desglasar bien la olla.

variación vegana: Use mantequilla o aceite vegano para hacer el bhaji y tostar el pav.

Nota: los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si confías en ellos para tu dieta, usa tu calculadora de nutrición preferida.,

Nutrition

Calories: 418kcalCarbohydrates: 65gProtein: 13gFat: 13gSaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 867mgPotassium: 1072mgFiber: 11gSugar: 10gVitamin A: 3571IUVitamin C: 107mgCalcium: 204mgIron: 7mg

Keyword easy pav bhaji recipe, Mumbai Street food, pav bhaji instant pot
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otras recetas para que pruebes en tu olla instantánea:

  • Rajma Masala con arroz Basmati pot-in-pot
  • Egg Curry
  • Paneer Butter Masala