las mermeladas del refrigerador durarán semanas, tal vez incluso unos meses, cuando se mantienen frías y herméticamente selladas. También puedes congelar las mermeladas hasta seis meses antes de que empiecen a perder su textura. Pero cualquiera de estas recetas también se puede enlatar para un almacenamiento más largo, hasta un año. Y enlatado significa que puede mantener los atascos en la despensa, liberando valioso espacio en la nevera.

a menos que esté haciendo Cubas de mermelada, recomiendo comprar frascos pequeños, ya sea de 4 u 8 onzas, porque encajarán fácilmente en la olla promedio y son más fáciles de maniobrar., (Por cierto, puede reutilizar los frascos de enlatado, pero asegúrese de comprar tapas nuevas para garantizar un buen sellado.)

Una vez que tenga sus frascos, esto es lo que debe hacer.

1. Coloque una olla grande con un estante, o línea con una toalla de cocina doblada. Llenar 2/3 de agua y llevar a ebullición. Añadir los frascos de conservas y hervir durante 10 minutos. Los frascos se pueden dejar en el agua tibia de la olla hasta que estén listos para ser llenados. (Alternativamente, puede esterilizar los frascos haciéndolos pasar por un ciclo de lavavajillas, dejándolos allí hasta que estén listos para llenarse.)

2. Colocar los anillos de enlatado en una cacerola pequeña, cubrir con agua y llevar a ebullición., Apague el calor y agregue tapas para suavizar sus juntas de goma. Se pueden dejar anillos y tapas en el agua hasta que se llenen los frascos.