McDonald's y Burger King se clasifican en su carne. ¿Cuál tiene una F?

el uso excesivo de antibióticos está probablemente lejos de su mente cuando pide una hamburguesa de carne de una cadena de comida rápida. Pero no debería serlo.

un nuevo informe publicado el jueves califica a las principales cadenas de restaurantes estadounidenses como Mcdonald’s, Starbucks y Chipotle sobre sus compromisos para reducir el uso de antibióticos en la carne de res. Cuando usted come carne de res de una vaca que recibe antibióticos, podría afectar su salud, haciéndole menos resistente a ciertas enfermedades.,

mientras Chipotle se llevó a casa el puntaje más alto porque regularmente realiza auditorías internas de sus suministros de carne, Mcdonald’s, el mayor comprador de carne de res, obtuvo una C. Aunque, eso es más que el año pasado F. Starbucks obtuvo una F Porque ni siquiera se molestó en completar una encuesta sobre sus políticas de antibióticos para las seis principales organizaciones de consumidores, salud pública y medio ambiente que publican anualmente la tarjeta de puntuación.,

para evitar que el ganado criado como carne, conocido como animales de comida, se enferme, muchos productores de carne le darán antibióticos a los animales sanos para ayudarlos a sobrevivir lo que a menudo es una granja superpoblada e insalubre.

las cadenas de restaurantes populares como Mcdonald’s pueden ayudar a cambiar el rumbo de la reducción de los antibióticos administrados a los animales

se supone que los antibióticos ayudan a eliminar las enfermedades, pero cuando se usan en exceso, en realidad pueden tener el efecto contrario., Los defensores de la salud pública y el medio ambiente se preocupan de que las bacterias de estas granjas industriales puedan volverse resistentes a los antibióticos que se administran a los seres humanos, dice Lena Brook, autora principal del informe llamado «reacción en cadena V» y directora de campañas alimentarias en el Consejo de Defensa de los recursos naturales, una organización de defensa ambiental. Brook espera que una vez que algunas compañías se comprometan a reducir su uso de antibióticos, más seguirán.

expertos en enfermedades infecciosas estiman que más de 160,000 estadounidenses mueren cada año por infecciones resistentes a los antibióticos., Eso es más de cuatro veces las muertes por accidentes automovilísticos y ataques de tiburones, combinados. (Los CDC fijan las muertes anuales por infecciones resistentes a los antibióticos en 23,000, pero algunos investigadores de enfermedades infecciosas cuestionan que ese número es lamentablemente inexacto debido a los pobres datos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todas estas infecciones se remontan a animales a los que se les administraron antibióticos. Los entornos médicos como los hospitales también pueden ser propensos a recetar antibióticos en exceso para los seres humanos.,

mientras que la FDA prohíbe a los productores de carne usar antibióticos para hacer crecer a sus animales, las reglas no siempre se siguen. Además, a los animales sanos se les pueden administrar antibióticos para evitar que se enfermen. Por lo tanto, su hamburguesa puede ser bombeada con antibióticos a pesar (e incluso debido) a las reglas del Gobierno Laxas.

«por lo tanto, instamos a las cadenas de restaurantes a exigir a sus proveedores que vayan más allá de los requisitos mínimos de la FDA y establezcan políticas integrales y con plazos que restrinjan todo el uso rutinario de antibióticos, con el fin de lograr un progreso significativo en la reducción de la resistencia a los antibióticos», afirma el informe.

Las cadenas de restaurantes populares como Mcdonald’s pueden ayudar a cambiar el rumbo de la reducción de los antibióticos administrados a los animales, lo que, a su vez, puede detener las infecciones resistentes a los antibióticos. Y algunos lo han hecho., Las principales cadenas de restaurantes en Estados Unidos se han comprometido significativamente a reducir los antibióticos que usan en el pollo. Ahora la próxima batalla es carne.

Los autores del informe enviaron encuestas a las 25 principales cadenas de restaurantes (por ventas) preguntando sobre el uso de antibióticos en todos sus suministros de carne y observaron las declaraciones públicas de las cadenas sobre el uso de antibióticos. De los 25, 21 están incluidos en la tarjeta de puntuación de carne, ya que cuatro no sirven productos de carne. Este es el quinto año que esta tarjeta de puntuación ha sido lanzado., (Un restaurante informal rápido ofrece ingredientes de mayor calidad, una comida más agradable y un precio más alto que la comida rápida, pero también combina el servicio rápido de un restaurante de comida rápida. Piensa en Chipotle o Panera.)

El informe también da algunas cadenas de restaurantes superlativo — ya sea llamando a una cadena por su inacción o felicitando.

asegúrese de revisar dónde se encuentra cada restaurante antes de que su próximo deseo de hamburguesas llegue.,

más detalles sobre las calificaciones

tanto Chipotle como Panera obtuvieron calificaciones altas, una A y una, respectivamente, debido a los usos responsables de larga data de ambas compañías de antibióticos en la carne de res, dice el informe. El trabajo temprano de las cadenas en el uso responsable de antibióticos les valió a ambos los superlativos «líderes tempranos».»Ambos han recibido marcas en el rango A desde que se lanzó la primera tarjeta de puntuación de reacción en cadena en 2015.,

Chipotle (fast casual): a

• El Restaurante Asador Mexicano realiza regularmente auditorías internas de sus suministros de carne, incluidas inspecciones anuales de la granja, dice el informe. En 2018, Más de un tercio de la carne de Chipotle fue certificada por Certified Humane o Global Animal Partnership, que garantizan los estándares de bienestar animal.
• Chipotle hace que su proveedor de carne de res rastree el tipo y la cantidad de antibióticos en su suministro de carne de res y evalúa esta información internamente, dice el informe.
• Chipotle reportó alrededor de la mitad de la carne que sirvió en su U. S., los restaurantes provienen de productores 100 por ciento alimentados con pasto.
• También recibió el superlativo «líderes tempranos», dado su uso responsable de antibióticos desde el principio.

aunque no se menciona en el informe, es importante mencionar el cierre de un restaurante Chipotle en Ohio en 2018 debido a una enfermedad transmitida por los alimentos, que afecta a 647 personas, informó NPR.

Panera (fast casual): a-

• Panera informó que el 100 por ciento de su carne de res se cría en pastos, se alimenta con pasto y se termina con pasto en 2019.,
• También recibió el superlativo «líderes tempranos», dado su uso responsable de antibióticos desde el principio.

Mcdonald’s (comida rápida): C

• Mcdonald’s, el mayor comprador de carne de vacuno, pasó de una F en la tarjeta de puntuación de carne de vacuno del año pasado a una C, dada su política de diciembre de 2018 que se hace eco de las directrices de la OMS de 2017 sobre el uso de antibióticos en el ganado. Esto le valió el superlativo «» Biggest Mooover.»Las directrices de la OMS recomiendan que los agricultores y otros productores de alimentos dejen de usar antibióticos para prevenir enfermedades en el ganado sano y hacer que estos animales aumenten de peso.,
• Mcdonald’s promete auditar a sus proveedores de carne y compartir información regular con el público a partir de 2022. El informe dice que, al igual que Chipotle, requiere que su proveedor rastree el tipo y la cantidad de antibióticos utilizados para producir los suministros de carne de la compañía y evalúe esta información internamente.

Subway (comida rápida): C

• En 2015, Subway se comprometió a proporcionar carne de res sin antibióticos para los restaurantes de los Estados Unidos para 2025. Pero aún no se ha avanzado hacia este objetivo, dice el informe.,
• Este año, Subway actualizó su política de antibióticos para seguir las directrices de la OMS. Este cambio de política ayudó a ganar Subway A C, pero es importante ver si pondrá sus promesas en acción, dice el informe.

Wendy’s (comida rápida): D+

• Wendy’s informó que actualmente obtiene el 30 por ciento de su carne de los productores que han reducido la tilosina, un antibiótico médicamente importante, en un 20 por ciento, dice el informe.
• Wendy’s recibió el superlativo «Biggest Wanna-be», dados sus esfuerzos por publicitar pequeños cambios en el uso de antibióticos en su carne., Tampoco dice si y cuándo frenará el uso de antibióticos para el resto de su suministro de carne de vacuno, dice el informe.

Taco Bell (comida rápida): d

• En julio de 2019, Taco Bell anunció que reducirá los antibióticos médicamente importantes en su carne en un 25 por ciento para 2025, dice el informe.
• Aunque este es un buen paso adelante, los autores del informe no creen que este compromiso vaya lo suficientemente lejos. Además, Taco Bell no tiene una política general que aborde su uso de antibióticos en la carne de res.,

• estas cadenas no devolvieron las encuestas que se les enviaron para conocer sus políticas de antibióticos.

Pizza Hut (fast food), Applebee’s (fast casual), Dairy Queen (fast food), Jack in The Box (fast food), IHOP (fast casual): F

• Estas cadenas completaron las encuestas, pero solo indicaron políticas de antibióticos para carne que no sea carne de res, como pollo o cerdo.
• Los 15 restaurantes que fracasaron no tienen políticas que vayan más allá de la Guía 213 de la FDA, La Laguna que permite a los productores de carne usar antibióticos en animales sanos para evitar que se enfermen.