Hecho con paneer fresco y verde, guisantes, Matar Paneer es uno de los más populares curry Indio. Hazlo para ocasiones especiales o comidas diarias, siempre será un éxito.
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- ¿Qué es Matar Paneer?
- Ingredientes
- Cómo hacer Matar Paneer
- Preguntas Frecuentes
- Variaciones
- Almacenamiento Sugerencias
- Sugerencias
- Tarjeta de la Receta
¿Qué es Matar Paneer?
Matar Paneer también llamado Mutter Paneer o Mattar paneer es un curry indio estilo Punjabi que se hace con Paneer suave (queso Cottage indio) y dulce Matar (guisantes verdes).,
fácil, simple y deliciosa, Matar Paneer es la receta de paneer más popular que se puede hacer en muchos estilos. Estoy compartiendo mi favorito Estilo Dhaba Mutter Paneer Sabji hoy junto con una lista de variaciones que puedes hacer.
esta receta hace el mejor paneer y la mejor parte es que puedes ajustarlo según tus necesidades.,
Esta salsa Matar Paneer es,
- picante, rápida y sabrosa
- Sin Gluten
- reconfortante
- delicioso
- Fácil de hacer
- Al igual que los curries Dhaba
- perfecto para las comidas diarias
ingredientes
Paneer-Bueno, me gusta hacer paneer en casa, ya que es fresco y sabe increíble. Pero si tiene poco tiempo, puede comprarlo en su lechería local o en la empacada de la tienda de comestibles cercana.,
revise la sección de congelación o la sección de productos lácteos de su tienda de comestibles para encontrar paneer.
si usa el comprado en la tienda, puede poner las piezas de paneer en un tazón de agua tibia durante 10 minutos, para que sea un poco suave. Si usa Paneer congelado, asegúrese de descongelarlo antes de usarlo.
Guisantes Verdes-Los guisantes verdes frescos están disponibles en abundancia durante los inviernos. Pero aparte de los inviernos, puedes usar los congelados en este curry Matar Paneer. Solo descongela los guisantes congelados antes de usarlos en el curry.,
aceite-prefiero usar aceite vegetal para hacer este curry, pero también puedes optar por aceite de mostaza o incluso ghee.
pasta de tomate y cebolla-para este curry, vamos a hacer pasta de tomate y cebolla, que se cocina muy bien y forma la base de este curry.
para esta pasta, necesitaremos cebollas, tomates frescos, jengibre, ajo y chiles verdes. Puedes ajustar la cantidad de chiles verdes según tu gusto.
he usado tomates frescos, pero definitivamente puedes usar los enlatados si están fácilmente disponibles para ti.,
especias: también necesitaremos algunos polvos de especias básicos como cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo de cachemira en polvo, comino en polvo, sal y garam masala en polvo.
Use polvo de chile rojo Kashmiri, ya que agrega un buen color rojo al curry sin hacerlo demasiado picante.
hojas de cilantro-finalmente, adorne este delicioso y simple curry con algunas hojas de cilantro finamente picadas.
cómo hacer Matar Paneer
agregue la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo y el chile verde en una licuadora y licúe para hacer una pasta gruesa.,
Keep aside.
Cut the paneer into small pieces and shallow fry till golden brown.
Drain and add them in a bowl filled with water.
Heat oil in a pan.,
una Vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla y la pasta de tomate y freír hasta el masala se dore.
Añadir cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo de cachemira en polvo, comino en polvo y garam masala en polvo y freír durante otros 2-3 minutos.
Ahora agregue el paneer y los guisantes en la masala, junto con una taza de agua y sal.,
Traer el curry hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Preguntas Frecuentes
para hacerlo sin cebolla sin ajo Matar Paneer, calentar aceite o ghee en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de hing (asafétida) y comino y déjelas crujir durante unos segundos.
añadir el jengibre y el puré de tomate y cocinar por un minuto.,Añadir cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, garam masala en polvo, y sal y cocinar durante 2-3 minutos. Ahora agregue el paneer frito y los guisantes como se menciona a continuación.añadir agua y cocinar durante 3-4 minutos. Mutter Paneer sin cebolla y ajo está listo.para hacer Jain Matar Paneer, siga la receta para hacerlo sin cebolla y ajo, pero también omita agregar jengibre en él.
La Salsa Mutter Paneer que se sirve en los restaurantes es generalmente cremosa y suave en comparación con la que se sirve en dhaba, que es más robusta y picante.,para hacerlo al estilo restaurante, agregue leche en lugar de agua y agregue un poco de crema o malai fresco, miel y jugo de limón al final de la cocción. Un poco de Kasuri methi es una necesidad para conseguir ese sabor Estilo restaurante. También puede hacer puré de la masala para hacer cremoso antes de agregar paneer y guisantes a ella.
Cuando remojamos el paneer en agua, la cubierta exterior se vuelve suave y hace que el paneer sea suave y no masticable.
Variaciones
Usted puede agregar un poco de crema o leche en el curry para darle un rico sabor., Si agrega crema, también agregue un poco de jugo de limón y miel para equilibrar los sabores.
añadir un poco de khoya en el curry para que sea aún más rico. Yo lo llamo Shahi Matar Paneer.
Puede hacer esta receta de Paneer Mutter sin cebolla y ajo como se mencionó anteriormente.
agregue un poco de anacardo (Kaju) de pasta de almendras en la masala para darle un sabor diferente y una sensación más rica.
también puede agregar un poco de yogur para un sabor ligeramente diferente de la salsa.
añadir patatas hervidas en cubos para hacer Aloo Muter Paneer.
Añadir champiñones salteados para hacer champiñones Matar Paneer.,
también se puede cocinar en una salsa Makhani mantecosa al igual que Paneer Butter Masala y agregar guisantes junto con él.
haga puré de la masala cocida antes de agregar el paneer y los guisantes si le gusta su salsa cremosa y no gruesa.
para hacerlo vegano, use crema de anacardo y tofu en lugar de paneer.
sugerencias de almacenamiento
Los productos lácteos no se congelan muy bien. Su textura cambia una vez recalentado después de la congelación. Así que sugiero que si desea congelar este curry, haga el curry como se menciona a continuación y no agregue paneer en él.,
puede congelar el curry y agregar Paneer y guisantes verdes cuando esté listo para comer. Simplemente descongele el curry, caliéntelo, agregue el Paneer y Matar y cocine durante 5-6 minutos.
sugerencias para servir
puede servir este Paneer Butter Masala junto con pan indio como Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Tandoori Roti, Khamiri Roti, Naan, Missi Roti y Garlic Naan.
servir con arroz al vapor, arroz Jeera, Matar Pulao, Veg Pulao, o cualquier otro Pulao ligeramente especiado.
la Tarjeta de la Receta
Matar Paneer Receta
▢ ½ tsp Cumin Powder
Instructions
-
Add onion, tomato, ginger, garlic, and green chili in a blender and blend to make a coarse paste.,
-
Mantener a un lado.
-
Cortar el paneer en trozos pequeños y sofreir hasta que se doren.
-
Escurrir y añadir en un bol lleno de agua.
-
Calentar el aceite en una sartén.
-
una Vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla y la pasta de tomate y freír hasta el masala se dore.,
-
Hacer esto a fuego medio.
-
freír la masala puede tardar entre 15 y 20 minutos.
-
seguir añadiendo poco de agua si el masala resulta seco.
-
no comprometa este paso, de lo contrario, la salsa sabrá a cebolla cruda y ajo.,
-
agregue cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo de cachemira en polvo, comino en polvo y garam masala en polvo y freír durante otros 2-3 minutos.
-
Agregar un poco de agua si es necesario.
-
Ahora agregue el paneer y los guisantes en la masala, junto con una taza de agua y sal.
-
Traer el curry hasta que hierva.,
-
Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
-
Adorne con cilantro fresco.
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Servir caliente con Paratha, Naan o Arroz.
Notas
Usted puede agregar un poco de crema o leche en el curry para darle un rico sabor. Si agrega crema, también agregue un poco de jugo de limón y miel para equilibrar los sabores.
agregue algo de khoya en el curry para hacerlo aún más rico., Yo lo llamo Shahi Matar Paneer.
puede hacer esta receta de Paneer Mutter sin cebolla y ajo como se mencionó anteriormente.
agregue un poco de anacardo (Kaju) de pasta de almendras en la masala para darle un sabor diferente y una sensación más rica.
también Se puede añadir un poco de yogur para un sabor ligeramente diferente de la salsa.
agregue papas hervidas en cubos para hacer Aloo Muter Paneer.
agregue champiñones salteados para hacer champiñones Matar Paneer.,
también se puede cocinar en una salsa Makhani mantequilla al igual que Paneer Butter Masala y añadir guisantes junto con él.
haga puré de la masala cocida antes de agregar el paneer y los guisantes si le gusta su salsa cremosa y no gruesa.
para hacerlo vegano, use crema de anacardo y tofu en lugar de paneer.,
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