no hay nada como comer una barra de pan caliente y recién horneada. Por lo general, para disfrutar de un pan directamente del horno, debe pasar la mayor parte del día haciendo la masa. Pero si planeas con anticipación y guardas algo de masa de pan casera en el congelador, puedes cortar algunos pasos y ahorrar tiempo.
Se Puede Congelar la Masa de Pan?
la masa de pan con levadura se puede congelar una vez que se forma después de la primera subida., Hacer la masa de pan por adelantado y congelarla para su uso posterior ahorra tiempo y espacio en el congelador: una bola de masa ocupa menos espacio que un pan horneado.
para planificar con anticipación, haga algunos lotes de masa de pan, forme panes y congélelos para siempre que desee pan recién horneado. También puede considerar regalar panes de masa congelados a familiares y amigos. De esa manera, pueden disfrutar de un pan fresco sin tener que hacer masa casera ellos mismos.,
cómo congelar La masa de pan
al hacer la masa de pan para congelar, asegúrese de mezclar el pan de acuerdo con las instrucciones de la receta, pero agregue el doble de levadura. Esto es para compensar la levadura que morirá en el proceso de congelación. Además, debe asegurarse de usar solo levadura seca activa, no levadura de acción rápida.
no necesita ningún suministro especial para congelar la masa de pan. Simplemente reúne la masa, las sartenes en las que la hornearás y un poco de envoltura de plástico.,
después de hacer la masa de pan, siga estos seis pasos para congelarla:
- deje que el pan pase por su primer aumento, ya que la mayoría del pan de levadura pasa por dos aumentos. Deje que el pan suba en un tazón engrasado según las instrucciones de la receta.
- después de la primera subida, perforar la masa y amasar. A continuación, dar forma a la masa de pan en un pan o panes.
- coloque el pan (o los panes) en un molde para pan forrado con una envoltura de plástico engrasada para evitar que se pegue. Esto también permite que los panes de masa mantengan su forma cuando se congelan.,
- coloque las bandejas de pan en el congelador y deje que la masa se congele durante aproximadamente 10 horas.
- Retire la masa de pan congelada de las cacerolas. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa de congelador de plástico que se pueda volver a sellar.
- Fecha de la bolsa(s) de masa y colóquela en el congelador inmediatamente. La masa se puede congelar hasta por cuatro semanas.
usando masa de pan congelada
Su masa todavía necesita pasar por una segunda subida antes de hornear, así que no ponga una barra de pan congelada directamente en el horno., Planifique una noche por adelantado para la segunda subida, ya que es una transferencia, todavía es más fácil que pasar un día entero haciendo masa de pan.
el uso De un congelado pan de masa, retírelo del congelador la noche antes de hornear. Mantenga el pan envuelto en el plástico y deje que se descongele durante la noche en el refrigerador. Coloque la masa descongelada en un molde para pan engrasado, cubra y deje que se eleve sobre el mostrador. Hornee el pan a la temperatura y el tiempo descritos en la receta.,
cómo congelar La masa de pita y Pizza
es imperativo que el pan de pita y la masa de pizza hechos con levadura pase por al menos un aumento antes de la congelación. Añadir un poco de levadura extra a la mezcla para asegurar un buen aumento después de la congelación. Puede mantener la masa de pita y pizza durante seis meses a un año en el congelador, siempre y cuando esté envuelta muy bien. Si corta la masa en porciones más pequeñas, simplemente envuelva cada sección firmemente con envoltura de plástico antes de congelarla. La masa durará lo mejor posible si pones el congelador a -10 F (en comparación con los habituales 0 F)., Un congelador almacenará las masas congeladas muy bien.
cuando esté listo para usar su masa, descongele y póngala a través de la segunda subida antes de hornear como es normal en el horno. No descongele la masa en un horno de microondas, ya que la levadura se puede matar fácilmente.,
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