Aprenda cómo hacer leche de arroz casera endulzada y sin azúcar en su estufa: solo necesita unos pocos ingredientes fáciles.
la leche de Arroz es la ‘leche’ de la opción en mi familia ya que son alérgicas a la leche de vaca., Pero no compro leche de arroz ya que contiene ingredientes innecesarios, como aceites procesados y carragenina (carcinógeno). Así que hago leche de arroz en casa con arroz blanco, cuando es necesario….como cuando quiero usarlo para cereales. Es fácil y barato. Y ‘limpio’ ya que sé exactamente lo que entra.
¡arroz y agua! Qué concepto, ¿eh?
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✒️ Introducción
Beneficios para la Salud de Arroz
Contrariamente a la creencia popular, el arroz es realmente bueno para usted – especialmente el arroz integral., Hay algunos mitos y hechos diferentes sobre el arroz que quiero compartir con ustedes antes de llegar a la receta.
índice glucémico de arroz
¿el arroz es bueno para usted? Su índice glucémico es de solo 22 (de 100) para el arroz integral y bajo en grasa, colesterol y sodio. Aunque el contenido de carbohidratos y el índice glucémico para el arroz blanco sin cocer son más altos que el arroz integral, el arroz cocido es menor. Y como solo usarás 1/4 taza de arroz crudo para esta receta, el índice glucémico será 1/4 menos que una taza llena.,
carbohidratos en arroz
carbohidratos en arroz ha conseguido una mala reputación con la epidemia de obesidad y todo. Pero puedo decirte que comer arroz solo no te hará obeso o te hará entrar en un coma diabético. Son todos los otros tipos de alimentos combinados los que te meten en problemas. Los carbohidratos del arroz no han contribuido a las enfermedades en las poblaciones que en su mayoría comen arroz, como Asia, como los centenarios sanos en Okinawa. De hecho, necesitamos carbohidratos para alimentar nuestro cuerpo, especialmente nuestro cerebro.
el Arroz Es Fácil De Digerir
Además de eso, el arroz es relajante y fácil de digerir., De vez en cuando hago gachas de arroz para el desayuno. También lo hago cuando alguien cae con un virus estomacal porque la papilla de arroz es un plato que cualquier persona con un malestar estomacal puede tolerar.
No es de extrañar que mis antepasados eligieron el arroz como el grano de su elección!
entonces, ¿por qué Uso Arroz blanco para hacer leche de arroz?
arsénico en el arroz
Anna Hackman de Green Talk publicó aquí sobre los altos niveles de arsénico en el arroz cultivado en Estados Unidos y cómo eliminarlo. ¡Y lo que aprendí del artículo de Anna fue que el arroz integral tiene un nivel más alto de arsénico!,
eso me dio una razón más para cambiar al arroz blanco. Y para disminuir aún más el nivel de arsénico, mezclo Basmati (cultivado en India) y jazmín (cultivado en Tailandia) con mi arroz blanco habitual. El arroz cultivado en esos países tiene menos arsénico ya que su suelo no está contaminado como el nuestro.
¿Qué hay en la leche de arroz comercial?
Como dije antes, la leche de arroz comprada en la tienda puede contener aceites no saludables procesados innecesarios como los aceites de cártamo, girasol y Canola. Y muchos de ellos también contienen un espesante o un emulsionante llamado carragenina.,
un estudio de la Universidad de Iowa encontró que el carragenano degradado es carcinógeno, mientras que el carragenano no degradado es co-carcinógeno y ambos pueden desarrollar ulceración intestinal. Además, el jarabe de maíz se usa como edulcorante, ¿y quién necesita eso? ¡Y el producto final ni siquiera sabe a arroz!
Ingredients ingredientes
arroz integral o arroz blanco
una persona ignorante que soy a veces, estaba comiendo arroz integral porque me ‘dijeron’, era más nutritivo que el arroz blanco., Resulta que el salvado, la parte externa que tiene la fibra, contiene ácido fítico que en realidad le impide absorber todos los buenos minerales que tiene el arroz integral. Pero lo que es peor-que en realidad se une con los minerales que ya tiene en su cuerpo por lo que los lixivia fuera de usted!
entonces, ¿cuál es el punto de comer arroz integral, que también tiene un alto contenido de arsénico (ver más abajo), si le están robando los nutrientes que está tratando de consumir?, De hecho, se ha dicho que el arroz integral puede causar inflamación y dañar el revestimiento intestinal del intestino con toda esa fibra adicional. D’oh! ¡Toda esa tortura por la que hice pasar a mi familia!
tostar el arroz primero
hacer leche de arroz casera es tan fácil y tan barato que no tiene sentido comprarlos en las tiendas. Tosto el arroz antes de hacer leche de arroz porque si no lo haces, probarás ese sabor de arroz «crudo» y no el sabor a nuez y cremoso de la leche de arroz. Pero asegúrate de no quemarlo. No hay nada peor que el arroz quemado. Ok, tal vez tostadas quemadas.,
Oh, usted podría preguntarse, ¿por qué no me acaba de cocinar el arroz y el agua y colar el agua como la leche? Si cocinas el arroz, el agua se vuelve pegajosa y pegajosa. No es un sabor limpio, sino un sabor pegajoso fangoso y almidonado. No se sobre ti pero eso no es lo que quiero en una leche. Y como esta receta requiere solo 1/4 taza de arroz crudo, el índice glucémico es bajo.,
no se Queme El Arroz
sabrás Que está listo cuando usted vea opaco granos de arroz y/o el color se vuelve de color caramelo. El arroz se puede quemar muy rápidamente, así que revuelva con frecuencia y observe la sartén con cuidado. Levanta la sartén del fuego si es necesario. NO QUEMES EL ARROZ. Hará que todo el lote sepa horrible. Confía en mí.,
Filtrado de Agua
Cuando la mayoría del arroz es opaca o doradas, que willtake la sartén del fuego y añadir 3 tazas de agua filtrada y dejar el arroz en remojo durante unas 2-3 horas. Si no tienes tiempo, 30 minutos en remojo también estarán bien. Tendrás que mezclarte más tiempo.
Use agua filtrada para este paso. No tendrá impurezas y será el mejor resultado para su leche de arroz.,
Blender
Después de la inmersión de aproximadamente 3 horas, el arroz va a ser un poco más suave. Vierta el arroz & la mezcla de agua y el resto del agua en una licuadora y licúe bien, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta velocidad. Licuar durante uno o dos minutos.,
Edulcorante
Si usted desea hacer azucarada leche de arroz, agregar el favorito edulcorante a él después de filtrarla.
Puedes añadir cualquier tipo de Edulcorante que te guste. La mayoría de las personas usan 1 cucharada de jarabe de arce.
antes de añadirlo, colar la leche sobre el colador o una estopilla fina.
personalmente, no me gusta la leche de arroz endulzada, así que agrego una pizca de canela a la mía. Es delicioso sin las calorías añadidas. Se puede almacenar en una jarra de vidrio durante aproximadamente una semana en la nevera., Revuelva o agite bien antes de verter.
¿Qué haces con el arroz colado? Agregue aproximadamente 1/4 de agua y cocine. Hace una deliciosa crema de arroz!
❓ preguntas frecuentes
la leche de arroz encaja en una dieta completa que está llena de alimentos integrales. Es una alternativa segura si usted es intolerante a la lactosa. También hay muchos nutrientes en el arroz que no encontrarás en otras leches.
espese la leche de arroz con arrurruz sobre la estufa., Caliente 3/4 taza de leche de arroz en una cacerola a fuego medio. Mezcle 1/4 taza de leche de arroz con 2 cucharadas de polvo de arrurruz y mezcle esto de nuevo con la leche de arroz en la cacerola. Revuelva hasta que espese.
sí, la leche de arroz es completamente segura para calentar. De hecho, sabe bastante delicioso cuando lo calientas y le agregas un poco de canela y edulcorante.
sí, la leche de arroz tiene nutrientes que hidratan y limpian la piel., Hay un montón de recetas por ahí para hacer sus propias cremas limpiadoras de leche de arroz y son muy divertidos de usar.
- Vegetal Gachas de Arroz
- Kimchi el Arroz Frito de Cerdo
- Calabaza Rellenas Con Arroz Salvaje
📖 Receta
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leche de arroz casera
Ingredientes
- 1/4 C de Arroz Blanco de su Elección
- 6 C de agua filtrada
- Pizca de Canela opcional
- Edulcorante de su elección opcional
Instrucciones
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En seco de acero inoxidable o hierro fundido sartén – NO hay SARTÉN antiadherente, por FAVOR!, – extender el arroz en una sola capa o cerca de una sola capa y asar, revolviendo ocasionalmente al principio y luego con frecuencia a medida que comienzan a volverse opacos en color.
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usted sabrá que está hecho cuando vea granos de arroz opacos y/o el color se convierte en color caramelo. El arroz se puede quemar muy rápidamente, así que revuelva con frecuencia y observe la sartén con cuidado. Levanta la sartén del fuego si es necesario. NO QUEMES EL ARROZ. Hará que todo el lote sepa horrible. Confía en mí.,
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cuando la mayor parte del arroz esté opaco o dorado, retire la sartén del fuego y agregue aproximadamente 3 tazas de agua filtrada y deje que el arroz se remoje durante aproximadamente 2-3 horas. Si no tienes tiempo, 30 minutos en remojo también estarán bien. Tendrás que mezclarte más tiempo. Después de remojar durante aproximadamente 3 horas, el arroz estará un poco más suave. Vierta la mezcla de arroz y agua y el resto del agua en una licuadora y licúe bien, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta velocidad. Licuar durante uno o dos minutos.,
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Detener la licuadora y remover bien la mezcla con una espátula muy larga. Asegúrate de remover bien el arroz que se haya asentado en el fondo.
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después de que esté completamente mezclado, colar la leche sobre el colador o una estopilla fina. Agregue edulcorante si lo desea. Personalmente, no me gusta la leche de arroz endulzada así que agrego una pizca de canela a la mía. Es delicioso sin las calorías añadidas. Se puede almacenar en una jarra de vidrio durante aproximadamente una semana en la nevera. Revuelva o agite bien antes de verter.,
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¿Qué hacer con los colados de arroz? Agregue aproximadamente 1/4 de agua y cocine. Hace una deliciosa crema de arroz!
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