Lebanese Zaatar Spice Blend Recipe (Español)

Zaatar es una mezcla de especias aromáticas finas, frescas, ácidas y con frutos secos. Prepare este Zaatar libanés desde cero y úselo en varios alimentos (vea En el post para usos de zaatar) o doble la receta para hacer un lote más grande y almacenarlo en recipientes herméticos.

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una sabrosa receta de mezcla de especias de Zaatar Libanés para que pueda hacer esta maravillosa mezcla de especias mediterráneas en casa con sus propias especias.

esto le dará la opción de usar solo ingredientes reales en esta popular mezcla de condimentos levantinos y, al mismo tiempo, comprenderá qué ingredientes hacen que esta mezcla de especias sea tan increíble.

¿Qué es Zaatar?,

Zaatar (en realidad deletreado Za’atar) tiene dos significados:

1. Zaatar es el nombre dado a ciertas hierbas en el Medio Oriente / área mediterránea. Esto incluye prominentemente el tomillo, el hisopo, el orégano y la ajedrea y plantas similares como la mejorana.
2. Zaatar es una mezcla de especias de condimento hecha de estas hierbas y más. El más conocido es el Zaatar libanés.,

cuando las personas en estas regiones dicen zaatar, solo se refieren a las hierbas que crecen detrás de sus hogares y porque los ingredientes locales se utilizan intensamente en la cocina diaria, era justo nombrar la mezcla de hierbas y especias como Zaatar.

Zaatar es un condimento común en el Líbano, Israel, Palestina, Siria y Jordania, y regiones de tocar esta área, incluyendo Irak, Arabia Saudita, la isla de Chipre y Turquía.,

esta zona geográfica también es conocida desde la antigüedad como el Levante.

Esta es una zona enorme por lo que se puede imaginar que el Zaatar en el Líbano será diferente de la de Israel.

de hecho, zaatar es una de esas recetas familiares preciadas y, por lo general, la gente de esta zona no suele compartir este tipo de recetas para los forasteros.

igual que no dirían cómo hacen su pan, pero cada hogar afirma preparar la mejor receta y las cosas se pueden calentar cuando se quiere hablar del mejor Zaatar o shakshuka en este mundo.

creo que te haces una idea.,

Zaatar se utiliza a diario lo primero en los hogares de Oriente Medio.

en los lugares tradicionales, todavía es común que las mujeres preparen el pan temprano en la mañana y Zaatar con aceite de oliva se extiende sobre los panes planos antes de llevarlos a una panadería comunitaria y hornearlos.

el pan de Zaatar es el desayuno para la gente de esta región!

Libanés Zaatar Ingredientes

Lo que hace zaatar tanto sabor y un gran condimento?,

Zaatar sabe fresco gracias a la combinación de hierbas, el zumaque agrio y las semillas de sésamo tostadas.

Los sabores de Zaatar necesitan transportarte a esos pueblos del Medio Oriente, donde todos los ingredientes crecen en las colinas calientes y secas alrededor de los pequeños pueblos.

elegí los siguientes ingredientes para mi mezcla de Zaatar, mientras que cada ingrediente encuentra su propósito de una manera u otra.

Por supuesto, tenga en cuenta que hay innumerables recetas de zaatar por ahí.

sin embargo, me gusta esta receta por sus sabores equilibrados y su toque ácido.,

tomillo

El tomillo le da al Zaatar libanés el sabor base clásico.

es una hierba refrescante con un fuerte aroma único.

el tomillo crece bien en zonas áridas con mucho sol y es una hierba que crece sin problemas mientras no haya heladas.

el tomillo generalmente se cosecha en los meses de verano y luego se seca para usarlo el resto del año.

mejorana u orégano

mejorana y orégano son similares en sabor y carácter.

sin embargo, creo que la mejorana funciona mejor en esta mezcla de especias de zaatar.,

sin embargo, soy muy consciente de que la mayoría de las personas no tienen mejorana en la despensa, así que te doy la opción de usar orégano en su lugar.

Savory

Savory es súper importante en esta mezcla de especias de zaatar, ya que es el vínculo de sabor entre las hierbas y los otros ingredientes.

equilibra el zaatar y añade otro aspecto de frescura al zaatar.,

zumaque

el zumaque es una especia agria ácida de capullos de flores rojas, no es tan conocida fuera del Medio Oriente, lo que hace que sea difícil de rastrear.

el zumaque es un ingrediente esencial en este Zaatar libanés y sugiero no omitir esta especia, ya que le da a la mezcla de especias el toque amargo, lo que hace que zaatar sea tan especial.

Puedes comprar zumaque puro aquí y vale la pena porque puedes usar zumaque para sazonar todo tipo de Alimentos, no solo Hummus de Oriente Medio y sopas.,

añado un poco de zumaque en mi pollo asado al horno también, agrega un aroma ácido a otros platos de Oriente Medio y Mediterráneo.

si está buscando un sustituto de zumaque semi-decente, intente usar concentrado de ácido cítrico seco o simplemente jugo de limón en su plato.

Zumaque

las Semillas de Sésamo

Las semillas de Sésamo hacer el zaatar muy oriente medio!

Por lo general, se usan semillas de sésamo blancas, pero creo que las negras también se pueden usar.,

es solo que las semillas de sésamo blanco no se muelen, sino que se dejan enteras y aparecen en la mezcla de especias que se ve bien cuando se usa la mezcla de especias en los alimentos.

lo importante es el tostado de las semillas de sésamo para que los sabores salgan.

los cálidos sabores tostados le dan al zaatar una sensación hogareña.

¿por qué hacer su propio Zaatar libanés en casa?

noté una diferencia en la calidad entre Zaatar comprado en la tienda y Zaatar casero.,

incluso fui tan lejos como para pedirle a alguien que me trajera a zaatar desde el Medio Oriente (porque no planeaba viajar allí tan pronto).

el zaatar de Oriente Medio era de una tienda Carrefour en Dubai y creo que la mayoría de nosotros tenemos acceso a un supermercado o amazon en línea, así que apuesto a que obtendrá la misma calidad de Zaatar ya hecha en la mayoría de las tiendas.

el Zaatar comprado en la tienda es menos intenso, es ácido, pero no se puede ver visiblemente zumaque rojo.,

comparé sabores con las versiones caseras y me di cuenta de que el zumaque sabe diferente, eso significa que la versión comprada en la tienda incluye acidez artificial como ácidos de limón.

dicho esto, prefiero el zaatar con zumaque real.

esa especia simplemente tiene algo que la hace especial y es por eso que te recomiendo que hagas tu propio zaatar desde cero porque tienes que elegir:

1. La calidad del ingrediente
2. La dosis
3. Para agregar zumaque
4. lo que hay en él!

¿cómo hacer Zaatar libanés?,

Cuando haces Zaatar desde cero necesitas cuidar un aspecto y ese es los ingredientes secos.

Las hierbas deben ser crujientes y deben desmoronarse fácilmente entre los dedos.

de esa manera usted tendrá un tiempo más fácil preparar el Zaatar libanés porque las hierbas necesitan ser molidas secas.

Si encuentra que sus hierbas secas no son tan crujientes, puede calentar una sartén pequeña y agregar sus hierbas a la sartén durante unos segundos hasta que estén un poco más crujientes.

he encontrado este problema en condiciones húmedas con un nivel de humedad de la habitación de + 55%.,

para el Zaatar tendrá que moler las hierbas pequeñas con el zumaque.

Use un mortero para eso, no es necesario un mezclador porque el golpeteo lo hace mejor y resulta en una mezcla de especias aromáticas muy atractiva.

Las semillas de sésamo se Tostan para que los aceites de las semillas salgan a la superficie, lo que a su vez intensifica los sabores reconfortantes de sésamo.

entonces solo tiene que mezclar todos los ingredientes y almacenar en un recipiente hermético.

Me aseguro de usar recipientes de vidrio para ver todas mis mezclas de especias y un estante para que no esté en mi camino.,

¿cómo usar Zaatar?

• En Pan Plano (Manakish)
• sobre papas fritas o trozos de papa como condimento
• mezclado en ensalada Fatoush o Tabuleh
• En arroz Mujadara
• para sazonar pollo a la parrilla o verduras
• En Labneh
• Sobre Hummus que sirvo con escalope de pollo con sésamo
• agregar a la mezcla de Falafel
• sobre sopas de garbanzos o sopas de lentejas rojas como para el aderezo turco de sopa de lentejas rojas
• sobre platos de pepino fresco
• ideal también con verduras de raíz de otoño, piense en puré de patata, puré de zanahoria, colinabo.,
• Añado una pizca sobre mis huevos fritos
• O espolvoreo zaatar de mi shakshuka favorita con feta
• chuletas de cordero sazonadas
• galletas zaatar

la belleza de Zaatar es que puedes usarlo de una manera muy creativa sin estropear un plato. De hecho, me pareció muy versátil.,

más ideas de condimentos caseros:

• polvo de Curry de Madras
• condimento Mexicano
• condimento cajún sureño
• condimento criollo
• condimento caribeño Jerk
• especias chinas 5
• condimento de hamburguesa

Estimado lector, ¿cómo planea usar este Zaatar libanés casero?

Por favor, no dude en compartir sus pensamientos e ideas con nosotros en la sección de comentarios más abajo!

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