antes de que todas las mujeres se encorvaran sobre las pantallas, aplicando filtros y tocando hashtags a las fotos de alimentos, nos encorvábamos sobre los lavabos, sudsing platos y mantener un ojo en la estufa. Las cocinas de hoy pueden tener más máquinas, pero siguen siendo un hervidero de feminidad estructurada y artificial, desde delantales hasta KitchenAids rosas., Todo coincide, incluso la mujer, cuyo cuerpo se ha diseñado para encajar en la cocina, aunque de forma inexacta, desde hace casi un siglo, cuando los ingenieros midieron a miles de mujeres para tratar de hacer más cómodas las tareas domésticas.
en los últimos 100 años, las cocinas han crecido, las paredes han caído y los electrodomésticos se han multiplicado, pero la protagonista de la cocina-una mujer, estandarizada-se ha mantenido igual. También lo ha hecho la altura de las encimeras, el fregadero y el horno.,
hasta la década de 1930, las alturas de la superficie de la cocina, como la ropa, variaban como la gente, con cocinas y ropa que coincidían con las mujeres en ellas, en lugar de al revés. Los ingenieros incluso trataron de aportar precisión a la tarea. El trabajo en la cocina sería menos agotador, dijeron, si los mostradores y los lavabos tuvieran la altura adecuada para las mujeres que los usan.
Una de esas ingenieras, Christine Frederick, estudió a las mujeres en el trabajo para crear un gráfico que combina la altura de la superficie de trabajo con la altura de la mujer; un 5-pie-6-inch (1.,68 metros) mujer, por ejemplo, sería más cómodo con sus encimeras y la parte inferior de su fregadero 31 pulgadas del suelo. Las alturas correctas, combinadas con diseños de cocina eficientes, podrían hacer que cocinar sea un poco menos una carga, escribió.
pero entonces la industria estadounidense, en aras de una producción más eficiente, necesitaba (y todavía necesita) estándares. Dos décadas después de que Frederick creara su carta, la estandarización se hizo cargo, y no solo en los Estados Unidos, sino también en otras partes del mundo. La cocina hecha a medida se había ido., Si bien es bastante fácil hacer sillas y bicicletas ajustables, es mucho más difícil crear personalización en una habitación completa llena de trozos de madera y granito encajados entre electrodomésticos pesados, caros y hechos en fábrica.
los estándares se deslizaron para guiar no solo las actividades, como Frederick tenía en mente, sino también los objetos físicos. Y la estética modernista-formas simples con poca ornamentación, ángulos limpios de 90 grados-se convirtió en la norma.
eso no era un buen augurio para la mujer para la que se estaba diseñando y fabricando esta nueva cocina de tamaño uniforme. El fregadero fue el primer objeto de cocina estandarizado. Se convirtió en parte de la encimera continua, una inmersión o elevación de una sola altura para ningún aparato, un aspecto que se ajustaba perfectamente a las líneas minimalistas del modernismo. Todo lo demás se elevó para cumplir con el fregadero: los mostradores, la estufa, los gabinetes convergieron a 36 pulgadas por encima del piso, escribe Leslie Land en su estudio del modernismo y las cocinas., Eso era demasiado alto para la mujer de 5 pies y 3 de estatura promedio de la época (y demasiado alto incluso para la mujer estadounidense promedio de 5 pies y 4 de hoy).
tal vez esa altura se debió a que la base del fregadero de 31 pulgadas, que en realidad estaba cerca de una altura adecuada para una mujer de 5 pies y 3 pies, hizo que el labio del fregadero fuera un patrón alto para publicidad. Tal vez fue porque, como escribe Land, otra ingeniera, Lillian Gilbreth, tenía una mujer de 5 pies y 7 en mente cuando diseñó cocinas de demostración, con sus diseños basados en estudios de movimiento de mujeres en el trabajo. Tal vez fue arbitrario., No importa, se estableció, dando a la sociedad un criterio para medir a la mujer y su espacio por igual. En los anuncios, se puede ver de pie al lado de su fregadero, el hombre de instalación de electrodomésticos en la rodilla doblada sosteniendo una regla y mirando hacia arriba con anhelo.
Estas nuevas cocinas pueden tener veía diferente, pero se plantea el mismo dilema: eran una manera de hacer inevitable el trabajo menos onerosa, amueblado con objetos que supuestamente se ajuste específicamente a las mujeres, o una manera de asegurarse de que la cocina era apto solo para mujeres, específicamente., ¿Es la nueva cocina una respuesta realista a las estructuras sociales existentes que retienen a las mujeres en las cocinas? ¿O terminó reforzando el sexismo al pronunciar la cocina como un espacio hecho específicamente para adaptarse al cuerpo de las mujeres?
hoy en día, nuestras cocinas todavía tienen todo de 36 pulgadas, y todavía tienen mujeres en ellas, en su mayoría; en parejas heterosexuales en los Estados Unidos, las mujeres cocinan el 78% de las cenas y compran el 93% de la comida., Y aunque comemos menos comidas caseras y más alimentos preparados comercialmente, los anuncios de estos alimentos todavía presentan, en su mayor parte, mujeres que cuidan estereotipadamente, madres sonrientes cuya principal preocupación es cuidar a sus familias y que, en sus caricaturas, representan una versión comercializada de la mujer moderna: alguien que es productiva pero aún femenina.
al estandarizar la cocina, los diseñadores también estandarizaron los cuerpos de las Mujeres, Creando un espacio en el que solo una persona con una forma de cuerpo específica podría sentirse cómoda., Alrededor de entonces, las tallas de ropa también se estaban estandarizando por primera vez. Antes de que la Asociación de pedidos por correo de América solicitara un estudio de los cuerpos de las mujeres para crear estándares, los tamaños de ropa para las mujeres se basaban solo en el busto, como lo había sido la ropa de los hombres desde que los uniformes de los soldados se convirtieron en uniformes en la década de 1800. la Asociación quería tamaños simples pero precisos porque quería menos devoluciones; los tamaños, entonces, eran una forma de hacer que la venta de cosas fuera más eficiente.
una de esas cosas era la idea del cuerpo perfecto., Después de que toda la medición se hizo, los tamaños todavía se basaban en el busto, con una figura de reloj de arena extrapolada que llenaba el resto de la prenda.
siempre ha habido estándares de belleza, pero no fue hasta el siglo XX que esos estándares, como la cocina, se integraron con medidas uniformes. El problema es que los estandarizadores se equivocaron; con diseños basados en ideales simplificados, no en la realidad, las mujeres se convirtieron en inadaptadas en sus propias cocinas y ropa por igual.
la solución, entonces, debe ser lo opuesto a la uniformidad: personalización., La mejor manera de adaptarse a todos, al igual que la mejor manera de hacer que las cocinas sean más cómodas, es hacer objetos adaptados a cuerpos individuales, en lugar de adaptados a la idea de un cuerpo individual. Tal vez deberíamos seguir la moda del bricolaje, con su fabricación de mermeladas y encurtidos, sus suéteres tejidos a mano y pollos criados en el patio trasero; tal vez deberíamos viajar en el tiempo 100 años, moviéndonos perversamente contra la expansión de los derechos de las mujeres (pero manteniendo esos derechos de todos modos), a un momento en que cada cocina estaba hecha para la persona dentro de ella y cada camisa para la persona dentro.,
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