estoy bastante seguro de que he leído que tiene algo que ver con el color de la cerveza también.

contrariamente a una creencia popular extrañamente sostenida, el color o la claridad de una cerveza no tiene nada que ver con su clasificación de cerveza ale o lager. Hay cervezas rubias que son tan pálidas como las pilsners Checas clásicas (una cerveza), y cervezas lisas y oscuras como las schwarzbiers que son tan opacas y negras como las stouts (una cerveza)., Eso es porque el color en la cerveza es impartido por el billete de malta – y en el caso de ciertas recetas, aditivos como frutas, especias y otros ingredientes al azar-y no tiene nada que ver con la levadura que se utiliza.

¿qué pasa con el contenido de alcohol? He oído que las cervezas son mucho más ligeras.

A menos que considere una doppelbock de 9.5% ABV como una «cerveza baja en alcohol», las cervezas lager a veces pueden constituir las cervezas más fuertes que se ofrecen en un menú.

entonces al menos deben saber diferente?

En muchos casos, sí!, Las levaduras Ale producen más ésteres y fenoles durante la fermentación,que son los subproductos que le dan a la cerveza esos sabores sin lúpulo ni Malta. Si se está preguntando qué significa eso, piense en la última vez que tomó una cerveza belga picante y afrutada que olía a clavo y pimienta, o una hefeweizen alemana que sabía a plátano maduro y chicle, o una cerveza inglesa que tenía sabores perfumados y florales de frutas guisadas. Esto contrasta con los sabores y aromas limpios, crujientes y redondeados de la cerveza fermentada con levadura lager.

¿hay alguna excepción a esta regla?,

Con la cerveza, siempre hay excepciones a la regla. Algunos estilos bastante famosos pueden considerarse híbridos de los dos. Kölsch y altbier, por ejemplo, se elaboran con levadura ale que se fermenta a temperaturas de cerveza. California common lager (o «cerveza de vapor», si está de acuerdo con el nombre propietario que fue protegido por Anchor Brewing Company) es un estilo nacido en Estados Unidos que involucra levadura lager elaborada a temperaturas ale. Este término medio puede ser un lugar bastante amigable si sabes lo que estás haciendo kind una especie de mejor situación de ambos mundos.,

entonces, ¿cuáles son algunos ejemplos populares de cada tipo?

los Lagers tienen una historia que tiene profundas raíces alemanas y bávaras, por lo que puede ayudar pensar en un área cuando se trata de recordar las categorías. Además de eso, pilsners, adjunct lagers (piense en cervezas de Cervecería grandes hechas con mucho arroz y maíz), schwarzbiers, bock, doppelbock y Vienna lagers son ejemplos excelentes. Las cervezas están más tradicionalmente vinculadas con Bélgica y Gran Bretaña, así que piensa en IPAs, stouts, pale ales, brown ales, saisons, dubbels, tripels y quads., Por supuesto, el mundo es un lugar pequeño en estos días y puedes preparar un saison tan fácilmente en Phoenix como lo puedes hacer en Flandes, así que nunca hagas suposiciones basadas en el origen de una cerveza.

esto parece tan básico. ¿Por qué es tan difícil de entender?

el punto es que la distinción es importante solo para obtener una mejor comprensión de lo que ya te gusta. Así que por favor no te castigues por esto. ¡Incluso los periodistas de comida bien intencionados a menudo cometen este error! Ahora tome esto como una excusa para ir a su bar de cerveza local favorito o tienda y hacer algunos deberes.