El desayuno es uno de los mayores desafíos con los que las personas luchan cuando van Paleo – ¿sin avena? No granola? No tostadas?

no, y hay una buena razón para eso: ninguno de ellos te prepara para el éxito más adelante en el día.

la anatomía del desayuno americano estándar

Si piensa en los alimentos típicos de desayuno americano, la mayoría de las opciones entre semana se dividen en dos categorías: café y carbohidratos., La mayoría de la gente guarda las salchichas, el tocino y los huevos para el fin de semana cuando «tienen tiempo para cocinar»; al salir por la puerta el martes, están agarrando una taza de viaje y un bagel para comer en el automóvil.

primero, tienes tu café – o, para el público de Starbucks, tu triple-shot grande skinny vanilla latte. Luego tienes tus carbohidratos: casi todas las opciones de desayuno típicas del día de trabajo son básicamente carbohidratos refinados con nada más, o tal vez un poco de grasa en la parte superior si estás tomando un bagel con queso crema o una tostada con mantequilla de maní., Donuts, croissants, bollos, granola (sí, incluso granola «alta en proteínas»; lea la etiqueta de información nutricional y descubra qué tan poca proteína tiene realmente!), avena, desayuno cereal…it es un festival de carbohidratos gigante, y estás invitado.

El combo café + carbohidratos no es accidental. He aquí por qué es tan popular.

  • El café te despierta después de una noche de (probablemente) sueño inadecuado.
  • Los carbohidratos refinados le dan un rápido nivel de azúcar en la sangre para un aumento extra de energía y estado de ánimo., Por supuesto, volverás a tener hambre dos horas más tarde cuando te caigas desde esa altura, pero para eso son los bocadillos a las 10:00, ¿verdad?

ES como una bebida energética, en forma de alimento. Y al igual que una bebida energética, te prepara para un hermoso paseo en la montaña rusa de azúcar en la sangre por el resto del día. Piensa en cambios de humor, antojos de azúcar, altos y bajos de energía, raro crashes…it no es una buena manera de vivir.

Desayuno: la solución Paleo

en Paleo, el objetivo del desayuno es básicamente lo contrario de eso., En lugar de prepararlo para tener cambios de azúcar en la sangre, un desayuno Palo está diseñado para brindarle energía estable y duradera a partir de proteínas y grasas para mantenerlo fuerte hasta el almuerzo. El café todavía está permitido si lo necesita, pero es posible que no lo haga, una vez que esté durmiendo correctamente.

entonces, ¿cómo se ve eso? Aquí está la anatomía de un desayuno Paleo.

  • proteína: huevos, carne, pescado o yogur (si tolera los lácteos; no todos lo hacen)
  • grasa saludable: aceites Paleo saludables, aguacate, aceitunas o carnes grasas como el tocino.
  • verduras: sí, verduras en el desayuno., No es que solo se vuelvan nutritivos después del mediodía. Usted puede tener fruta además de sus verduras, pero no es un reemplazo para ellos.

puedes comer los alimentos que quieras, siempre y cuando te contengan proteínas, grasas y verduras. Usted no tiene que comer «alimentos de desayuno» en el desayuno. Esta es la lección más importante que un principiante puede aprender sobre los desayunos Paleo. Sí, estás acostumbrado a comer ciertos alimentos para comenzar el día, pero eso no significa que tengas que hacerlo así. Eres adaptable: si lo haces de manera diferente, entonces la nueva forma se volverá «normal» muy rápido.,

no hay absolutamente ninguna razón por la que el desayuno debería verse diferente de cualquier otra comida, excepto que las compañías de alimentos realmente invierten en venderle bolsas de sugar 5 de azúcar del color de la comida bajo el título de «cereal para el desayuno» para convencerlo de que el desayuno requiere algún tipo especial de alimento.

Este es un cambio bastante dramático; es totalmente comprensible si desea comenzar con tortillas y otros alimentos de desayuno tradicionales durante las primeras semanas. Pero luego se ramifican: usted podría descubrir algo que realmente te ama y nunca habría hecho de otra manera!,

Paleo Breakfast: Q & a

Y ahora para la sección «OK, pero!»!

pero ¿quién tiene tiempo para cocinar todos los días por la mañana?

Las mini frittatas o magdalenas de huevo son un gran desayuno.

¡no tienes que cocinar todos los días por la mañana! Prepara un gran lote de desayunos preparados (aquí hay 8 recetas para comenzar) los fines de semana y toma algo de la nevera para llevar todos los días., Es tan conveniente agarrar un muffin de huevo como lo es agarrar un muffin normal, solo la versión de huevo realmente le hará bien a su salud.

pero no puedo comer/no me gustan los huevos. ¿Qué hago?

come cualquier otra fuente de proteína animal que te guste. No hay ninguna regla que obligue a desayunar huevos.

pero ¿qué pasa con Smooth

  • Smoothies? Por lo general, no es la mejor opción, ya que son bastante bajos en proteínas.
  • nueces, Paleo «granola», barritas energéticas caseras, etc.? Tampoco es la mejor opción; los frutos secos no son una buena fuente de proteínas para una comida (en realidad: ¡busque los datos nutricionales!,), y muy fácil de comer en exceso.
  • Paleo «panqueques», «muffins», «bagels», etc.: están bien para golosinas, pero no las hagas parte de la rotación diaria. Por lo general, son bajos en proteínas y altos en azúcar, que es exactamente lo que está tratando de evitar.

Un buen principio es no intentar recrear comida chatarra con ingredientes técnicamente Paleo. Eso podría ser un detalle técnico, pero está violando el espíritu de Paleo. Solo muerde la bala y acostúmbrate a comer proteínas, grasas y verduras para el desayuno sin tratar de disfrazarlo como basura a base de carbohidratos.,

pero ¿qué pasa si no me gusta desayunar?

eso está totalmente bien. Se llama ayuno intermitente, y en realidad puede tener algunos beneficios para la salud si funciona para usted. Si usted es un patrón de desayuno por naturaleza y simplemente no tiene hambre hasta más tarde en el día, no hay razón para obligarse a comer.

por otro lado, si tienes hambre por la mañana, ¡come algo! No te obligues a ayunar y no te saltes el desayuno en un esfuerzo por reducir calorías o porque te sientas culpable por cuánto comiste el día anterior., Hoy es un nuevo día; comience de nuevo dándose el combustible que necesita para evitar otro ciclo de antojos más tarde en la tarde.

resumirlo

El desayuno es una de las mayores dificultades para los principiantes Paleo, pero también es una de las comidas más importantes, ya que puede prepararte para un gran día o uno difícil. Si está comiendo Paleo, puede comer un desayuno saludable (proteínas, grasas y verduras, como cualquier otra comida) o omitirlo si lo prefiere., Limite las imitaciones Paleo de panqueques, granola, muffins y otra comida chatarra: son agradables para golosinas, pero nutricionalmente no son geniales.

es un cambio, pero si te sumerges de cabeza, te acostumbrarás muy rápido y el desayuno Paleo se convertirá en el nuevo «normal», y no tomará más esfuerzo que agarrar un muffin mientras corres por la puerta.