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Jalapeño salchicha kolache son acolchonados bocanadas de masa suave rellena con queso pegajoso y chorizo. Están relacionados con la fruta dulce y el queso kolache, pero son una forma más abundante y llena de comenzar el día. Es posible que también los oigas llamar klobasnek o klobasnicky.
otros dicen que no son kolaches adecuados en absoluto, pero deben llamarse rollos de salchicha. Personalmente, mi boca suele estar demasiado llena para discutir sobre algo tan delicioso.,
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ingredientes
para hacer felices a todos en el universo voy a usar klobasnek y Kolache indistintamente aquí. Lo que yo use significa lo mismo, ¿de acuerdo?, Aquí están los ingredientes para esta receta son bastante simples.
- La levadura seca activa es mi tipo preferido de levadura, pero puede usar rapid rise si lo prefiere. Simplemente agréguelo con los ingredientes secos y omita el paso de prueba.
- El azúcar ayuda a que la levadura crezca y es mejor no dejarla fuera de la receta. Puedes sustituir un poco de miel si lo prefieres, pero los sustitutos del azúcar no funcionarán.
- El jengibre molido ayuda a activar la levadura. Encontré este consejo en un libro de cocina del 1800 y lo he usado durante décadas. Funciona como un encanto., Si no tienes nada, no dudes en dejarlo.
- la Leche es el líquido aquí. Use leche entera porque la grasa ayuda a mantener la masa suave. Si tiene alergias a los lácteos, puede usar una alternativa.
- la Mantequilla, añade riqueza y sabor a la masa. También se cepilla durante el período de aumento para evitar que la masa desarrolle una corteza.
- huevo enriquece la masa de kolache-asegúrese de que está a temperatura ambiente.
- La Sal mantiene la levadura bajo control para que no suba demasiado y le agregue sabor.,
- La harina de uso múltiple es mi harina de elección aquí porque quiero que la masa se mantenga más suave y más tierna de lo que lo haría con una harina más alta en proteínas.
- La salchicha de jalapeño cocida está ampliamente disponible donde vivo. Podrías sustituir la salchicha normal si quieres. El tipo que uso es un poco más grande que un perro caliente. No son las salchichas link.
- El queso Cheddar se vuelve pegajoso y delicioso en esta receta. Podrías sustituir el queso americano o cualquier buen queso que te guste.,
cuando publiqué mi receta de fruta Kolache no tenía idea de que se abalanzarían sobre ella y pedirían más. Prometí la receta de kolaches de salchicha jalapeño y aquí está.
la masa es la misma masa básica con un poco menos de azúcar en ella que los Kolaches de frutas. A medida que hornea los jugos de la salchicha tipo de filtración en la masa dándole aún más sabor. Y, cualquiera con un fondo real de Texas-Checa con decir que estos no son Kolache en absoluto, pero Klobasnek.
lo que sea. Son deliciosos.
Breakfast on the go
Este, todos ustedes, es un desayuno clásico de Texas para llevar., Usted puede encontrar jalapeño salchicha kolache en casi todas las tiendas de conveniencia a lo largo de la I-35. Eso no quiere decir que usted querrá comerlos de la tienda de conveniencia… sólo que están ahí.
personalmente, si vas a hacer ese viaje, te sugiero que te detengas en West. Hay una gran comunidad Checa allí y ahí es donde me detengo cuando me dirijo a Austin o a donde sea. ¡Definitivamente querrás comer la salchicha kolache de allí!,
no recuerdo cuando tuve mi primer Kolache, solo sé que desde entonces he amado La masa es tan acolchonados suave que es adictivo. Aunque normalmente elijo los rellenos más dulces, definitivamente hay un momento y un lugar para este pan salado.
Consejos
- La masa es muy pegajosa y estará tentado a poner demasiada harina. No lo hagas! Tu kolache será demasiado denso y pesado.
- Puede dejar que la masa suba durante la noche en la nevera si lo desea.,
- verás otras recetas que requieren un horno de 350F a 375F. La temperatura más alta y el tiempo de cocción más corto en mi receta los mantiene suaves. Confía en mí.
- Estos son mejores el día que se hacen. Si no los come todos de inmediato, envuélvalos bien y congélelos para otro momento.
FAQs
Aquí están las preguntas más frecuentes sobre esta receta. Si no encuentra la respuesta a la suya aquí deje un comentario a continuación o envíeme un correo electrónico, ¡me pondré en contacto con usted tan pronto como pueda!
¿qué tipo de carne hay en kolache?,
generalmente algún tipo de salchicha es la carne dentro de un klobasnek, que es como se llama generalmente a un kolache de «carne».
¿qué es un verdadero kolache?
La mayoría de los tejanos con una herencia Checa tienen una distinción entre un Kolache (fruta) y un Klobasnek (carne), que es una variación de Kolache. Un verdadero Kolache según estos estándares solo se rellena con rellenos de fruta o queso, mientras que un Klobasnek/ Klobasniky es un pastel similar relleno de carne.
¿qué nacionalidad es?
El Kolache se originó en Europa del Este En algún momento de la década de 1700.el producto original era una masa rellena de frutas., Llegó a los Estados Unidos con inmigrantes checos: los klobasniky rellenos de carne fueron hechos por primera vez por checos que se establecieron en Texas.
¿puedes congelar estos?
Sí, puede congelarlos al horno o sin hornear. Si los congelas sin hornear, déjelos descongelar durante la noche en el refrigerador antes de hornearlos.
- Fruta Kolache – Ok, esto realmente es un kolache! Suaves y dulces bocanadas de ñame llenas hasta rebosar de fruta dulce y madura.
- Kolache de queso crema – estos son mis favoritos., Relleno de queso cremoso, picante y dulce. A veces pongo una cucharada de relleno de cereza en la parte superior del queso antes de hornear.
- rollos de canela-grandes como Texas y rebosantes de sabor dulce y picante de canela y cubiertos con glaseado pegajoso. Si fueran ilegales, pasaría el resto de mi vida en la cárcel.
- Coronas De Queso Crema-algo así como un rollo de canela, algo así como un danés… Como el cielo en un plato.
Sausage & las medias lunas de queso crema de Plain Chicken me parecen el desayuno del próximo sábado.,
Equipo
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compro una gran cantidad de levadura a la vez., Una bolsa de una libra es casi el mismo precio que el frasco pequeño en la tienda! El papel de pergamino evita que los fondos se quemen, evita que los Kolaches caseros se peguen y ayuda a dar a la corteza la textura que es un signo de un buen Kolache.
llame a estas almohadas hinchadas de deliciosa adicción kolache o klobasnek o klobasniky, pero definitivamente póngalas en su mesa de brunch pronto! Son tan buenos.
necesidad de ajustar para la gran altitud? Echa un vistazo a las instrucciones de la Universidad Estatal de Utah.,
si hace clic en el número de porciones en la tarjeta de recetas, puede ajustar las medidas hacia arriba o hacia abajo para el número exacto de porciones que necesita. ¡No olvides que puedes hacer clic en «añadir a la colección» para guardarlo en tu propia caja de recetas privada!
si te encanta esta receta por favor dale 5 estrellas! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
📖 Receta
Jalapeño Salchicha Kolaches/ Klobasnek
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Instrucciones
-
Mezclar el agua, la levadura, una cucharadita de azúcar y el jengibre en un tazón pequeño.,
-
dejadas de lado por 5 minutos.
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en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta mezcle la leche, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal hasta que quede suave.
-
Agregar 1 taza de la harina y batir a baja hasta que se mezclen.
-
añadir la mezcla de levadura y batir hasta que se mezcle.,
-
Quitar la pala y reemplazarlo con un gancho para la masa.
-
amasar la masa con el gancho de masa añadiendo harina 2 cucharadas a la vez hasta que la masa no se pegue a los lados del tazón.
-
Amasar durante 3 minutos más.
-
Retire la masa del bol y la forma en una bola.,
-
Frote con la mantequilla derretida y colocar en un tazón engrasado.
-
cubra con un paño limpio y deje subir hasta que se duplique, aproximadamente 1 ½ horas.
-
golpee la masa.
-
Dividir la masa en 10 porciones.
-
Rollo de cada uno en un 5-pulgadas x 2 ½ pulgadas rectángulo.,
-
espolvoree 1 cucharada de queso rallado por el centro, coloque una salchicha cocida en la parte superior y envuelva la masa alrededor de la salchicha y el queso, pellizcando para sellar.
-
coloque el lado de la costura hacia abajo en bandejas para hornear forradas de pergamino y deje subir 30 minutos.
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hornee a 425F durante 8 a 10 minutos o hasta que esté dorado.
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apague el horno, abra la puerta y deje reposar 3 minutos más.,
Notas
- Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, a menos que se indique lo contrario en la receta.
- la masa es muy pegajosa y tendrás la tentación de poner demasiada harina. No lo hagas! Tu kolache será demasiado denso y pesado.
- Puede dejar que la masa suba durante la noche en el refrigerador si lo desea.
- verás otras recetas que requieren un horno de 350F a 375F. La temperatura más alta y el tiempo de cocción más corto en mi receta los mantiene suaves. Confía en mí.
- Estos son mejores el día que se hacen., Si no los come todos de inmediato, envuélvalos bien y congélelos para otro momento.
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