es un debate sin tomillo, y no podemos mantener nuestros pensamientos a raya por más tiempo.

bien, así que podríamos haber estado planeando esos juegos de palabras por un tiempo, pero este es un asunto serio: hierbas secas vs hierbas frescas.

le pedimos al Chef Neil Fusco su consejo sobre el uso de hierbas secas y frescas. Resulta que en realidad hay más que la deshidratación, o más bien, hay más que la deshidratación simplemente bueno, la deshidratación., Secar las hierbas en realidad puede cambiar su sabor, lo que resulta en un efecto muy diferente en su plato.

El Chef Neil recomienda usar hierbas frescas siempre que sea posible, ya que le proporcionarán el sabor más verde y «herbiest». Por supuesto, hay momentos en que las hierbas frescas simplemente no están disponibles. Tal vez han salido fuera de temporada, o simplemente no has tenido tiempo de correr a la tienda. De cualquier manera, usted todavía va a querer mejorar su comida con esos sabores sutiles. El Chef Neil ofrece algunos datos y consejos sobre las hierbas para ayudarlo a aprovecharlas al máximo.,

  • Las Hierbas Secas tienden a tener un sabor más profundo y picante que las hierbas frescas. Por esa razón, generalmente puede agregar menos hierbas secas que hierbas frescas. De esa manera, esos sabores fuertes no dominarán tu plato. Una buena proporción es de 1 a 3. Por ejemplo, si una receta requiere 3 cucharaditas de romero fresco, use 1 cucharadita de romero seco.

  • hierbas Secas tienden a tener menos aceites porque están deshidratadas. Sin embargo, esos aceites tienden a quedar atrapados más profundamente dentro de las hierbas. Para sacar el máximo provecho de ellos, Trate de frotarlos en sus manos para liberar más de los aceites., También es mejor agregar hierbas secas durante la cocción para liberar esos sabores. Agregue hierbas frescas al final de la cocción porque conservarán su sabor fresco de la estufa al plato.

  • A veces, nunca está bien sustituir lo seco por lo fresco. Las hierbas como el eneldo, el perejil y la albahaca pierden o cambian de sabor cuando se secan. El perejil, cuando se seca, pierde todo el sabor fresco que hace que valga la pena como hierba. La albahaca deshidratada, por otro lado, sabe más a menta que a albahaca fresca, un sabor que no complementará muy bien su plato de pasta. Otras veces, es mejor usar seco., Elija orégano seco para un sabor más profundo y duradero. También rara vez puede equivocarse con las hojas de laurel secas.

  • Es importante tener en cuenta que incluso cuando están secas, las hierbas todavía pueden ir mal. La mayoría de las hierbas secas no duran más de un año; verifique si han perdido todo su color verde. Las hierbas viejas tendrán un sabor polvoriento.

cuando se trata de ello, saber cuándo sustituir seco por fresco, y viceversa, es tan importante como usar hierbas cuando se quiere mejorar el sabor de sus comidas.

Fuentes Adicionales: