Hamburguesa

Las hamburguesas vegetarianas y veganas se pueden formar a partir de un análogo de carne, un sustituto de carne como tofu, TVP, seitán (gluten de trigo), quorn, frijoles, granos o una variedad de verduras, molidas y trituradas en hamburguesas.

Las Empanadas de verduras han existido en varias cocinas euroasiáticas durante milenios, y son un elemento común en la cocina india.,

hamburguesas carne

Un filete de carne de la hamburguesa es el término de marketing para una hamburguesa reclamado a ser de calidad superior. o, en Australia, un sándwich que contiene un filete.

las hamburguesas de carne se mencionan por primera vez en la década de 1920. al igual que otras hamburguesas, se pueden preparar con varios acompañamientos y coberturas.,

El uso del término «steakburger» data de la década de 1920 en los Estados Unidos. En los Estados Unidos en 1934, A. H.» Gus «Belt, el fundador de Steak’ n Shake, ideó una hamburguesa de mayor calidad y la ofreció como» steakburger » a los clientes en la primera ubicación de la compañía en Normal, Illinois. Esta hamburguesa utiliza una combinación de carne molida de la porción de tira de T-bone steak y solomillo en su preparación. Las hamburguesas de carne son un elemento principal del menú en los restaurantes Steak ‘n Shake, y las marcas registradas de la compañía incluyen «original steakburger»y» famous for steakburgers»., Los «Steakburgers Prime» de Steak ‘n Shake ahora están hechos de carne y chuck de calidad.

La carne de res es típica, aunque también se pueden usar otras carnes como el cordero y el cerdo. La carne es molida o picada.

en Australia, una hamburguesa de bistec es un sándwich de bistec que contiene un bistec entero, no carne molida.

Las hamburguesas de carne pueden cocinarse en varios grados de cocción.

Las hamburguesas de carne se pueden servir con ingredientes estándar para hamburguesas como lechuga, cebolla y tomate. Algunos pueden tener varios aderezos adicionales como queso, tocino, huevo frito, champiñones, carnes adicionales y otros.,

algunas concesiones de parques de béisbol en los Estados Unidos llaman a sus hamburguesas Steak burgers, como Johnny Rosenblatt Stadium en Omaha, Nebraska.

Burger King introdujo el sándwich de solomillo en 1979 como parte de una expansión del menú que a su vez fue parte de un esfuerzo de reestructuración corporativa para la compañía. Era una sola empanada oblonga hecha de filete picado servido en un sub-estilo, rollo de semillas de sésamo., Hamburguesas de carne adicionales que Burger King ha ofrecido son la hamburguesa de carne Angus Bacon Cheddar Ranch, la hamburguesa de carne Angus Bacon & Cheese Steak Burger, y una hamburguesa de Steakhouse rellena de edición limitada.

en 2004 Steak ‘ n Shake demandó a Burger King por el uso del término Steak Burger junto con uno de sus elementos de menú, alegando que dicho uso infringía los derechos de marca.(De acuerdo con el St. Louis Post-Dispatch, los abogados de Burger King» a la Parrilla » Steak ‘n Shake CEO en la Corte sobre el contenido preciso de Steak’ n Shake steakburger oferta.,)

Estados Unidos y Canadá

la hamburguesa se considera un plato nacional de los Estados Unidos., En los Estados Unidos y Canadá, las hamburguesas se pueden clasificar como dos tipos principales: hamburguesas de comida rápida y hamburguesas preparadas individualmente hechas en hogares y restaurantes. Estos últimos a menudo se preparan con una variedad de aderezos, incluyendo lechuga, tomate, cebolla y, a menudo, encurtidos en rodajas (o condimento de escabeche). Las papas fritas a menudo acompañan a la hamburguesa. El queso (generalmente rebanadas de queso procesado, pero a menudo Cheddar, Suizo, pepper jack o azul), ya sea derretido directamente en la empanada de carne o desmenuzado en la parte superior, es generalmente una opción.,

Los condimentos se pueden agregar a una hamburguesa o se pueden ofrecer por separado al lado, incluyendo ketchup, mostaza, mayonesa, condimentos, aderezos para ensaladas y salsa de barbacoa.

otras coberturas pueden incluir tocino, aguacate o guacamole, champiñones salteados en rodajas, salsa de queso, chile (generalmente sin frijoles), huevo frito, huevo revuelto, queso feta, queso azul, salsa, piña, jalapeños y otros tipos de chiles, anchoas, rebanadas de jamón o Bolonia, carne de res sazonada con pastrami o teriyaki, salsa tártara, papas fritas, aros de cebolla o papas fritas.,

• Los ingredientes estándar en las hamburguesas pueden depender de la ubicación, particularmente en restaurantes que no son franquicias nacionales o regionales.
• Los restaurantes pueden ofrecer hamburguesas con múltiples empanadas de carne. Las variantes más comunes son hamburguesas dobles y triples, pero la cadena de hamburguesas con sede en California In-N-Out una vez vendió un sándwich con cien empanadas, llamado «100×100″.»
• Las hamburguesas de Pastrami se pueden servir en Salt Lake City, Utah.
• una empanada consiste en una empanada, cebollas salteadas y queso entre dos rebanadas de pan de centeno. El sándwich es entonces untado con mantequilla y frito.,
• un slider es una hamburguesa cuadrada muy pequeña, servida en un bollo igualmente pequeño y generalmente espolvoreada con cebollas picadas. Según las primeras citas, el nombre se originó a bordo de buques de la Marina de los Estados Unidos, debido a la manera en que las hamburguesas grasientas se deslizaban a través de la parrilla de la cocina mientras el barco se lanzaba y rodaba. Otras versiones afirman que el término «slider «se originó a partir de las hamburguesas servidas por las galeras de línea de vuelo en los aeródromos militares, que eran tan grasosas que se deslizaban a través de usted; o porque su pequeño tamaño les permite» deslizarse » por su garganta en uno o dos bocados.,
• en Alberta, Canadá, una «hamburguesa kubie» es una hamburguesa hecha con una salchicha Ucraniana prensada (kubasa).
• en Minnesota, una » Juicy Lucy «(también deletreada» Jucy Lucy»), es una hamburguesa que tiene queso dentro de la empanada de carne en lugar de en la parte superior. Un trozo de queso está rodeado de carne cruda y se cocina hasta que se derrite, lo que resulta en un núcleo fundido de queso dentro de la empanada. Este queso caliente escaldado tiende a brotar en el primer bocado, por lo que los servidores con frecuencia instruyen a los clientes a dejar que el sándwich se enfríe durante unos minutos antes del consumo.,
• Una hamburguesa baja en carbohidratos es una hamburguesa servida sin un bollo y reemplazada por rodajas grandes de lechuga con mayonesa o mostaza siendo las salsas utilizadas principalmente.
• Una hamburguesa de ramen, inventada por Keizo Shimamoto, es una hamburguesa empanada intercalada entre dos discos de fideos de ramen comprimidos en lugar de un bollo tradicional.

Francia

en 2012, según un estudio realizado por el gabinete NDP, los franceses consumen 14 hamburguesas en restaurantes al año por persona, colocándolos en cuarto lugar en el mundo y segundo en Europa, justo detrás de los británicos.,

según un estudio de Gira Conseil sobre el consumo de hamburguesas en Francia en 2013, el 75% de los restaurantes tradicionales franceses ofrecen al menos una hamburguesa en su menú y para un tercio de estos restaurantes, se ha convertido en el líder en la gama de platos, por delante de los filetes de costilla, las parrillas o el pescado.

México

en México, las hamburguesas se sirven con jamón y rebanadas de queso americano frito encima de la empanada de carne. Los ingredientes incluyen aguacate, rodajas de jalapeño, lechuga rallada, cebolla y tomate. El bollo tiene mayonesa, ketchup y mostaza., En ciertas partes se sirven con tocino, que se puede freír o asar junto con la empanada de carne. Una rebanada de piña también es una opción habitual, y la variación se conoce como una «hamburguesa hawaiana».

algunas hamburguesas de restaurantes también tienen salsa barbacoa, y otros también reemplazan la empanada molida con solomillo, carne al pastor, barbacoa o una pechuga de pollo frita. Muchas cadenas de hamburguesas de los Estados Unidos se pueden encontrar en todo México, incluyendo Carl’s Jr., Sonic, así como cadenas globales como Mcdonald’s y Burger King.,

Reino Unido e Irlanda

Las hamburguesas en el Reino Unido e Irlanda son muy similares a las de los EE.UU., y la calle principal está dominada por las mismas dos grandes cadenas que en los EE.UU. — Mcdonald’s y Burger King. Los menús ofrecidos a ambos países son prácticamente idénticos, aunque los tamaños de las porciones tienden a ser más pequeños en el Reino Unido. En Irlanda, el outlet de comida Supermacs está muy extendido en todo el país y sirve hamburguesas como parte de su menú. En Irlanda, Abrakebabra (comenzó vendiendo kebabs) y Eddie Rocket también son cadenas importantes.

un rival original e indígena de los dos grandes EE.UU., giants fue la cadena de comida rápida británica Por excelencia Wimpy, originalmente conocida como Wimpy Bar (inaugurada en 1954 en el Lyon Corner House en Coventry Street, Londres), que servía sus hamburguesas en un plato con papas fritas al estilo británico, acompañadas de cubiertos y entregadas a la mesa del cliente. A finales de la década de 1970, para competir con Mcdonald’s, Wimpy comenzó a abrir restaurantes de mostrador de estilo americano y la marca desapareció de muchas calles principales del Reino Unido cuando esos restaurantes fueron rebautizados como Burger Kings entre 1989 y 1990 por el entonces propietario de ambas marcas, Grand Metropolitan., Una compra de la gerencia en 1990 dividió las marcas de nuevo y ahora los restaurantes de servicio de mesa Wimpy todavía se pueden encontrar en muchos centros de la ciudad, mientras que los nuevos Wimpys de mostrador ahora se encuentran a menudo en las estaciones de servicio de autopistas.

Las hamburguesas también están disponibles en quioscos móviles, comúnmente conocidos como «furgonetas de hamburguesas», particularmente en eventos al aire libre como partidos de fútbol. Las hamburguesas de este tipo de salida generalmente se sirven sin ninguna forma de ensalada: solo cebollas fritas y una opción de salsa de tomate, mostaza o salsa marrón.,

Las tiendas de Chips, particularmente en las West Midlands y el noreste de Inglaterra, Escocia e Irlanda, sirven hamburguesas rebozadas llamadas hamburguesas rebozadas. Aquí es donde la hamburguesa, por sí misma, se fríe en masa y generalmente se sirve con papas fritas.

hamburguesas y hamburguesas vegetarianas servidas con papas fritas y ensalada, son elementos estándar del menú de comida de pub. Muchos pubs se especializan en hamburguesas «gourmet». Estas son generalmente empanadas de carne picada de alta calidad, cubiertas con artículos como queso azul, brie, aguacate, mayonesa de anchoa, etc., Algunos pubs británicos sirven hamburguesas hechas de carnes más exóticas, incluyendo hamburguesas de venado (a veces apodadas hamburguesas Bambi), hamburguesas de bisonte, hamburguesas de avestruz y en algunos pubs temáticos Australianos, incluso se pueden comprar hamburguesas de canguro. Estas hamburguesas se sirven de una manera similar a la hamburguesa tradicional, pero a veces se sirven con una salsa diferente que incluye salsa de grosella roja, salsa de menta y salsa de ciruela.,

a principios del siglo XXI han surgido la cadena de hamburguesas» premium » y los restaurantes independientes, que venden hamburguesas producidas a partir de carne declarada de alta calidad y a menudo orgánica, generalmente servidas para comer en el local en lugar de para llevar. Las cadenas incluyen Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union y Byron Hamburgers en Londres. Restaurantes independientes como Meatmarket y Dirty Burger desarrollaron un estilo de hamburguesa rica y jugosa en 2012 que se conoce como una hamburguesa sucia o hamburguesa de tercera ola.,

en los últimos años Rustlers ha vendido hamburguesas precocinadas recalentables en un horno de microondas en el Reino Unido.

en el Reino Unido, como en América del Norte y Japón, el término «hamburguesa» puede referirse simplemente a la empanada, ya sea carne de res, algún otro tipo de carne o vegetariana.

Australia y Nueva Zelanda

las franquicias de comida rápida venden hamburguesas de comida rápida al estilo Estadounidense en Australia y Nueva Zelanda., Las hamburguesas Australasianas tradicionales generalmente se compran en tiendas de pescado y papas fritas o bares de leche, en lugar de en cadenas de restaurantes. Estas hamburguesas tradicionales se están volviendo menos comunes a medida que los establecimientos de comida rápida de estilo antiguo disminuyen en número. La carne de hamburguesa es casi siempre carne molida, o «picada», ya que se conoce más comúnmente en Australia y Nueva Zelanda., Comúnmente incluyen tomate, lechuga, cebolla a la parrilla y carne como mínimo—en esta forma, conocida en Australia como una «hamburguesa simple», que a menudo también incluye una rodaja de remolacha—y, opcionalmente, puede incluir queso, remolacha, piña, un huevo frito y tocino. Si se incluyen todos estos ingredientes opcionales, se conoce en Australia como»burger with the lot»., El término ‘hamburguesa’ también se aplica a cualquier sándwich caliente que use un bollo para el pan, incluso cuando el relleno no contiene carne de res, como una hamburguesa de pollo (generalmente con pechuga de pollo en lugar de carne picada de Pollo), Hamburguesa de salmón, hamburguesa de cerdo tirada, hamburguesa vegetariana, etc. Por lo general, el término «sándwich» solo se aplica cuando el pan utilizado es de rebanadas.

la única diferencia entre las hamburguesas de los dos países es que el equivalente de Nueva Zelanda a «The Lot» a menudo contiene un bistec (carne de res) también. Los condimentos utilizados regularmente son salsa barbacoa y salsa de tomate., La hamburguesa Australasiana tradicional nunca incluye mayonesa. La hamburguesa «McOz» de Mcdonald’s está a medio camino entre las hamburguesas de estilo americano y Australiano, con remolacha y tomate en una hamburguesa estadounidense típica; sin embargo, ya no es parte del menú. Del mismo modo, Mcdonald’s en Nueva Zelanda creó una Kiwiburger, similar a un cuarto de Libra, pero con ensalada, remolacha y un huevo frito. El Hungry Jack’s (Burger King) «Aussie Burger» tiene tomate, lechuga, cebolla, queso, tocino, remolacha, huevo, ketchup y una empanada de carne, mientras que agregar piña es una carga adicional., Es esencialmente una «hamburguesa con el lote», pero utiliza el huevo de desayuno circular estándar de HJ, en lugar del huevo completamente frito utilizado por las tiendas de pescado locales.

China

en China, debido a la marca de sus sándwiches por los restaurantes Mcdonald’s y KFC en China, la palabra «hamburguesa» (di) se refiere a todos los sándwiches que se componen de dos empanada de carne en el medio., Esto ha llevado a confusiones cuando los ciudadanos chinos intentan pedir sándwiches con rellenos de carne que no sean de carne de res en restaurantes de comida rápida en América del Norte.

una popular comida callejera China, conocida como roujiamo (肉夹馍), consiste en carne (más comúnmente cerdo) intercalada entre dos bollos. Roujiamo ha sido llamada La «Hamburguesa China». Dado que el sándwich se remonta a la dinastía Qin (221 AC–206 AC) y se ajusta a la palabra china mencionada para hamburguesa, los medios chinos han afirmado que la hamburguesa fue inventada en China.,

Japón

Los filetes de Hamburgo (servidos sin bollos) son similares a los conocidos como filetes de Salisbury en los Estados Unidos.están hechos de carne de res picada, cerdo o una mezcla de los dos mezclados con cebolla picada, huevo, pan rallado y especias. Se sirven con salsa marrón (o demi-glace en los restaurantes) con verduras o ensaladas, u ocasionalmente en curry japonés. Las hamburguesas pueden servirse en cadenas de restaurantes suburbanos de estilo occidental, conocidos en Japón como»restaurantes familiares».

Las hamburguesas en bollos, por otro lado, son predominantemente el dominio de las cadenas de comida rápida., Japón tiene restaurantes de cadena de hamburguesas de cosecha propia como Mos Burger, First Kitchen y Freshness Burger. Las variedades locales de hamburguesas que se sirven en Japón incluyen teriyaki burgers, Katsu burgers (que contiene tonkatsu) y hamburguesas que contienen camarones korokke. Algunos de los ejemplos más inusuales incluyen la hamburguesa de arroz, donde el pan está hecho de arroz, y el lujo de 1000 yenes (US Burger 10) «TAKUMI Burger» (que significa «sabor artesanal»), con aguacates, wasabi recién rallado y otros ingredientes raros de temporada., En términos de la hamburguesa real, hay hamburguesas hechas con carne de res Kobe, sacrificada de vacas que se alimentan con cerveza y se masajean diariamente. Mcdonald’s Japón también lanzó recientemente una hamburguesa McPork, hecha con carne de cerdo estadounidense. Mcdonald’s ha ido perdiendo gradualmente cuota de mercado en Japón ante estas cadenas locales de hamburguesas, debido en parte a la preferencia de los comensales japoneses por los ingredientes frescos y las ofertas de hamburguesas más refinadas y «exclusivas». Burger King una vez se retiró de Japón, pero volvió a entrar en el mercado en el verano de 2007 en cooperación con la cadena de comida rápida japonesa propiedad de Corea Lotteria.,

Otros países

las hamburguesas de arroz, mencionadas anteriormente, también están disponibles en varios países del Este de Asia como Taiwán y Corea del Sur., Lotteria es una gran franquicia de hamburguesas en Japón propiedad del grupo surcoreano Lotte, con puntos de venta también en China, Corea del Sur, Vietnam y Taiwán. Además de vender hamburguesas de carne de res, también tienen hamburguesas hechas de calamares, cerdo, tofu y camarones. Las variaciones disponibles en Corea Del Sur incluyen Bulgogi burgers y kimchi burgers.

en Filipinas, una amplia gama de las principales franquicias de comida rápida de los Estados Unidos están bien representadas, junto con imitadores locales, a menudo modificados para el paladar local., La cadena Mcdonald’s (localmente apodada «McDo») tiene una variedad de hamburguesas y platos de pollo a menudo acompañados de arroz al vapor o papas fritas. Filipinas cuenta con su propia cadena de hamburguesas llamada Jollibee, que ofrece comidas de hamburguesas y pollo, incluida una hamburguesa exclusiva llamada «Champ». Jollibee ahora tiene una serie de puntos de venta en los Estados Unidos, Oriente Medio y Asia Oriental.

en la India, las hamburguesas se hacen generalmente a partir de empanadas de pollo o verduras debido a las creencias culturales en contra de comer carne de res (que se derivan de la práctica religiosa hindú) y cerdo (que se deriva de la práctica religiosa islámica). Debido a esto, la mayoría de las cadenas de comida rápida y restaurantes en la India no sirven carne de res. Mcdonald’s en India, por ejemplo, no sirve carne de res, ofreciendo el «Maharaja Mac» en lugar del Big Mac, sustituyendo las empanadas de carne con pollo., Otra versión de la hamburguesa vegetariana India es la Wada Pav que consiste en una empanada de papa frita bañada en masa de gramflour. Por lo general, se sirve con chutney de menta y chile verde frito. Otra alternativa es la» Buff Burger » hecha con carne de búfalo.

en Pakistán, aparte de las cadenas de comida rápida estadounidenses, las hamburguesas se pueden encontrar en puestos cerca de las zonas comerciales, la más conocida es la «Shami burger». Esto está hecho de «Shami kebab», hecho mezclando lentejas y cordero picado. Las cebollas, el huevo revuelto y la salsa de tomate son los ingredientes más populares.

En Malasia hay 300 Mcdonald’s restaurantes., El menú en Malasia también incluye huevos y pollo frito en la parte superior de las hamburguesas regulares. Las hamburguesas también se encuentran fácilmente en los quioscos móviles cercanos, especialmente Ramly Burger.

en Mongolia, una reciente moda de comida rápida debido a la repentina afluencia de influencia extranjera ha llevado a la prominencia de la hamburguesa. Los restaurantes especializados de comida rápida que sirven a los gustos Mongoles han surgido y han tenido un gran éxito.