direcciones

1. En una olla pequeña de agua con sal, hierva las papas, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernas, de 16 a 18 minutos. Con una cuchara ranurada, retire las papas y transfiéralas a un plato forrado con una toalla de papel para que se sequen.

2. Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, caliente la mantequilla. Agregue la cebolla, sazone con sal y cocine, revolviendo a menudo hasta que las cebollas estén suaves, 5 minutos. Reservar.

3., En una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio, agregue el aceite de canola. Cuando el aceite esté caliente, agregue las papas, revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Agregue la carne en conserva; sazone con sal, pimienta y cayena. Cocine hasta que la carne se caliente, de 2 a 3 minutos.

4. Usando un triturador de papas, aplasta suavemente las papas y la carne en conserva y deja que el hachís se cocine, sin tocar, hasta que esté crujiente y dorado en el fondo, de 3 a 5 minutos. Agregue las cebollas a la sartén de papa, mezcle y presione nuevamente., Repita este Proceso dos veces más, hasta que casi todas las papas estén doradas y crujientes, de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y mezclar con perejil y cebollino. Cubrir con la ralladura de limón y servir.